بازدید: 50

مافین لاهماجون و پلوی گوشت و پیازچه/ غذاهایی با ذائقه ایرانی

رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است.
به گزارش گروه وبگردی 20:30: رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است. او آشپزی مدیترانه ای را از مادر قبرسی خود و آشپزی آسیای مرکزی را از پدرش فرا گرفت. علاقه او به آشپزی در طی ملاقات هایش با خویشاوندان در لندن بیشتر شد. در اینجا طرز تهیه چند غذای خوشمزه از این سرآشپز معروف ترکیه ای را در اختیار شما عزیزان قرار می دهیم.

مافین لاهماجون



مواد لازم خمیر:

  • شیر: 1 پیمانه
  • ماست: 110 گرم
  • روغن زیتون: 80 گرم
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • خمیر مایه: 10 گرم
  • شکر: 1 قاشق سوپ خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • آرد: 4 الی چهار و یک دوم پیمانه

مواد لازم میانی:

  • گوشت چرخ کرده: 300 گرم
  • پیاز درشت (خرد شده): 1 عدد
  • فلفل سبز (ریز خرد شده): 2 عدد
  • گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 2 عدد
  • گوجه فرنگی (ریز خرد شده): 1 عدد
  • برگ جعفری (خرد شده): به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • فلفل قرمز: به مقدار لازم
  • زیره: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
  • مواد اضافه: زرده تخم مرغ

 

 
طرز تهیه:

1. ابتدا برای تهیه خمیر تمامی مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر صاف و یکدستی حاصل شود. خمیر را در ظرفی قرار داده، روی آن را با پارچه ای تمیز بپوشانید و در محلی گرم بگذارید تا ور بیاید.

2. در این فاصله برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی گرم کنید و گوشت چرخ کرده و پیاز را در آن تفت دهید. فلفل سبز، گوجه فرنگی، برگ جعفری خرد شده، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
 
3. گلوله های کوچکی از خمیر جدا کنید و کمی کف دست خود پهن کنید، مقداری از مواد میانی را وسط هر یک از آنها قرار داده و لبه های کناری را کمی جمع کنید.
 
4. آنها را به حفره های قالب مافین انتقال داده و با برس، زرده تخم مرغ زده شده را روی آنها بمالید. پس از گذشت 15 دقیقه آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد (375 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.
 
 
پلوی گوشت و پیازچه

مواد لازم:

  • گوشت گوسفندی (خرد شده): 500 گرم
  • پیازچه (ریز خرد شده): 90 گرم
  • برنج: 3 پیمانه
  • آب: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

 
 
طرز تهیه:

1. برنج را از قبل در آب قرار دهید تا خیس بخورد. پیازچه ها را ریز خرد کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و گوشت خرد شده را در آن تفت دهید تا کاملا برشته شود.
 
2. مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود. نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و ظرف را کنار بگذارید.

3. پیازچه ریز خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید. گوشت سرخ شده را اضافه کرده و تفت دهید. گوشت و پیازچه سرخ شده را کف قابلمه قرار دهید.
 
4. برنج را که در آب جوش کمی پخته و آبکش کرده اید روی مواد بریزید. کمی آب و روغن روی برنج بریزد. پس از این که آبش کشیده شد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید پلو دم بکشد، سپس سرو کنید.

منبع:ماهنامه  سفره ایرانی

انتهای پیام/

مافین لاهماجون و پلوی گوشت و پیازچه/ غذاهایی با ذائقه ایرانی
:
امتیاز : 4.6 تعداد رای : 13
  • مافین لاهماجون و پلوی گوشت و پیازچه/ غذاهایی با ذائقه ایرانی


    رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است.
  • پلوی اگه؛ برنج ترکی با ذائقه ایرانی


    اصلی ترین ماده غذایی ما ایرانیان، بدون شک برنج است. کشورهای همسایه ما نیز کمابیش غذاهای مشابهی می پزند که یاد گرفتن آنها به سفره شما تنوعی جالب می بخشد.
  • پلوی اگه؛ برنج ترکی با ذائقه ایرانی


    اصلی ترین ماده غذایی ما ایرانیان، بدون شک برنج است. کشورهای همسایه ما نیز کمابیش غذاهای مشابهی می پزند که یاد گرفتن آنها به سفره شما تنوعی جالب می بخشد.
  • پلوی گوشت و نخودفرنگی


    اگر به دنبال یک غذای جدید و متفاوت هستید پیشنهاد میکنیم این پلو را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
  • پلوی گوشت و نخودفرنگی غذایی جدید


    اگر به دنبال یک غذای جدید و متفاوت هستید پیشنهاد میکنیم این پلو را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
  • تغییر ذائقه کودک، گوشت نمی‌خورد


    شاید امتناع کودک شما، از خوردن گوشت یا غذاهای حیوانی، فقط به خاطر تغییر ذائقه اش باشد، نه به خاطر این که از فکر خوردن یک حیوان دیگر، دچار عذاب وجدان شده.
  • تغییر ذائقه مردم دلیل اصلی گرانی گوشت قرمز


    معاون امور دام وزارت جهاد کشاورزی تغییر ذائقه ده درصد مردم از مصرف گوشت سرد به گوشت گرم را دلیل اصلی نوسانات قیمت گوشت قرمزاعلام کرد.
  • غذاهایی که از گوشت گاو نیز آهن بیشتری دارند


  • غذاهایی که از گوشت گاو نیز آهن بیشتری دارند


    سلامت نیوز: به باشگاه که می روید با وزنه های آهنی تمرین می کنید اما آنها تنها آهنی نیستند که در زندگی نیاز دارید. به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، آهنی که از غذاها دریافت می کنید نیز بسیار اهمیت دارد. این ماده معدنی اکسیژن را به سرا
  • طرز تهیه آلبالو پلوی اصیلِ ایرانی


    آلبالو پلو غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است. حالا که فصل آلبالو رسیده است، حیف است پختن این غذای خوشمزه را از دست بدهید.
  • 2 غذای ترکیه‌ای، با ذائقه ایرانی


    رفیکا بیرگول (Refika Birgul) در 19 ماه مه 1980 در استانبول ترکیه به دنیا آمد. او سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب های آشپزی و یک شخصیت تلویزیونی ترکیه ای است.
  • با باقالی پلوی مجلسی، یک ضیافت ایرانی اصیل راه بی‌اندازید


    باقالی پلو، جزء پلوهای مخلوط و مجلسی است، که هم با گوشت، ترجیحاً گوشت ماهیچه و هم با مرغ سرو می‌شود. در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه یک پلو با ماهیچه حسابی را آماده کرده‌ایم همراه ما باشید.
  • مستند«ذائقه ایرانی» ۵۱ دستور غذا معرفی می‌کند


    مستند «ذائقه ایرانی» پنجشنبه این هفته به معرفی ۵۱ غذای محبوب ایرانی و چگونگی تهیه و پخت آنها می پردازد.
  • ذائقه ایرانی ها شیرین شده/زنگ خطر افزایش چاقی در کشور


    سلامت نیوز:نماینده اداره کل نظارت بر مواد غذایی و آشامیدنی سازمان غذا و دارو، گرایش ذائقه ایرانی ها به سمت مواد غذایی شیرین را خطرناک دانست و گفت: این موضوع می تواند زنگ خطری برای افزایش چاقی باشد. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، زهره پوراحمدی
  • تغییر ذائقه مشتریان ایرانی به سمت خودروهای خارجی


    رییس خانه صنعت معدن وتجارت جوانان گفت: ضروری است تا با تغییر پلتفرم‌های قدیمی،مشتری داخلی را به سمت خود جذب کنیم چراکه در صورت ادامه روند کنونی شاهد از دست رفتن بازار داخلی خواهیم بود.

گزارش ها

گزارش لایحه الحاق ایران به کنوانسیون جرایم سازمان یافته فراملی بررسی شد

گزارش لایحه الحاق ایران به کنوانسیون جرایم سازمان یافته فراملی بررسی شد

گزارش تصویری از بازی ایران و عمان

گزارش تصویری از بازی ایران و عمان

گزارش تصویری از بازی ژاپن و عربستان

گزارش تصویری از بازی ژاپن و عربستان

گزارش عضو هیئت رئیسه مجلس درباره نقاط ضعف و قوت لایحه بودجه ۹۸

گزارش عضو هیئت رئیسه مجلس درباره نقاط ضعف و قوت لایحه بودجه ۹۸

کره جنوبی صفر - بحرین صفر /گزارش لحظه به لحظه

کره جنوبی صفر - بحرین صفر /گزارش لحظه به لحظه

گزارش سفیر ایران در انگلیس از دسترسی زاغری به خدمات پزشکی

گزارش سفیر ایران در انگلیس از دسترسی زاغری به خدمات پزشکی

پاسخ به گزارش مرکز پژوهش‌های مجلس در مورد میزان شفافیت بودجه ۹۸

پاسخ به گزارش مرکز پژوهش‌های مجلس در مورد میزان شفافیت بودجه ۹۸

گزارش تصویری از عزاداری شب چهارم دهه فاطمیه مسجد سیدالشهدا (ع)

گزارش تصویری از عزاداری شب چهارم دهه فاطمیه مسجد سیدالشهدا (ع)