بازدید: 29

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

منبع : برترین ها کد خبر: 2110130
خوراک لوبیا قرمز یکی از آن خوراکی‌های ساده، اما بسیار خوشمزه و کامل است. این غذا بسیار پرفیبر و سیر کننده است و لوبیا قرمز و سوسیس که در حرارتی ملایم پخته می‌شوند یک خوراک غلیظ را به شما می‌دهند. ادویه‌های خوش طعم هم به خوشمزگی و دلپذیری این غذا کمک می‌کنند.

برترین ها: خوراک لوبیا قرمز یکی از آن خوراکی های ساده، اما بسیار خوشمزه و کامل است. این غذا بسیار پرفیبر و سیر کننده است و لوبیا قرمز و سوسیس که در حرارتی ملایم پخته می شوند یک خوراک غلیظ را به شما می دهند. ادویه های خوش طعم هم به خوشمزگی و دلپذیری این غذا کمک می کنند.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

شما حتی قبل از خوردن این غذا حتما متوجه خوشمزه بودن آن خواهید شد، چون مواد تشکیل دهنده آن بسیار عالی هستند. لوبیا قرمز، ادویه های خوشبو، سوسیس، سبزیجات معطر و کلا همه مواد تشکیل دهنده دست به دست هم داده اند تا هم غذایی خوشمزه برای شما درست کنند و هم شما را سیر کنند در عین حال که خواص بسیاری هم برای شما فراهم می آورند.

آماده کردن آن آسان است، سخت ترین بخش فقط منتظر ماندن برای تمام شدن زمان پختن لوبیا ها و نرم شدن همه آنهاست یعنی همان زمانی که همه طعم های ادویه با هم پیوند برقرار می کنند. این دستورالعمل برای روز های خنک پاییزی خوب است وقتی که خانه کمی سرد است و شما در آشپزخانه دنج تان با بار گذاشتن خوراک لوبیا گرمای زندگی را بیشتر می کنید. این غذای آسان شما را به یک روز خوب، خوشمزه و رضایت بخش دعوت می کند.

مواد تشکیل دهنده خوراک لوبیا قرمز و برنج

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

  • لوبیا قرمز قلوه ای خشک: لوبیا ها را باید ابتدا خوب پاک کنید سپس بخیسانید. لوبیا قرمز ها شبیه به قلوه هستند.
  • سوسیس: برای درست کردن این غذا معمولا از سوسیس دودی استفاده می شود، اما شما می توانید به جای آن از کوکتل مرغوب استفاده کنید.
  • ادویه های مورد استفاده: پودر چیلی، زیره، پاپریکا، کاین، مرزنجوش و آویشن؛ این ادویه ها و سبزیجات معطر طعم عالی این غذا را می سازند که می توانید پاپریکا هم به آن اضافه کنید.
  • آب مرغ: آب مرغ خیلی به خوشمزگی آن کمک می کند، اما اگر آب مرغ ندارید می توانید از همان آب ساده استفاده کنید.
  • جعفری و پیازچه: این دو ماده لایه آخر غذا هستند که طعم خوبی به غذا می دهند و همچنین رنگ غذا را متنوع تر می کنند. با توجه به اینکه این روز ها پیازچه را کمتر می توانید در بازار ببینید می توانید فقط از جعفری استفاده کنید.
  • برنج سفید: معمولا برای همراهی با خوراک ها و خورش ها از برنج دانه بلند استفاده می شود، اما من اغلب از برنج عنبربو و آن هم به صورت کته خشک استفاده می کنم. (کته خشک با حداقل روغن و با آب سرد درست می شود که به آن کته شمالی می گویند). استفاده از برنج قهوه ای هم خیلی خوب است.

مواد لازم

  • لوبیا قرمز خشک: ۴۰۰ گرم
  • آب: ۱ و ۱/۲ پیمانه
  • سوسیس: ۳۵۰ گرم
  • روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز زرد: ۱ عدد بزرگ (۲ پیمانه خرد شده)
  • ساقه کرفس: ۲ عدد (۱ پیمانه خرد شده)
  • فلفل دلمه قرمز: ۱ عدد متوسط (۱ و ۱/۴ پیمانه خرد شده)
  • سیر: ۴ حبه (۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری ریز شده)
  • پودر پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • پودر زیره: ۱ قاشق چای خوری
  • مرزنجوش (اورگانو): ۱ قاشق چای خوری
  • آویشن: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز کاین: ۱/۸ قاشق چای خوری (اختیاری)
  • آب مرغ: ۴ پیمانه (یا آب ساده)
  • برنج سفید پخته: ۲ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

طرز تهیه

۱. ابتدا با خیساندن لوبیا شروع می کنیم. لوبیا ها را داخل یک کاسه بزرگ، حداقل یک شب تا صبح می خیسانیم. داخل کاسه باید آنقدری آب بریزید که تا ۵ سانت روی لوبیا ها را بپوشاند. بگذارید ۸ ساعت یا یک شب تا صبح خیس بخورد سپس آب آن را دور بریزید.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

۲. روغن را داخل قابلمه و روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. سوسیس را افزوده و گرم کنید. گاهی هم بهم بزنید تا کمی قهوه ای شود یعنی حدود ۵ دقیقه. پس از سرخ شدن آن ها را داخل بشقابی با حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن ها برود، اما روغن داخل قابلمه را بگذارید بماند.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

۳. پیاز، کرفس و فلفل دلمه قرمز را ۳ دقیقه تفت دهید.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

۴. سیر، پودر چیلی، زیره و پاپریکا را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

۵. آب مرغ، ۱ و ۱/۲ پیمانه آب، لوبیا های شسته، مرزنجوش، آویشن، فلفل کاین و سوسیس سرخ شده را داخل قابلمه بریزید. با نمک مزه دار کنید.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

۶. مخلوط را روی حرارت متوسط به بالای گاز به یک جوش سبک برسانید. حرارت را کاهش دهید، درب قابلمه را بگذارید و تا زمانی که لوبیا ها نرم و پخته شوند بگذارید آرام بپزد، گاهی هم آن را بهم بزنید. پختن آن یک ساعت و نیم تا دو ساعت طول می کشد.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

۷. در انتها جعفری و پیازجه را بریزید. مخلوط را گرم با برنج آماده شده سرو کنید.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی

ترفند های پختن خوراک لوبیا قرمز و سوسیس

  • از لوبیای کنسروی استفاده نکنید. به این روش زیاد از حد پخته می شوند.
  • اگر از سوسیس تند استفاده می کنید باید فلفل قرمز تند را حذف کنید (البته من خوراک تند را ترجیح می دهم). غذایی که درست می کنید برای همه است و شاید در بین افراد خانواده و یا میهمان کسانی باشند که غذای تند را دوست نداشته باشند. شما می توانید غذا را درست کنید و برای خودتان جداگانه فلفل تند استفاده کنید.
  • لوبیا ها را نباید با حرارت بالا بپزید، چون آب غذا خشک می شود و لوبیا ها نپخته باقی می مانند. بهتر است بگذارید به آرامی بپزد.
  • سوسیس را با قطری بیش از نیم سانت برش بزنید و بگذارید سرخ شده و تیره شود تا طعم واقعی خودش را نشان دهد. سوسیس را زیاد بهم نزنید، چون خوب سرخ نشده و خرد می شود. برای اینکه خوب سرخ شوند حتی می توانید آن ها را در دو نوبت در قابلمه بریزید تا فضای کافی برای سرخ شدن داشته باشند.

نکات اضافی

  • برای درست کردن این غذا در آرام پز همه مواد را به جز جعفری و پیازچه به همراه ۲ پیمانه آب داخل آرام پز روی حرارت بالا به مدت ۶ تا ۸ ساعت بپزید. اگر ابتدا سوسیس را داخل آرام پز سرخ کنید طعم بهتری به شما می دهند. در این روش نیازی به خیساندن لوبیا نیست.
  • می توان خورش را به مدت ۳ ماه در فریزر نگه داشت. برای مصرف دوباره شب قبل یا حتی دو روز برای مقدار زیاد، در یخچال بگذارید بماند تا یخ آن آب شود سپس گرم کنید.

خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی
:
امتیاز : 3.8 تعداد رای : 12
  • خوراک لوبیا قرمز همراه با برنج؛ یک ناهار کامل و مغذی


    خوراک لوبیا قرمز یکی از آن خوراکی‌های ساده، اما بسیار خوشمزه و کامل است. این غذا بسیار پرفیبر و سیر کننده است و لوبیا قرمز و سوسیس که در حرارتی ملایم پخته می‌شوند یک خوراک غلیظ را به شما می‌دهند. ادویه‌های خوش طعم هم به خوشمزگی و دلپذیری این غذا کمک
  • آموزش تهیه خوراک لوبیا کوفته با لوبیا چیتی


    لوبیا کوفته یا پوره لوبیای سرخ شده یک خوراکی ساده و سریع است که با لوبیای پخته درست می‌شود. این خوراکی خودش یک غذای کامل است، اما برای بسیاری از غذا‌های مکزیکی مثل انواع بوریتو به عنوان یک پای ثابت و بخش پوره یا سس این ساندویچ مکزیکی مورد استفاده قرا
  • ناهار لوبیا چشم‌بلبلی پلوی شیرازی درست کنید


    شیرازی ها علاقه خاصی به این غذا دارند . عطر شوید تازه و طعم منحصر به فرد لوبیای چشم بلبلی نرم و خوشمزه این غذای خوش خوراک را دوست داشتنی کرده است . مرغ زعفرانی یا گوشت گردن یا ماهیچه لذیذ مکملی عالی برای این غذای ایرانیست .
  • به جای کباب، خوراک لوبیا بخورید


  • به جای کباب، خوراک لوبیا بخورید


    سلامت نیوز: شما برای تامین نیاز بدنتان به B12 باید در وعده های غذایی تان از گوشت استفاده کنید، اما یادتان نرود که بیش از اندازه گوشت دوست بودن، نه تنها خدمتی به بدنتان نمی کند، بلکه می تواند شما را از پا در بیاورد. بسیاری از محققان، با گیاهخواری صرف
  • یک خوراک خوشمزه با لوبیا سفید


    لوبیا گیاهی است از تیره بقولات، علفی و بالا رونده که به دور درختان و گیاهان دیگر می‌پیچد. برگهای آن سبز رنگ، پهن، بزرگ و نوک تیز که شامل سه برگچه به شکل قلب است. گل های آن سفید مایل به زرد یا بنفش و میوه آن باریک و غلاف مانند است که دانه‌های لوبیا در
  • طرز تهیه خوراک بلغارستانی با مرغ و لوبیا


    خوراک مرغ و لوبیا قرمز بلغاری همانطور که از نامش پیداست، غذای کشور بلغارستان است که طرز تهیه آن را در این مطلب آموزش خواهیم داد.
  • طرز تهیه پوره لوبیا؛ خوراک لوبیای مکزیکی


    پوره لوبیا، این غذای مکزیکی، در اصل همون خوراک لوبیا چیتی هست که اون رو پوره می کنند؛ ولی در نقاط مختلف کشورهای آمریکای لاتین اون رو به روش‌های متفاوتی تهیه می کنند.
  • غذای مقوی کودکان، تهیه خوراک لوبیا چیتی


    برای این که نفخ لوبیا گرفته بشه و کودک شما اذیت نشه حتما لوبیا ها را از یه شب قبل خیس میکنیم و دوبار آبش را تعویض میکنید.
  • خوراک لوبیا؛ غذایی مفید برای افراد لاغر


    یک محقق و پژوهشگر طب سنتی گفت: خوراک لوبیا با سبزیجات حاوی انواع ویتامین‌ها و املاح معدنی بوده، بنابراین برای افراد لاغر بسیار مفید است.
  • خوراک عدس با رویه سیب زمینی؛ ناهار سبک و سالم


    خوراک عدس با رویه سیب زمینی مخلوطی خوشمزه از عدس قرمز, پنیر توفو و سبزیجات که با لایه ای از پوره ی سیب زمینی برشته پخته می شوند و غذایی کاملا سالم را تشکیل می دهند.
  • خورش عربی فاصولیا، یا همان خوراک مرغ و لوبیا سفید خودمان


    خورش فاصولیا یا همون لوبیا سفید با مرغ یکی از غذاهای عربی است که امیدواریم دوست داشته باشید .
  • خوراک مرغ و اسفناج سرخ‌شده؛ مغذی در عین سادگی


    خوراک مرغ با اسفناج یک غذای ساده، مغذی و خوش طعم است. این یک دستورالعمل کامل و درست است که یک ناهار عالی را به شما می‌دهد. این غذا خودش به تنهایی خوشمزه و سیر کننده است، اما می‌توانید آن را با برنج و یا نان هم سرو کنید.
  • ترخیص محموله‌های لوبیا قرمز ممنوع است


  • ممنوعیت ترخیص محموله‌های لوبیا قرمز


    گمرک ایران در بخشنامه‌ای به گمرکات اجرایی کشور اعلام کرد که ترخیص محموله‌های لوبیا قرمز تا اتخاذ تصمیم نهایی از سوی متولیان ممنوع است.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها