بازدید: 24

سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت

منبع : برترین ها کد خبر: 2106488
سوپ ذرت یکی از آن سوپ‌های خوشمزه با بافتی زیباست که برای کسانی خوب است که عاشق سوپ‌های غلیظ و خامه‌ای هستند. این سوپ از نوع کاملا گیاهی و بدون گوشت است که هر کسی آن را خواهد پسندید. برای اینکه یک خلوت دل انگیز پاییزی با غذایی گرم داشته باشید، یک قابلمه سوپ ذرت به شما همان چیزی را می‌دهد که می‌خواهید.

برترین ها: سوپ ذرت یکی از آن سوپ های خوشمزه با بافتی زیباست که برای کسانی خوب است که عاشق سوپ های غلیظ و خامه ای هستند. این سوپ از نوع کاملا گیاهی و بدون گوشت است که هر کسی آن را خواهد پسندید. برای اینکه یک خلوت دل انگیز پاییزی با غذایی گرم داشته باشید، یک قابلمه سوپ ذرت به شما همان چیزی را می دهد که می خواهید.

سوپ ذرت از نوع سوپ های غلیظ شبیه به خورش است که ذرت ماده اولیه و اصلی آن است. سوپ ذرت پایه شامل ذرت، پیاز، کرفس، شیر یا خامه و کره است. علاوه بر این ها اغلب اوقات سیب زمینی، هویج، ماهی و یا مرغ به آن افزوده می شود. این سس در کشوری مثل آمریکا بسیار پرطرفدار است بطوری که نوع کنسرو شده آن هم به فروش می رسد.

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

رنگ این سوپ بستگی به مواد تشکیل دهنده و نوع فرایند پختن آن دارد. برای اینکه سوپ خیلی غلیظ و یکدست و خامه ای شود، مقداری از آن پوره می شود و به قابلمه بازگردانده می شود. این سوپ بدون پوره کردن هم غلیظ و کرمی است بنابراین این مورد اجباری نیست.

نوع گیاهی بدون استفاده از موادی مثل گوشت، شیر لبنی و خامه درست می شود. من نوع گیاهی را انتخاب کردم، چون مایل به استفاده از گوشت در این سوپ نیستم و فکر می کنم این سوپ به صورت گیاهی خوشمزه تر است. اما دو گزینه برای گیاه خوران وجود دارد؛ افرادی که گیاهخوار مطلق یا وگان هستند باید از شیر های گیاهی مثل شیر بادام، شیر نارگیل یا شیر سویا استفاده کنند، اما اگر کسی مایل به پرهیز از محصولات لبنی نیست می تواند از شیر لبنی استفاده کند. استفاده از خامه باعث غلیظ شدن این سوپ می شود که به دلیل کالری بالا از آن صرف نظر می شود.

این سوپ با دو رنگ متفاوت است، چون در صورتی که سوپ را پوره کنید، رنگ زرد ذرت باعث ایجاد رنگ طلایی زیبایی برای سوپ خواهد شد که بسیار جالب است، اما اگر نخواهید سوپ را پوره کنید یک سوپ سفید رنگ خامه ای با اجزایی مشخص خواهید داشت که همه بخش های سوپ را می توان براحتی در آن مشاهده کرد.

بهتر است که تنها بخشی از سوپ را پوره کنید و به قابلمه برگردانید و با باقیمانده سوپ مخلوط کنید. اگر بخواهید خیلی خامه ای و خوشمزه شود از شیر نارگیل استفاده کنید. اگر به دنبال یک شیر گیاهی ارزان قیمت هستید از شیر سویا استفاده کنید و در نهایت اگر مشکلات کبدی دارید از شیر بادام استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده سوپ ذرت غلیظ چه هستند؟

  • پیاز، سیر و کرفس: این مواد پایه عطر و بوی سوپ را ایجاد می کنند.
  • ذرت شیرین تازه: این ماده اصلی این سوپ است که در ایجاد بافت خامه ای دخالت دارد و طعم شیرینی به سوپ می دهد.
  • سیب زمینی: سوپ را غلیظ و خامه ای می کند و قطعات خرد شده آن به سوپ بافت می دهد.
  • فلفل قرمز: طعم گیاهی بیشتری ایجاد می کند و رنگ طلایی عمیقی ایجاد می کند.
  • شیر نارگیل (یا شیر کامل لبنی): همراه با ذرت و سیب زمینی سوپ را خامه ای می کند.

همانطور که گفته شد شیر مورد استفاده بستگی به سلیقه شما دارد. اگر گیاهخوار مطلق نیستید از شیر کامل گاو استفاده کنید.

مواد لازم

  • روغن زیتون فوق بکر: ۱ قاشق غذاخوری
  • پیاز زرد: ۱ عدد متوسط، خرد شده
  • سیر: ۳ حبه، ریز شده
  • کرفس: ۲ شاخه، خرد شده
  • سیب زمینی: ۱ عدد
  • ذرت: ۴ عدد، کاکل و پوست را جدا کنید
  • فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد، نگینی شده
  • نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • سرکه سفید: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب سبزیجات: ۲ پیمانه
  • شیر نارگیل: ۱ قوطی (یا ۱ و ۳/۴ پیمانه شیر کامل گاو)
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • برگ سیر یا پیازچه خرد شده: مقداری برای تزئین
  • مقداری دانه ذرت و فلفل قرمز خرد شده: برای تزئین (اختیاری)

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

طرز تهیه

۱. روغن زیتون را در قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط گاز گرم کنید. پیاز و کمی نمک را به آن اضافه کنید.

۲. پیاز را تفت دهید تا نرم شود، در این زمان سیر، کرفس و سیب زمینی نگینی شده را اضافه کنید.

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

۳. با استفاده از چاقو، دانه های ذرت را جدا کنید. از پشت چاقو استفاده کنید و آب ذرت را از چوب آن جدا کرده و به قابلمه اضافه کنید. یکی از روش های برای سوپی شیرین و خوشمزه استفاده از بخش میانی ذرت است که می توانید آن را در سوپ انداخته و در انتها درآورده و دور بیندازید. فلفل قرمز، کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید و بهم بزنید. آن ها را بپزید تا زمانی که سیب زمینی نرم شود یعنی حدود ۵ دقیقه سپس سرکه، آب سبزیجات و شیر نارگیل (یا هر شیر انتخابی دیگر) را اضافه کنید.

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

۴. درب قابلمه را گذاشته و بگذارید آرام بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند. این مرحله ۱۵ دقیقه یا بیشتر طول می کشد. بگذارید کمی خنک شود، سپس نیمی از سوپ (یا یک سوم) را داخل مخلوط کن ریخته و کاملا پوره کنید تا زمانی که کاملا غلیظ و صاف و یکدست شود. این پوره یکدست را داخل قابلمه بریزید و بهم بزنید.

۵. سوپ را مزه کنید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. سوپ را در کاسه ریخته و با پیازچه خرد شده و مقداری ذرت و فلفل قرمز خرد شده تزئین کنید.

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

نکات مهم

  • این که چه مقدار از سوپ را پوره می کنید بستگی به انتظار شما از بافت سوپ دارد. اگر دلتان یک سوپ پوره کامل می خواهد، می توانید آن را بصورت کامل پوره کنید بخصوص اگر آن را برای فرد مبتلا به فارنژیت (درد و التهاب گلو) سرو می کنید. اگر می خواهید بافت آن کمی مشخص باشد نیمی از آن را پوره کنید و در صورتی که می خواهید سوپی خامه ای، اما با اجزایی مشخص داشته باشید، یک سوم آن را پوره کنید.
  • تزئین تاثیر زیادی در ظاهر سوپ ایجاد می کند، بنابراین این مرحله را از دست ندهید.

سوپ ذرت سفید با هویج

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

همانطور که گفتیم سوپ ذرت خیلی غلیظ و خامه ای است و ظاهری کاملا زیبا دارد. برای اینکه سوپی با بافت مشخص و با فرمولی کمی متفاوت می خواهید این یکی را امتحان کنید. در اینجا رنگ سوپ سفید، اما باز هم زیباست.

مواد لازم

  • کره گیاهی یا روغن سبک: ۱ قاشق غذاخوری
  • هویج: ۲ عدد متوسط، پوست گرفته و نگینی درشت
  • کرفس: ۲ شاخه، خرد شده
  • سیر: ۳ حبه، ریز شده
  • آرد: ۱/۴ پیمانه
  • برگ آویشن خشک: ۱ قاشق چای خوری
  • سیب زمینی: ۳ عدد
  • عصاره سبزیجات: ۲ پیمانه
  • شیر گیاهی: ۲ پیمانه
  • دانه ذرت تازه یا فریز شده: ۱ پیمانه
  • نمک: ۱ قاشق چای خوری
  • فلفل: ۱/۴ قاشق چای خوری

سوپ ذرت غلیظ و خامه ای با دو رنگ متفاوت

طرز تهیه

۱. روغن را در قابلمه بزرگ سوپ و روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید. وقتی گرم شد، هویج، کرفس، پیاز و ذرت را اضافه کنید. آن ها را تفت دهید تا زمانی که سبزیجات شروع به نرم شدن کنند و پیاز تغییر رنگ داده و شروع به تیره شدن کند یعنی حدود ۵ دقیقه.

۲. آرد را روی سبزیجات بریزید و بهم بزنید تا روی سبزیجات را بگیرد. بهم زدن را ادامه دهید و حدود ۱ دقیقه دیگر به پختن مواد همراه آرد ادامه دهید تا آرد شروع به تیره شدن کند.

۳. آب سبزیجات و شیر را داخل مخلوط ریخته و بهم بزنید. بگذارید سوپ به آرامی قل بخورد تا سیب زمینی ها نرم و پخته شوند و سوپ غلیظ شود. این کار حدود ۸ دقیقه طول می کشد.

۴. در نهایت ذرت و نمک و فلفل را اضافه کنید. اگر سوپ شما خیلی غلیظ شد، می توانید آن را با آب یا آب سبزیجات رقیق کنید. آن را داغ سرو کنید و با جعفری خرد شده تزئین کنید.

منابع: itdoesnttastelikechicken, loveandlemons


سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت
:
امتیاز : 3.8 تعداد رای : 13
  • سوپ ذرت غلیظ و خامه‌ای با دو رنگ متفاوت


    سوپ ذرت یکی از آن سوپ‌های خوشمزه با بافتی زیباست که برای کسانی خوب است که عاشق سوپ‌های غلیظ و خامه‌ای هستند. این سوپ از نوع کاملا گیاهی و بدون گوشت است که هر کسی آن را خواهد پسندید. برای اینکه یک خلوت دل انگیز پاییزی با غذایی گرم داشته باشید، یک قابل
  • شکلات داغ غلیظ و خامه‌ای برای خلوت‌‌های پاییزی


    شکلات داغ یکی از نوشیدنی‌های گرم و خوشمزه است که برای روز‌های سرد سال بسیار مناسب است. این دستورالعمل شکلات داغ یکی از بهترین دستورالعمل‌ها بوده و نتیجه کار بسیار غلیظ و خامه‌ای است. شما می‌توانید آن را بنابر ذائقه خود قدری تغییر دهید.
  • کیک سیب با آیسینگ پنیر خامه‌ای یک طعم متفاوت


    این کیک سیب خوشمزه مملو از گردو و کشمش است و خامه روی آن، پنیر خامه‌ای است که بسیار خوش‌طعم‌تر از خامه چرب و معمولی است.
  • خامه قالیبافی


    نخ پشمی رایج‌ترین نخ در صنعت فرش بوده است که امروزه هم کاربرد دارد. از این نوع نخ که از ریسیدن پشم گوسفند به دست می‌آید، در بافت فرش و تابلو فرش استفاده می‌شود.
  • بی‌قانونی با خامه کیک‌پزی


    با بررسی وضعیت رانندگی در کشور ما باید گفت که آستانه تحمل مردم ما به شدت کاهش یافته است. به عبارت دیگر افرادی که در زندگی روزانه خود برای رفت و آمدهای ساده به یکدیگر تعارف تیکه پاره می‌کنند، اما برخی از آنها در رانندگی به یکدیگر رحم نمی‌کنند و همین ق
  • طرز تهیه سوپ جو پرک با شیر و خامه


    این سوپ هم در مدت خیلی کمی تهیه میشه.
  • طرز تهیه سوپ جو با خامه


    سوپ جو انواع مختلفی دارد. مرسوم ترین شکل آن سوپ جو با رب گوجه فرنگی است اما این سوپ جو سفیدرنگ طرفداران زیادی دارد که باعث می‌شود برای افطاری سبک خانواده شما گزینه مناسبی باشد.
  • کیک خامه ای به شکل چشم انسان!


    این کیک بیشتر جنبه سرگرم کننده دارد و با آن می توانید دوستانتان را در مهمانی ها سورپرایز کنید. شاید کمی وقت گیر باشد اما می توانید با این آموزش مرحله به مرحله همراه با عکس به راحتی این کیک را درست کنید.
  • قاچاق خامه و کره به روسیه!


    بیش از دو هفته است که برخی از کارخانجات لبنی قیمت انواع محصولاتشان را بین ۵۰۰ تا ۳ هزار تومان گران کرده‌اند. به‌رغم واکنش سازمان حمایت از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، سازمان تعزیرات و حتی وزیر صنعت نسبت به گرانی غیر‌قانونی فرآورده‌های لبنی، هنوز هیچ
  • دستور پخت چیز کیک خامه ای و بیسکوییتی


    یکی از دسر‌های محبوب همه‌ی ایرانی ها، چیز کیک است. چیز کیک خامه ای، بسیار خوش طعم و دوست داشتنی است و تهیه کردن آن مراحل بسیار ساده‌ای دارد
  • انور خامه‌ای درگذشت


    انور خامه‌ای صبح دیروز سه‌شنبه 29آبان در بیمارستان رجایی کرج به عت نارسایی ریه‌ها درگذشت. طبق وصیت او جسدش به دانشکده علوم پزشکی دانشگاه تهران برای انجام تحقیقات سپرده شد.
  • انور خامه‌ای درگذشت


    انور خامه‌ای وصیت کرده بود جسدش به دانشکده علوم پزشکی دانشگاه تهران برای انجام تحقیقات سپرده شود.
  • نون خامه ای‌های عروسکی بپزید


    نون خامه‌ای یک نوع شیرینی‌تر بسیار محبوب است، کمتر کسی را میتوان پیدا کرد که از خوردن نون خامه‌ای لذت نبرد. اگر میخواهید این شیرینی خوشمزه دستپخت خودتان باشد، این ویدیو را با دقت تماشا کنید و طرز تهیه آن را یاد بگیرید. درضمن ما در این ویدیو آموزش داد
  • نان خامه‌ای یک شیرینی هنرمندانه


    فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم و داخل سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم. اگر از توستر استفاده میکنید دما را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
  • کیک اسفنجی خامه و توت فرنگی


    تهیه این کیک کلاسیک بسیار آسان است؛ تنها لازم است که چند نکته را به یاد داشته باشید: تا جایی که امکان دارد هوا وارد خمیر شود تا کیک پف کند و همچنین از آنجایی که این کیک به گرما حساس است دمای فر را تحت کنترل داشته باشید.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها