بازدید: 31

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

منبع : برترین ها کد خبر: 2042221
مربای آلو سیاه خانگی بسیار غلیظ، خوشرنگ و چند کاره است. از این مربا می‌توان برای صبحانه، انواع شیرینی‌ها و برای ریختن روی بستنی استفاده کرد. مربای آلو سیاه به شیوه‌ای بسیار آسان درست می‌شود و شیوه خوبی برای بهره‌گیری از این میوه تیره رنگ در دیگر روز‌های سال است.

برترین ها: مربای آلو سیاه خانگی بسیار غلیظ، خوشرنگ و چند کاره است. از این مربا می توان برای صبحانه، انواع شیرینی ها و برای ریختن روی بستنی استفاده کرد. مربای آلو سیاه به شیوه ای بسیار آسان درست می شود و شیوه خوبی برای بهره گیری از این میوه تیره رنگ در دیگر روز های سال است.

آلوی سیاه کمتر به عنوان گزینه ای برای مربا مورد توجه قرار می گیرد. اکثر ما اولین چیزی که راجع به آلو فکر می کنیم لواشک و رب آلوچه است. در حالی که این میوه شایسته توجه بیشتری است. رنگ زیبای آن می تواند کاربری بسیاری در عالم خوراکی داشته باشد.

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

ریختن این مربای قرمز تیره روی بستنی سفید وانیلی تضاد رنگی زیبایی ایجاد می کند و همراه کردن آن با پنکیک و مافین صبحانه جلوه زیبایی به این خوراکی ها می بخشد. چندین نوع آلو سیاه وجود دارد که کمی تفاوت دارند، اما برای درست کردن مربا نیازی نیست که از یک نوع خاص باشد شما در هر منطقه ای که زندگی می کنید می توانید از یک دستورالعمل برای همه استفاده کنید.

در کشوری زندگی می کنیم که تنوع میوه در مقایسه با بسیاری از نقاط جهان، خیره کننده است. شما در مورد آلو می توانید انواع آن را در نقاط مختلف ایران پیدا کنید. من یک بار به مشهد رفتم و درخواست مقداری آلوچه خشک کردم. آنقدر تنوع آلو ها و مزه آن ها بالا بود که تعجب کردم چطور در یک استان این همه نوع آلوچه یافت می شود. در سایر نقاط ایران که باغ و بستان کمتر هست، معمولا همان سه نوع آلوچه رسمی یعنی آلوی زرد، آلوی قرمز و آلوی سیاه وجود دارد.

جالب است بدانید که آلوی قرمز که کمی سفت است در واقع هیبرید زردآلو و آلوی سیاه است. از آلو علاوه بر مربا می توان سسی شیرین هم درست کرد که برای بسیاری از غذا ها استفاده می شود. خوبی آلوی سیاه این است که نیازی نیست پوست آن را بکنید، چون خیلی نازک است در حالی که این پوست نازک حاوی مقداری پکتین است که باعث می شود مربا غلیظ و ژله ای شود.

مواد لازم

  • آلو: ۱ و ۱/۲ کیلو (هسته گرفته و چهار قاچ شده)
  • شکر: ۳ پیمانه
  • آب: ۱/۲ پیمانه
  • آب لیمو: ۱/۲ پیمانه

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

طرز تهیه

۱. آلو ها را خیلی تمیز بشویید و آن ها را دو نیم کنید. هسته آلو ها را با چاقو یا وسایل مخصوص این کار، دربیاورید و دور بیندازید. آلو ها را به قطعاتی درشت خرد کنید. آن ها را در ظرفی که اندازه مناسبی داشته باشد بریزید.

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

۲. شکر را روی قطعات آلو بریزید. ظاهرا به نظر می رسد مقدار شکر زیاد است، اما در واقع اندازه است.

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

۳. مخلوط شکر و آلو را داخل قابلمه ای بزرگ بریزید و آبلیمو و آب را به آن اضافه کنید. استفاده از آبلیمو بهترین راه برای حفظ pH مناسب و حفظ بیشتر مربا در شیشه است.

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

۴. مخلوط میوه و شکر را روی گاز گذاشته و بگذارید بپزد در حدی که شروع به جوش زدن کند. به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه آن را بهم بزنید.

۵. با استفاده از دماسنج آشپزی مطمئن شوید که مربای شما در دمای جوش است، چون در این نقطه شروع به ژله ای شدن می کند. در این مرحله شما می توانید بخشی از مربا را با گوشتکوب برقی پوره کنید. انجام این کار کاملا اختیاری نیست و نیازی نیست حتما این کار را انجام دهید، اما برخی دوست دارند مربایی پوره شده داشته باشند.

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

۶. در این مرحله مربا آماده است و می توانید آن را در شیشه های از قبل آماده شده بریزید. قابل ذکر است که شیشه های مربا از قبل با مایع ظرفشویی شسته شده و سپس در آب جوش جوشانده شوند تا به طور کامل استریل شوند. پس از ریختن مربا در شیشه هم می توانید شیشه ها را در آب جوش قرار داده و به طور کامل بجوشانید تا مربا کاملا هواگیری شود و بتوان برای مدتی طولانی آن را نگه داشت. در صورتی که قصد استفاده از مربا طی چند روز آینده را دارید نیازی به جوشاندن شیشه ها نیست. در صورتی که به این روش عمل کنید فقط می توانید مربا را در یخچال نگهداری کنید.

مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان

نکات مهم

  • زمان استاندارد برای درست کردن این مربا ۱۰ دقیقه است، اما این زمان بستگی به منطقه آب و هوایی شما هم دارد. کسانی که در ارتفاعات زندگی می کنند باید زمان بیشتری را صرف کنند تا مربا به طور کامل آماده شود.
  • مربای ژله ای بیشتر با آب میوه ها و رد کردن آن ها از صافی درست می شود، اما اگر بخواهید مربایی یکدست داشته باشید هم می توانید آن را پوره کنید. آلو ها خیلی راحت در قابلمه نرم می شوند و ظاهر درشت میوه کاملا از بین می رود بنابراین واقعا نیازی به این کار نیست.
  • می توانید این مربا را با ترکیبی از آلوی زرد و سیاه درست کنید، اما رنگ آن متفاوت است و میزان شکر بستگی به شیرینی و ترشی آلو ها دارد.

منبع: abakershouse


مربای آلو سیاه؛ رهاورد انتهای تابستان
:
امتیاز : 3.8 تعداد رای : 12

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها

اقای گزارشگر دوباره سوتی داد!

اقای گزارشگر دوباره سوتی داد!

ورود نقدینگی یعنی شاخص ۳۷۰ هزار واحدی/ بهبود وضعیت تقاضا با انتشار گزارش‌های ۶ ماهه شرکت‌ها / زنگ کاهش ارزش معاملات خرد به صدا درآمد

ورود نقدینگی یعنی شاخص ۳۷۰ هزار واحدی/ بهبود وضعیت تقاضا با انتشار گزارش‌های ۶ ماهه شرکت‌ها / زنگ کاهش ارزش معاملات خرد به صدا درآمد

مسیح مهاجری: مسئولان ما «جاماندگان» از تحولات اجتماعی جامعه امروز خودمان هستند / بزرگان ما به گزارش‌هایی که می‌گوید به دلیل شرکت افراد در فلان مراسم و فلان گردهمائی، اوضاع بسیار خوبست اعتماد نکنند؛ اعمال و رفتار و افکار ۵ درصد جامعه را نمی‌توان به کل جامعه تعمیم داد

مسیح مهاجری: مسئولان ما «جاماندگان» از تحولات اجتماعی جامعه امروز خودمان هستند / بزرگان ما به گزارش‌هایی که می‌گوید به دلیل شرکت افراد در فلان مراسم و فلان گردهمائی، اوضاع بسیار خوبست اعتماد نکنند؛ اعمال و رفتار و افکار ۵ درصد جامعه را نمی‌توان به کل جامعه تعمیم داد

گزارشی از شپش سر دانش‌آموزان زنجانی اعلام نشده است

گزارشی از شپش سر دانش‌آموزان زنجانی اعلام نشده است

گزارش حساب درآمد و هزینه ۶ ماهه شهرداری تهران منتشر شد

گزارش حساب درآمد و هزینه ۶ ماهه شهرداری تهران منتشر شد

ارائه گزارش های جهت دار از اعتراضات مردمی بیروت به افزایش مالیاتها

ارائه گزارش های جهت دار از اعتراضات مردمی بیروت به افزایش مالیاتها

شهروندان حضور معتادان متجاهر در محلات را به پلیس گزارش دهند

شهروندان حضور معتادان متجاهر در محلات را به پلیس گزارش دهند