بازدید: 46

کره هلو برای صبحانه‌ای دلپذیر و خواستنی

منبع : برترین ها کد خبر: 2011519
کره هلو یکی از آن خوراکی‌های خوشمزه و آسان است که با بافت ابریشمی و طعمی خوشبو شما را به صبحانه‌ای دلپذیر دعوت می‌کند. قبل از اینکه هلو‌ها از پیش ما بروند، این کره هلوی ابریشمین را درست کنید و با نان تست شده یک صبحانه باشکوه بسازید.

برترین ها: کره هلو یکی از آن خوراکی های خوشمزه و آسان است که با بافت ابریشمی و طعمی خوشبو شما را به صبحانه ای دلپذیر دعوت می کند. قبل از اینکه هلو ها از پیش ما بروند، این کره هلوی ابریشمین را درست کنید و با نان تست شده یک صبحانه باشکوه بسازید.

کره هلو یکی از آن کره های گیاهی ست که همانند کره های سبزیجات که با سبزیجاتی مثل هویج، کدو و ... درست می شود، میوه لطیف هلو در آن به کار برده می شود. میوه هلو گوشتی، نرم و لطیف است و طعمی خوشمزه و بافتی مرطوب دارد و طعم ترش و شیرین آن می تواند همه را راضی کند. کره میوه اصطلاح خوبی برای این نوع خوراکی است، چون وقتی میوه پخته و پوره می شود، غلظت بالایی پیدا می کند؛ به طوری که به راحتی می توان آن را همانند کره روی نان پهن کرد.

البته در این کره هیچ ماده لبنی وجود ندارد و برای کسانی که به دلایل پزشکی از محصولات لبنی امتناع می کنند و یا گیاه خوار مطلق هستند، پیشنهاد خوبی است. کره هلو و یا سایر کره های میوه ای تنها برای صبحانه نیستند بلکه برای انواع کیک و شیرینی نیز می توان از آن ها استفاده کرد و مقدار شکر آن شیرینی را کاهش داد.

کره هلو برای صبحانه ای دلپذیر و خواستنی

این دستورالعمل مقدار کمی کره به شما می دهد که برای استفاده چند روز خوب است بنابراین نیازی نیست که آن را استریل کنید، اما اگر بخواهید برای بقیه سال هم از این نوع کره میوه ای استفاده کنید باید مقدار بیشتری درست کرده و آن را استریل و کنسروی کنید.

در این کره هلو مقدار کمی شکر و مقداری هم آب لیمو استفاده شده تا مزه هلو از آن خارج شود. برای اینکه طعم هلو از بین نرود بهتر است هیچ اسانسی (همانند اسانس وانیل) و یا ادویه استفاده نشود البته اگر شما دوست داشته باشید می توانید آن را طعم دار کنید. دارچین یا وانیل در این دستورالعمل خیلی خوب هستند. البته اسانس بادام هم پیشنهاد خوبی برای کسانی ست که دوست دارند طعمی شبیه کیک های خوشمزه داشته باشد.

کره میوه ای تنها شامل کره هلو نیست بلکه شما می توانید با انواع میوه ها آن را درست کنید. با توجه به این فصل می توانید کره سیب، کره ذغال اخته، کره ریواس و حتی کره موز داشته باشید. کره گلابی هم که جای خود دارد. اما تا وقت دارید و هنوز تابستان نرفته، کره هلو را درست کنید.

مواد لازم:

  • هلو: ۱ کیلو و ۸۰۰ گرم (حدود ۱۰ هلوی متوسط)
  • شکر: ۱/۲ پیمانه
  • آب: ۱/۲ پیمانه (اگر هلو ها خیلی نرم هستند، آب را حذف کنید)
  • آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

کره هلو برای صبحانه ای دلپذیر و خواستنی

طرز تهیه:

۱. هلو ها را پوست گرفته و درشت خرد کنید.

کره هلو برای صبحانه ای دلپذیر و خواستنی

۲. هلو ها را به همراه آب و شکر داخل قابلمه ای ضخیم بریزید. روی حرارت متوسط قابلمه را گرم کنید و مرتب بهم بزنید تا شکر حل شود. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را پایین تر بیاورید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا هلو ها به طور کامل نرم شوند. گاهی آن ها را بهم بزنید.

کره هلو برای صبحانه ای دلپذیر و خواستنی

۳. آب لیمو را به هلو ها اضافه کنید و بعد این خمیر را پوره کنید تا حدی که بطور کامل صاف و یکدست شود. این مرحله را با عجله انجام ندهید اجازه دهید که غذاساز یا مخلوط همه قطعات را خوب پوره و له کند. برای پوره کردن یک مخلوط کن، بهتر از غذاساز و سریع تر عمل می کند.

۴. وقتی هلو به طور کامل پوره شد آن را از از یک الک رد کنید تا مطمئن شوید که بطور کامل صاف شود. هر گونه بخش خرد نشده و برجسته را دور بریزید. اگر پوره شما کاملا صاف و یک دست است می توانید این مرحله را حذف کنید.

۵. پوره صاف شده را به داخل قابلمه برگردانید تا دوباره به جوش آید. حرارت را کم کنید و به آرامی آن را بپزید تا مقدار آن خیلی کم شده و غلیظ شود. این کار حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه طول می کشد که البته بستگی به اندازه قابلمه شما هم دارد. در طی این مدت مرتب آن را بهم بزنید تا میوه شما ته نگیرد. من از یک کفگیر سیلیکونی برای اینکار استفاده می کنم تا به خوبی این کار را انجام دهد.

۶. کره هلوی داغ را داخل یک شیشه دردار تمیز بریزید و بگذارید کاملا خنک شود سپس درب آن را بگذارید و داخل یخچال بگذارید. این کره هلو پس از سرد شدن غلیظ شده و رنگ آن هم کمی تغییر می کند. آن را در عرض دو هفته مصرف کنید.

کره هلو برای صبحانه ای دلپذیر و خواستنی

۷. در صورتی که بخواهید آن را کنسروی و استریل کنید. حدود نیم سانت بالای شیشه را خالی بگذارید. درب شیشه را ببندید.  شیشه ها را داخل آب در حال جوشیدن بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید بماند تا استریل شود. گاز را خاموش کنید و بگذارید شیشه ها ۵ دقیقه بمانند. شیشه ها را بردارید و بگذارید خنک شوند.

نکات مهم:

  • اگر مخلوط کنی با سرعت بالا و پرقدرت دارید می توانید مرحله صاف کردن با الک را حذف کنید. مخلوط کن پرقدرت، پوره شما را بطور کامل صاف و یکدست خواهد کرد. در این مورد مخلوط کن خیلی بهتر از غذاساز است و البته پوره کردن، کار اصلی مخلوط کن است و در این مواقع غذاساز به همان خوبی و سریع عمل نخواهد کرد.
  • هر چقدر زمان پختن کره هلو بیشتر باشد، غلیظتر خواهد شد. شما می دانید که این کار باعث می شود کمی تیره تر شود و بهم زدن آن باعث می شود که رگه هایی از رنگ تیره در مخلوط شما بیاید. با فرو کردن قاشق در آن و کشیدن انگشت روی قاشق آن را تست کنید. اگر کره یک نوار را پر نکرد یعنی آماده است.

منبع: theviewfromgreatisland


کره هلو برای صبحانه‌ای دلپذیر و خواستنی
:
امتیاز : 4.3 تعداد رای : 14

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها