بازدید: 141

طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!

منبع : برترین ها کد خبر: 1984313
شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. برای این غذا از چندین نوع فلفل تابستانی و گوجه برای سس درست می‌شود سپس تخم مرغ‌ها در این سس نیمرو می‌شوند. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی دارد.

برترین ها: شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. برای این غذا از چندین نوع فلفل تابستانی و گوجه برای سس درست می شود سپس تخم مرغ ها در این سس نیمرو می شوند. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی دارد.

شکشوکه یا تخم مرغ با سس گوجه فلفلی

شکشوکه غذایی عربی ست که از تخم مرغ های نیمرو شده در سس گوجه، فلفل و سیر درست می شود که معمولا با زیره، پاپریکا، فلفل قرمز تند و جوز طعم دار می شود. اگر چه این غذا بیشتر در منطقه خاورمیانه و مدیترانه وجود دارد، اما این غذا در اصل متعلق به کشور های شمال آفریقا یعنی تونس و مراکش است. این غذا همانند ایران به عنوان صبحانه سرو می شود در حالی که برای هر کدام از وعده های غذایی روز می توان آن را مصرف کرد. این غذا سرشار از پروتئین، سبزیجات، فیبر و آنتی اکسیدان است بنابراین یک وعده سیر کننده و در عین حال بسیار مغذی است. یک وعده از این غذا معمولا با یک یا دو تخم مرغ درست می شود و همراه نان برشته سرو می شود.

در این غذا ادویه های خوشبوی زیره و پاپریکا دودی به همراه پیاز تفت داده شده، فلفل دلمه ای و هالوپینوی تند ترکیبی شگفت انگیز از طعم را برای گوجه های خرد شده شیرین ایجاد می کنند.

مواد لازم:

  • روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • پیاز زرد: ۱ عدد متوسط
  • فلفل هالوپینو: ۱ عدد
  • فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
  • سیر: ۴ حبه
  • پودر زیره: ۱ قاشق چای خوری
  • پاپریکا دودی: ۱ قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چای خوری
  • نمک: ۱ قاشق چای خوری
  • گوجه کنسروی: ۱ قوطی
  • تخم مرغ: ۶ عدد
  • پنیر فتا: ۲ قاشق غذاخوری خرد شده
  • گشنیز یا جعفری ایتالیایی: ۱/۴ پیمانه خرد شده

شکشوکه یا تخم مرغ با سس گوجه فلفلی

طرز تهیه:

۱. روغن زیتون را در ماهیتابه ای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی سطح روغن گرم شد و شروع به جلزو ولز کرد، پیاز، فلفل دلمه قرمز و هالوپینو را اضافه کنید. آن ها را بپزید تا نرم شوند یعنی حدود ۵ تا ۷ دقیقه.

۲. سیر، زیره، پاپریکا دودی، فلفل قرمز کاین و نمک را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر بپزید.

شکشوکه یا تخم مرغ با سس گوجه فلفلی

۳. حرارت را به متوسط رو به پایین کاهش دهید و گوجه های کنسروی را همراه با آب آن ها اضافه کنید. اگر گوجه کنسروی در دسترس ندارید، گوجه ها را در آب پخته و در آب یخ قرار داده، پوست آن ها را جدا کرده و در غذا بریزید. به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید گوجه ها به ارامی بپزند. گاهی آن ها را بهم بزنید. این باعث می شود یک سس غلیظ و خوش طعم ایجاد شود.

۴. وقتی که سس قل خورد، حفره هایی را با قاشق در آن ایجاد کنید تا فضای کافی برای هر تخم مرغ ایجاد کنید.

شکشوکه یا تخم مرغ با سس گوجه فلفلی

۵. برای اضافه کردن تخم مرغ، می توانید تخم مرغ را مستقیما داخل ماهیتابه بیندازید، اما بهتر است آن ها را یکی یکی در کاسه ای کوچک بیندازید بعد تخم مرغ را به آرامی داخل حفره ایجاد شده بریزید. این کار جای تخم مرغ را کنترل می کند و کمک می کند تا زرده نشکند.

شکشوکه یا تخم مرغ با سس گوجه فلفلی

۶. وقتی همه تخم مرغ ها سر جایشان قرار گرفتند، روی ماهیتابه را با درب بپوشانید و بگذارید تا تخم مرغ به آرامی در این سس به مدت ۸ تا ۱۰ بپزد تا زمانی که سفیده ها پخته شده و زرده ها به هنگام برش، مقداری روان باشند.

شکشوکه یا تخم مرغ با سس گوجه فلفلی

۷. برای سرو باید برای هر نفر، یک عدد تخم مرغ را با سس گوجه برای هر نفر ریخت. این غذا را می توان با نان برشته یا نان معمولی سرو کرد.

نکات مهم:

  • برای درست کردن این غذا از ماهیتابه آهنی استفاده نکنید، چون غذایی اسیدی است که پس از ریختن با ظرف واکنش نشان می دهد. در کل استفاده از ماهیتابه فلزی برای غذا های اسیدی مثل مرکبات و گوجه باعث وارد شدن فلزات داخل غذا می شود بنابراین بهتر است از ماهیتابه ای که دارای پوششی نچسب است استفاده کنید.
  • برای درست کردن این غذا ابتدا همه سبزیجات را خرد و آماده کنید سپس اقدام به درست کردن غذا کنید. برای راحتی بیشتر می توانید از رنده نایسر دایسر استفاده کنید.

منبع: boulderlocavore


طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!
:
امتیاز : 4.6 تعداد رای : 13
  • طرز تهیه شکشوکه؛ تخم مرغ با سس گوجه فلفلی خودمان!


    شکشوکه غذایی شبیه املت گوجه و سبزیجات است که روی آن با پنیر و گشنیز خوشبو تزئین شده است. برای این غذا از چندین نوع فلفل تابستانی و گوجه برای سس درست می‌شود سپس تخم مرغ‌ها در این سس نیمرو می‌شوند. این یک غذای ساده و راحت تابستانی ست که تنوع رنگی جالبی
  • طرز تهیه مرغ فلفلی با دورچین سبزیجات


    بعضی از آقایون اعتقاد دارند که یک غذای خوب، حتما غذایی است که برنج جزو اصلی اش باشد. اصلا غذای بدون برنج ایشان را سیر نمی کند. اما در این مطلب به آنها می گوییم که اشتباه می کرده اند، اتفاقا غذایی که آموزش می دهیم خیلی هم سیر کننده است.
  • طرز تهیه سوپ سرد سبزیجات فلفلی مرحله به مرحله


    می‌خواهیم طرز تهیه یک پیش‌عذای سرد و خوشمزه را به شما آموزش دهیم. سوپ سبزیجات سرد مکزیکی با پوره‌ای از سبزیجاتی مثل خیار و فلفل دلمه‌ای تهیه می‌شود. و این سوپ مناسب ذائقه کسانی است که پوره سرد سبزیجات را می‌پسندند.
  • طرز تهیه آش گوجه سبز


    در این مطلب طرز تهیه آش گوجه سبز را به شما آموزش داده ایم. اگر به پختن غذاهای متنوع علاقه دارید، این آش خوشمزه را درست کنید.
  • طرز تهیه میت بال با سس گوجه فرنگی


    اگه تصمیم دارین با گوشت چرخ کرده غذا درست کنین و از طرفی دلتون تنوع هم میخواد بهتون پیشنهاد میکنم که حتما از گوشت چرخ کرده به شکل میت بال داخل غذاهاتون استفاده کنین.
  • طرز تهیه پای گوجه فرنگی


    گوجه فرنگی در همه فصل های سال کشت میشود پس این پیش غذا را در هر فصلی میتوان درست کرد و از آن لذت برد.
  • طرز تهیه سس گوجه خانگی


    در این ویدیو با طرز تهیه یک مدل سس گوجه خانگی خوشرنگ و لعاب آشنا خواهید شد که می‌توانید از آن در مواقع پخت لازانیا و یا اسپاگتی استفاده کنید.
  • طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی؛ سبک و تابستانه


    سوپ گوجه فرنگی یک سوپ سبک و تابستونیه که حتما از خوردنش لذت میبرین از طرفی درست کردنش هم خیلی راحته و مواد اولیه چندانی نمی‌خواد. پیشنهاد میکنم حالا که هوا هنوز گرمه درستش کنین و از طعم عالی‌ای که داره لذت ببرین.
  • طرز تهیه گوجه پلو با گوشت قلقلی


    گوجه پلو چیست؟ چیزی که اینجا به اسم گوجه پلو داریم شباهت زیادی به استانبولی پلو دارد. گوجه پلو اما کمی شیک تر و مجلسی تر است مخصوصاً اگر همراه با سیب زمینی سرخ کرده و گوشت قلقلی سرو شود.
  • طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی


    دلمه از غذاهای محبوب ایرانی است که انواع مختلفی دارد. در این مطلب طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی را آموزش داده ایم.
  • طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی


    این روزها دیگه کمتر کسی پیدا میشه که از رب خونگی استفاده کنه و معمولا هممون از رب های کارخونه ای استفاده میکنیم. اما اگه یک دفعه طعم رب خونگی رو بچشیم میبینیم که مزه اش از زمین تا آسمون با ربهای کارخونه ای فرق میکنه.
  • طرز تهیه فینگر گوجه فرنگی


    فینگر فود ها به غذا های لقمه ای و غذا های انگشتی و سرپایی و … معروف هستند. طرز تهیه فینگر فود ها در منزل به راحتی امکان پذیر است. کافیست شما کمی صبر و حوصله و خلاقیت به خرج بدهید.
  • طرز تهیه خورش گوجه فرنگی


    خورش گوجه فرنگی یک نوع خورش ساده و بسیار خوشمزه است که طرز تهیه آن را آورده ایم.
  • طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی+فیلم


    راز دستور پخت سوپ گوجه‌فرنگی تازه و خوشمزه در این خبر توضیح داده شده است.
  • طرز تهیه پاستا با گوجه، سیر و بادام


    پاستا با گوجه، سیر و بادام از مجموعه دستورغذایی های نایجلا لاوسون است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. تهیه ی این پاستا بسیار ساده، سریع و راحت است.

گزارش ها

تیم ملی والیبال ایران یک - قطر صفر/ گزارش لحظه به لحظه

تیم ملی والیبال ایران یک - قطر صفر/ گزارش لحظه به لحظه

علیفر از گزارشگری محروم شد

علیفر از گزارشگری محروم شد

علیرضا علیفر از گزارشگری محروم شد

علیرضا علیفر از گزارشگری محروم شد

علیفر از گزارشگری محروم شد

علیفر از گزارشگری محروم شد

گزارش تصویری دیدار ایران و قطر

گزارش تصویری دیدار ایران و قطر

گزارش تصویری دیدار ایران و استرالیا

گزارش تصویری دیدار ایران و استرالیا

گزارش لحظه به لحظه کشتی فرنگی قهرمانی جهان 2019| سه شکست و یک حذف شده برای ایران، عبدولی به حریف روس رسید

گزارش لحظه به لحظه کشتی فرنگی قهرمانی جهان 2019| سه شکست و یک حذف شده برای ایران، عبدولی به حریف روس رسید