بازدید: 103

طرز تهیه پنیر ریکوتا خانگی؛ نرم، لطیف و ساده

منبع : برترین ها کد خبر: 1980900
پنیر ریکوتا خانگی کاملا نرم و لطیف است. درست کردن این پنیر بسیار ساده است به‌طوری که همه می‌توانند آن را درست کرده و در همان اولین بار نتیجه‌ای مطلوب بگیرند. برایتان جالب خواهد بود که چگونه در عرض چند دقیقه و با کمک دستانتان یک پنیر ریکوتای خانگی با روشی کاملا آسان درست می‌کنید.

برترین ها: پنیر ریکوتا خانگی کاملا نرم و لطیف است. درست کردن این پنیر بسیار ساده است به طوری که همه می توانند آن را درست کرده و در همان اولین بار نتیجه ای مطلوب بگیرند. برایتان جالب خواهد بود که چگونه در عرض چند دقیقه و با کمک دستانتان یک پنیر ریکوتای خانگی با روشی کاملا آسان درست می کنید.

پنیر ریکوتا خانگی

پنیر ریکوتا خانگی همانند پنیر بسته بندی خوب و عالی است. این پنیر را می توان به عنوان دیپ همراه با کراکر و یا سبزیجات برشته استفاده کرد و یا به همراه پاستا سرو کرد همچنین می توان آن را به بسیاری از دسر ها اضافه کرد. وقتی که این پنیر را در خانه درست می کنید می توانید آن را به مزه و غلظت دلخواه تان برسانید مثلا برای درست کردن کانولی خیلی غلیظ و برای ریختن روی نان تست و همراه کردن با عسل و دارچین و یا کراکر به عنوان دیپ، آن را سبک و خامه ای در ست می کنید.

یکی از روش های ساده استفاده از آن برای ناهار، افزودن آن به لینگوئینی به همراه اسفناج تفت داده، سیر، پارمزان و کمی لیموی تازه است یا اینکه آن را در یکی از لایه های لازانیای خانگی، جای دهید.

مواد لازم

  • شیر کامل: ۷ پیمانه (فرادما نباشد)
  • خامه سنگین: ۱ پیمانه
  • نمک: ۳/۴ قاشق چای خوری
  • آب لیموی تازه: ۳ قاشق غذاخوری

وسایل لازم

  • قابلمه
  • الک خیلی ظریف
  • پارچه تنظیف

پنیر ریکوتا خانگی

طرز تهیه

۱. روی یک الک بزرگ چند لایه پارچه تنظیف بگذارید. این الک را روی کاسه ای بزرگ بگذارید.

۲. شیر و خامه را داخل قابلمه ای بریزید. نمک را به آن اضافه کنید.

۳. آن را روی حرارت متوسط گرم کنید و بگذارید تا کاملا به جوش آید، مرتبا بهم بزنید.

۴. وقتی به جوش رسید، آن را از روی گاز بردارید و فورا آب لیمو را داخل آن بریزید. بگذارید ۲ دقیقه بماند.

۵. مخلوط را با دقت روی الک آماده شده و تنظیف بریزید، جوری که مایع از آبکش خارج شده و داخل کاسه بریزد.

پنیر ریکوتا خانگی

۶. بگذارید این لخته های داخل پارچه تنظیف به مدت ۱ تا ۶۰ دقیقه بسته به میزان رطوبت و یا خشکی که می خواهید، بماند.

پنیر ریکوتا خانگی

۷. آن را داخل یخچال بگذارید و تا زمانی که خنک شود، بماند. آن را به مدت ۴ تا ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.

پنیر ریکوتا خانگی

نکات مهم

  • این پنیر را به مدت ۵ روز می توان در یخچال به مدت ۵ روز نگهداری کرد که در مقایسه با پنیر های بسته بندی پس از باز شدن، تفاوتی ندارد. می توانید آن را در ظرفی در بسته نگهداری کنید.
  • پنیر ریکوتا خانگی را نمی توان در فریزر نگهداری کرد، چون موقع ذوب کردن بافتش تغییر می کند؛ بنابراین هر بار به اندازه نیازتان درست کنید.
  • شیر ۲% خیلی خوب است، اما از استفاده از شیر ۱% خودداری کنید، چون ممکن است چربی شیر به اندازه کافی نباشد تا لخته ایجاد کند. همچنین در صورتی که بخواهید خیلی غلیظ و خامه ای تر باشد می توانید یک پیمانه خامه دیگر را جایگزین یک پیمانه شیر کنید.
  • اگر طعم آب لیموی تازه را دوست ندارید می توانید به جای آن از سرکه استفاده کنید. اولین بار که من پنیر ریکوتا استفاده کردم، مزه آبلیمو در آن مشخص بود.

پنیر ریکوتا خانگی

ترفند هایی برای پنیر ریکوتای خانگی بهتر

  • شیر پاستوریزه خوب است، اما هرگز از شیر فرادما استفاده نکنید. فرایند های انجام شده در شیر پاستوریزه فرادما بافت پروتئین ها را تغییر می دهد بنابراین باعث جدا شدن و لخته شدن پروتئین ها در شیر پاستوریزه فرادما نخواهد شد.
  • از پارچه تنظیف استفاده کنید. حوله آشپزخانه یا سایر چیز ها به خوبی پارچه تنظیف عمل نمی کند. مقدار لیمو را کم یا زیاد نکنید، چون به مقداری نیاز دارید تا لخته ایجاد کنید.
  • این پنیر تا حدود ۵ روز مزه خوبی می دهد، اما بعد از گذشت این زمان ممکن است شروع به خراب شدن کند.

منبع: cookingclassy


طرز تهیه پنیر ریکوتا خانگی؛ نرم، لطیف و ساده
:
امتیاز : 4.3 تعداد رای : 14
  • طرز تهیه پنیر ریکوتا خانگی؛ نرم، لطیف و ساده


    پنیر ریکوتا خانگی کاملا نرم و لطیف است. درست کردن این پنیر بسیار ساده است به‌طوری که همه می‌توانند آن را درست کرده و در همان اولین بار نتیجه‌ای مطلوب بگیرند. برایتان جالب خواهد بود که چگونه در عرض چند دقیقه و با کمک دستانتان یک پنیر ریکوتای خانگی با
  • پاستای هویج و پنیر ریکوتا؛ غذای کوچولوها


    این پاستا مناسب خردسالان هست. می‌تونید پنیر پارمزان رو حذف کنید و اون رو به نوزادتون هم بدید.
  • طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی


    پنیر پیتزا یکی از انواع پنیر‌ نرم است که در تهیه پیتزا و لازانیا استفاده میشود.طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی آسان و به شیر پاستوریزه نیاز دارد.
  • طرز تهیه پنیر محلی با ماست چکیده بدون استفاده از مایه پنیر


    پنیر محلی فارمر یا پنیر روستایی یک نوع پنیر محلی است که با شیر، ماست چکیده و خامه ترش درست می‌شود. این پنیر بافت خوب و منسجمی دارد بنابراین خیلی راحت می‌تواند در منوی صبحانه شما جا بگیرد.
  • طرز تهیه سوپ جو سفید؛ سریع و لطیف!


    در این مطلب طرز تهیه یه سوپ سریع و خوشمزه جو و سبزیجات رو بهتون یاد میدیم که تا هوس سوپ کردین برین تو آشپزخونه و نیم ساعت بعد سوپ خوشمزه تون جلوتون باشه تا نوش جونش کنین …
  • یک راهنمایی ساده خرید پنیر سالم


    چگونه می‌توان پنیر مناسب را انتخاب کرد؟ انتخاب پنیر مناسب از میان انواع پنیرها مانند فتا، گورگونازلا، کاممبر و صنعتی که میزان چربی آنها مشخص است کار چندان مشکلی نیست. برای متعادل نگه داشتن میزان کالری مصرفی باید از پنیرهای کم چرب استفاده کنید و یا مق
  • شامی ماست و پنیر غذایی ساده و فوری


    شامی از جمله غذاهای ساده و فوری است که بسیار محبوب و خوشمزه است. در این مطلب با شامی ماست و پنیر که یک نوع جدید و فوق العاده از شامی است، آشنا میشوید.
  • قارچ پنیر و اسفناج، یک پیش عذای ساده و خوشمزه


    در این ویدیو با طرز تهیه یک پیش غذای ساده و خوشمزهآشنا خواهید شد. برای دیدن طرز تهیه قارچ پنیر و اسفناج همراه ما باشید.
  • طرز تهیه کرپ ژامبون و پنیر


    شاید خیلی از ما، کرپ رو به عنوان صبحانه یا عصرونه بشناسیم، ولی جالبه بدونین این نان لطیف و نرم و خوشمزه، فقط برای صبحانه کاربرد نداره و میشه باهاش چندین مدل شیرینی و غذای باحال و هیجان انگیز درست کرد.
  • طرز تهیه رول بادمجان و پنیر


    رول بادمجان و پنیر، یک غذای مجلسی و رژیمی محسوب میشود که تهیه آن در عین سادگی کمی هم به حوصله و سلیقه نیاز دارد.
  • طرز تهیه «سس پنیر فرانسوی»


    سس پنیر فرانسوی مناسب برای سرو با انواع سبزیجات، صیفی جات و استیک می باشد. طرز تهیه آن را برای شما آورده ایم.
  • طرز تهیه کوکوی کدو‌سبز با پنیر فتا و شوید


    کوکوی کدو‌سبز یکی از روش‌های خوب برای استفاده همزمان از سبزیجات و غذا‌های سرخ شدنی ست که خیلی‌ها دوست دارند. کدو‌سبز تابستانی یک سبزی یا بهتر است بگوییم یک صیفی چند منظوره است که هم به صورت خام و هم پخته می‌توان مصرف کرد.
  • طرز تهیه شامی ماست و پنیر


    شامی از جمله غذاهای ساده و فوری است که بسیار محبوب و خوشمزه است. در این مطلب با شامی ماست و پنیر که یک نوع جدید و فوق العاده از شامی است، آشنا میشوید.
  • طرز تهیه اسنک گوشت و پنیر


    انواع اسنک ها رو میتونیم به عنوان پیش غذا، یه میون وعده خوشمزه و یا حتی شام یا ناهاری سبک در نظر بگیریم.
  • طرز تهیه نان پوآچای ژامبون و پنیر


    نان پوآچا، یک نان خوشمزه و آسان برای صبحانه است. نان پواچا گاهی داغ به‌ عنوان پیش‌غذا و به جای نان سرو می‌شود. پواچا داغ با پنیر فتا یک غذای مخصوص خوش‌مزه در ترکیه و بلغارستان است. در اینجا نوعی دیگر از نان پوآچا را برایتان آورده ایم که با ژامبون و پ

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها

تحرک لازم برای کاهش قیمت مسکن در دولت وجود ندارد/ به زودی گزارش آسیب‌شناسی وضعیت مسکن را ارائه می‌کنیم

تحرک لازم برای کاهش قیمت مسکن در دولت وجود ندارد/ به زودی گزارش آسیب‌شناسی وضعیت مسکن را ارائه می‌کنیم

گزارش جدید از حجم مهاجرت در ایران

گزارش جدید از حجم مهاجرت در ایران

سفر به پایتخت مبل و منبت ایران/ گزارش تصویری

سفر به پایتخت مبل و منبت ایران/ گزارش تصویری

کمیسیون اقتصادی در بررسی گزارش «تفحص از هدفمندی یارانه‌ها» تحت تأثیر سیاست‌های دولت قرار نگیرد/ بیشترین تخلفات و انحرافات از ناحیه سازمان برنامه و بودجه بود

کمیسیون اقتصادی در بررسی گزارش «تفحص از هدفمندی یارانه‌ها» تحت تأثیر سیاست‌های دولت قرار نگیرد/ بیشترین تخلفات و انحرافات از ناحیه سازمان برنامه و بودجه بود

زیبایی های تابستانی ایران: با سفر به بام مازندران غرق در اقیانوس ابرها شوید(گزارش تصویری)

زیبایی های تابستانی ایران: با سفر به بام مازندران غرق در اقیانوس ابرها شوید(گزارش تصویری)

کالا‌های بنجل در سال ۹۷ با ارز دولتی وارد کشور شد/ هنوز گزارشی از ارائه ارز به واردکنندگان در سال ۹۸ دریافت نکردیم/ درباره ارائه ارز ۴۲۰۰ به برخی واردکنندگان کنترل و نظارت داریم

کالا‌های بنجل در سال ۹۷ با ارز دولتی وارد کشور شد/ هنوز گزارشی از ارائه ارز به واردکنندگان در سال ۹۸ دریافت نکردیم/ درباره ارائه ارز ۴۲۰۰ به برخی واردکنندگان کنترل و نظارت داریم

گزارش آژانس بین‌المللی انرژی اتمی درباره کره‌شمالی

گزارش آژانس بین‌المللی انرژی اتمی درباره کره‌شمالی

گزارش ویژه  بلومبرگ از اصلاح ساختار مالی و سیاست ارزی: ایران در حفظ ارزش پول ملی موفق بوده

گزارش ویژه بلومبرگ از اصلاح ساختار مالی و سیاست ارزی: ایران در حفظ ارزش پول ملی موفق بوده