بازدید: 308

طرز تهیه آلبالو پلو؛ از زیبایی‌‌های تابستان هستند!

منبع : برترین ها کد خبر: 1961219
آلبالو پلو یکی از غذا‌های خوشمزه و معروف ایران است که نمی‌توان به شهر خاصی نسبتش داد. محبوبیت این غذا به حدی است که با شروع فصل تابستان و آمدن آلبالو بازار تهیه این غذای خوشمزه در خانه‌های ایرانی داغ می‌شود و امکان ندارد کسی در این فصل این غذای خوشمزه را تست نکند.

وب سایت غذالند: آلبالو پلو یکی از غذا های خوشمزه و معروف ایران است که نمی توان به شهر خاصی نسبتش داد. محبوبیت این غذا به حدی است که با شروع فصل تابستان و آمدن آلبالو بازار تهیه این غذای خوشمزه در خانه های ایرانی داغ می شود و امکان ندارد کسی در این فصل این غذای خوشمزه را تست نکند. البته امروزه شما در فصول دیگر سال نیز می توانید با استفاده از آلبالو یخ زده که در بازار و هایپر ها موجود است این خوشمزه را تهیه کنید، اما همان طور که می دانید هر چیزی تازه اش خوشمزه تر است.

به علاوه امروزه مادران خانه دار نیز همین روش را در پیش گرفته و علاوه بر تابستان که آلبالو پلو خوشمزه را تهیه می کنند مقداری از آن را به صورت فریز در آورده و در زمستان نیز این غذا خوشمزه را درست می کنند. این غذا را هم می توان با گوشت چرخ کرده تهیه کرد و هم با استفاده از مرغ نوش جان کرد این بستگی به علاقه خانواده دارد. آنچه که نشان می دهد این است که این غذا در میان مردم شمال کشور طرفداران خاصی دارد و عده ای این غذا را مربوط به شهر های شمال غربی ایران می دانند.

جالب است بدانید که مردم جنوب کشور به این غذا علاقه خاصی ندارند. هرچه از نواحی کویری و آذری زبان به سمت شهر های شمالی کشور می رویم، گوشت کوفته ریزه شده در این غذا به گوشت پرندگان به خصوص مرغ تبدیل می شود. آلبالو برای اشخاصی که طبع گرم دارند و یا دچار حرارت و گرمی شده اند مفید است. ولی برای اشخاصی که سرد مزاج هستند مفید نمی باشد، مگر اینکه آن را با خوراکی های گرم و خشک مثل ادویه جات و زعفران مصرف کنند. آلبالو برای رفع حرارت و تشنگی و دفع غلظت خون و دفع صفرا مفید است. خون را صاف می کند.

مواد لازم

  • برنج: ۴ پیمانه
  • آلبالو: ۱ کیلو گرم
  • شکر: ۴۰۰ گرم
  • گوشت چرخ شده: ۵۰۰ گرم
  • پیاز: ۱ عدد
  • زعفران: به میزان لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل:به مقدار لازم

طرز تهیه آلبالو پلو؛ از زیبایی  های تابستان هستند!

مراحل پخت

۱. ابتدا هسته آلبالو ها را گرفته و روی آن ها شکر بپاشید و یکی، دو ساعتی صبر کنید تا آب بیندازد. بعد از این مدت، آلبالو ها را داخل قابلمه لعابی، استیل یا پیرکس بریزید و روی حرارت قرار دهید.

۲. در طول مدت جوشیدن، کف روی آلبالو ها را بگیرید و اجازه دهید شربت آن غلیظ شود، اما نه مثل مربا. آلبالو ها را از صافی ردکرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.

۳. برای درست کردن گوشت قلقلی یا کوفته ریزه، گوشت را همراه با پیاز چرخ کنید. به گوشت و پیاز مقداری نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و کمی ورز دهید و آن ها را با دست به شکل کوفته های ریز درآورید. کوفته های گوشتی را داخل روغن داغ سرخ کنید.

۴. در این مرحله مقداری از شربت آلبالو را روی کوفته ها ریخته و درب تابه را ببندید تا با شربت پخته شوند. (این مرحله اختیاری است، اما تاثیر خیلی خوبی در طعم گوشت ها دارد.)

۵. برنج را از قبل خیس کرده و به همان ترتیب می جوشانیم و آبکش کرده، کنار می گذاریم. کف قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و در صورت تمایل چند تکه نان لواش کف آن بچینید تا ته دیگ نان داشته باشید. حالا برنج آبکش شده، آلبالو های پخته شده و کوفته قلقلی ها را به صورت لایه لایه داخل قابلمه بریزید و درب آن را بگذارید تا دم بکشد.

۶. بهتر است برنج دم کشیده را بلافاصله بعد از خاموش کردن گاز سرو نکنید و اجازه دهید کمی بخار آن کم تر بشود، زیرا در غیر این صورت دانه های برنج می شکنند و له می شوند.

۷. از روی برنج دم کشیده مقداری برداشته و داخل ظرفی بریزید و با کمی زعفران مخلوط کنید و برای تزیین آلبالو پلو کنار بگذارید. آلبالو پلو را در ظرف سرو بکشید و با برنج زعفرانی و خلال پسته تزیین کنید.

طرز تهیه آلبالو پلو؛ از زیبایی  های تابستان هستند!

نکات غذایی

  • با اینکه استفاده از آلبالو های نه چندان زیبا (غیرقابل استفاده در سبد میوه) برای تهیه آلبالوپلو مقرون به صرفه است، برای اینکه این غذا پس از آماده شدن ظاهر بهتری داشته باشد، آلبالو های با کیفیت و سفت را انتخاب کنید.
  • برای هسته گیری راحت تر آلبالوها، آن ها را برای چند دقیقه در آب یخ بیندازید تا سفت شود و هسته ها آسان تر خارج شوند و ظاهری چروک و زشت پیدا نکنند.
  • بسیاری معتقدند آلبالو را باید قبل از مصرف در کمی آب جوشاند، اما من توصیه می کنم آلبالو ها را بعد از هسته گیری فقط در کمی روغن تفت دهید و هنگام مصرف در آن ۳ قاشق غذاخوری شربت مربای آلبالو بریزید.
  • علاوه بر آلبالو باید کمی هم شربت آلبالو به غذا اضافه کنید تا برنج کمی ارغوانی رنگ شود البته باید مربایی را برگزینید که رنگ طبیعی آلبالو را داشته و شفاف باشد و از مصرف مربا های قند سوخته که رنگی قهوه ای یا سیاه دارند، خودداری کنید، زیرا در صورت استفاده از آن ها، غذا رنگ مناسبی پیدا نخواهد کرد و ظاهرش خوب نخواهد بود.
  • خیلی ها می گویند آلبالو را باید حتماً در ظرف لعابی پخت تا رنگ خود را حفظ کند در حالی که من به شما اطمینان می دهم که از هر ظرفی می توان برای طبخ این میوه استفاده کرد؛ این ظرف می تواند مسی باشد یا تفلون.
  • ادویه مناسب این غذا زعفران است بنابراین برای هر چه خوش عطرتر کردن آن، زعفران را از یاد نبرید.
  • این غذا به دلیل شربت آلبالویی که دارد، ممکن است زود بسوزد بنابراین هرگز نباید آن را روی شعله زیاد قرار داد و باید حتماً قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشت.
  • ته دیگ مناسب این غذا نان است و البته نان تافتون. زیرا شربت آلبالو به خورد این نان می رود. نان تافتون ته دیگ نسبتاً کلفتی ایجاد می کند که تردی آن برای هر مصرف کننده ای تجربه ای لذت بخش است.
  • نوشیدنی مناسب همراه این غذا شربت بهارنارنج یا عرق نعناع است و بهتر است فقط یک کاسه ماست معمولی با نعناع بگذارید و همراه آلبالوپلو میل و از مصرف ماست موسیر یا ماست ترش خودداری کنید. این غذا به اندازه کافی کامل و رنگین است و ضرورتی ندارد کنار آن را بیش از اندازه شلوغ کرد.

طرز تهیه آلبالو پلو؛ از زیبایی‌‌های تابستان هستند!
:
امتیاز : 3.8 تعداد رای : 12
  • طرز تهیه آلبالو پلو؛ از زیبایی‌‌های تابستان هستند!


    آلبالو پلو یکی از غذا‌های خوشمزه و معروف ایران است که نمی‌توان به شهر خاصی نسبتش داد. محبوبیت این غذا به حدی است که با شروع فصل تابستان و آمدن آلبالو بازار تهیه این غذای خوشمزه در خانه‌های ایرانی داغ می‌شود و امکان ندارد کسی در این فصل این غذای خوشمز
  • سه پیشنهاد تابستانی؛ طرز تهیه آلبالو خشک، مربا و شربت آلبالو


    آلبالو خشکه از همان زمانی که در قیف‌های کاغذی فروخته می‌شد، به یک خوراکی نوستالژیک تبدیل شد.
  • در تابستان حتماً آلبالو بخورید!


    آلبالو یکی از محبوب‌ترین میوه‌های تابستانی است که مدت برداشت و عرصه بازاری آن در سراسر جهان، بسیار کوتاه است.
  • در تابستان حتماً آلبالو بخورید!


    سلامت نیوز: آلبالو یکی از محبوب ترین میوه های تابستانی است که مدت برداشت و عرصه بازاری آن در سراسر جهان، بسیار کوتاه است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از هفته نامه سلامت، از آنجایی که آلبالو دارای ریزمغذی ها و ترکیبات منحصربه فرد فراوانی است بسیاری ا
  • طرز تهیه آلبالو پلو


    آلبالو پلو یکی از غذاهای خاصی است که قشر خاصی طرفدار آن هستند، نترسید، این غذا ترش نیست و شکری که در آن استفاده می کنیم، طعمی شیرین به آن می دهد. همچنین می توانید در فصل آلبالو، این میوه را فریز کنید و در تمام سال از آلبالو پلوی تان لذت برید.
  • طرز تهیه خورش سیب و آلبالو


    خورش سیب و آلبالو یکی از غذاهای سنتی کرمانشاه است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.
  • طرز تهیه ژله‌های فنجانی، جشن آلبالو و شكلات


    دسرهای بیشتر مهمانی‌ها لو رفته و شما در هر مهمان که می‌دهید، ژله‌ ساده درست می‌کنید، اما این بار کمی به آن تنوع بدهید. این را با بیسکوئیت و البالو انجام دهید.
  • طرز تهیه آلبالو پلوی اصیلِ ایرانی


    آلبالو پلو غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است. حالا که فصل آلبالو رسیده است، حیف است پختن این غذای خوشمزه را از دست بدهید.
  • زیبایی و جوانی پوست در تابستان


    برای زیبایی و کاهش چین و چروک صورت به خصوص در فصل گرم سال برخی نکات را رعایت کنید تا پوست شما جوان و زیبا بماند.
  • زیبایی پوست زنان، دیده شدن در تابستان


    تابش آفتاب و گرما تاثیر زیادی بر چهره می‌گذارد، از موهایی که بعد از کلی زحمت سشوار کشیدن، آنها در عرض چندین دقیقه وز می‌شوند تا آفتاب سوختگی بر اثر گرما گرفته تا بوی بد عرق و شره کردن آرایش.
  • در تابستان مراقب سلامت و زیبایی پاهایتان باشید


    فصل تابستان باید از چند جنبه مراقب سلامت پا بود. به این دلیل كه این فصل، وی‍ژه پوشیدن كفش صندلی است و به همین دلیل پا و سلامتی آن بیش از هر زمان دیگری مورد توجه است.
  • زیبایی چشم با سرمه چهار مغز + طرز تهیه


    سرمه چهار مغز در رشد مژه و تقویت بینایی مفید و موثر عمل می کند.
  • زیبایی های تابستانی ایران: سفر به پاییز و زمستان را در دل تابستان تجربه کنید!(گزارش تصویری)


    فصل تابستان به واسطه تعطیلی دانش آموزان خیلی ها دنبال مقاصدی می گردند که بتوانند اوقات فراغت خود را سپری کرده و خاطره ای ماندگار در کنار خانواده بسازند، اما شاید گرمای طاقت فرسا این فصل انتخاب مقصد را با دشواری رو به رو کند. شاید برایتان جال باشد که
  • طرز تهیه پای هلو؛ از خوشمزه‌های تابستان!


    هلو، این میوه لذیذ، سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از جمله این مواد می‌توان به ویتامین B، پتاسیم و آهن اشاره کرد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه پای هلو را برای شما شرح دهیم.
  • طرز تهیه ماسک های میوه ای، جهت زیبایی خانم‌ها


    هندوانه و ماسک هندوانه چین و چروک پوست را کاهش می دهد و سبب شفافیت و جوانسازی پوست خواهد شد.

گزارش ها

کارشناس بازار سرمایه تشریح کرد/ گزارش روزانه بازار سرمایه

کارشناس بازار سرمایه تشریح کرد/ گزارش روزانه بازار سرمایه

اردوغان گزارش‌ها درباره فرار زندانیان داعشی را «کذب» خواند

اردوغان گزارش‌ها درباره فرار زندانیان داعشی را «کذب» خواند

اردوغان گزارش‌ها درباره فرار زندانیان داعشی را «کذب» خواند

اردوغان گزارش‌ها درباره فرار زندانیان داعشی را «کذب» خواند

تیم ملی والیبال ایران - ایتالیا / گزارش لحظه به لحظه ست نخست

تیم ملی والیبال ایران - ایتالیا / گزارش لحظه به لحظه ست نخست

اولین جلسه کارگروه بررسی لایحه شفافیت امروز تشکیل می‌شود/ ارائه گزارش به کمیسیون مشترک بعد از اربعین

اولین جلسه کارگروه بررسی لایحه شفافیت امروز تشکیل می‌شود/ ارائه گزارش به کمیسیون مشترک بعد از اربعین

گزارش AFC درباره دیدار بحرین و ایران

گزارش AFC درباره دیدار بحرین و ایران

بانک‌ها برای ارائه گزارش وجوه ارائه شده دو ماه مهلت دارند

بانک‌ها برای ارائه گزارش وجوه ارائه شده دو ماه مهلت دارند

تیم ملی والیبال ایران - لهستان/ گزارش لحظه به لحظه ست نخست

تیم ملی والیبال ایران - لهستان/ گزارش لحظه به لحظه ست نخست