بازدید: 324

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

منبع : برترین ها کد خبر: 1919036
این سالاد هم می‌تواند یک غذا باشد و هم یک بغل بشقابی برای سایر غذا‌ها و همراهی مناسب برای انواع ساندویچ بخصوص ساندویچ فلافل که هر دو هم از منطقه خاورمیانه هستند.

برترین ها: سالاد بلغور همراه با سبزیجات تازه، گیاهان معطر و نخود درست می شود. این سالاد خود یک غذای کامل است، چون تلفیقی از کربوهیدرات، پروتئین، سبزیجات و فیبر است.

این سالاد هم می تواند یک غذا باشد و هم یک بغل بشقابی برای سایر غذا ها و همراهی مناسب برای انواع ساندویچ بخصوص ساندویچ فلافل که هر دو هم از منطقه خاورمیانه هستند.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

بلغور یا گندم خرد شده نقش مهمی در آشپزی خاورمیانه دارد. این ماده پای ثابت تبوله غذای معروف لبنانی است. علاوه بر کشور های عربی این ماده غذایی مفید در جنوب ایران نیز بسیار محبوب است و بسیاری اوقات جایگزین برنج می شود. این ماده طعمی آجیلی و خوشمزه دارد بخصوص اینکه در صورتی که بخواهید آن را کته کنید باید آن را بو بدهید و به همین دلیل طعمی خاص و کاملا متفاوت با برنج دارد.

من که اغلب کته بلغور را به برنج ترجیح می دهم بخصوص ته دیگ آن که فوق العاده است. اگر بتوانم یک روز آن را به شما یاد خواهم داد به همراه خورش های همراه آن. بلغور از لحاظ تغذیه ای نیز بسیار غنی است و حاوی ویتامین، پروتئین و کربوهیدرات است برخلاف برنج که بخش زیادی از آن را فقط کربوهیدرات چاق کننده تشکیل می دهد.

سالاد بلغور هم از این ماده جالب به همراه سبزیجات معطر تازه، سبزیجات خرد شده و نخود کره ای بهره می گیرد. این سالاد خاورمیانه ای همانند تبوله است. استفاده از آن بخصوص برای افرادی که به دنبال یک وعده ناهار سالم و بدون چربی های اضافی هستند، پیشنهاد خوبی است.

مواد لازم برای ۲ تا ۳ نفر (به عنوان وعده اصلی)

  • بلغور روشن: ۱ پیمانه
  • نمک: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
  • پیاز قرمز: ۱/۳ پیمانه (نگینی شده)
  • فلفل قرمز: ۱ عدد
  • خیار: ۱ عدد نگینی شده و بدون هسته
  • شوید تازه: ۱/۲ پیمانه ریز خرد شده
  • جعفری تازه: ۱/۳ پیمانه ریز خرد شده
  • کنسرو نخود: ۱ قوطی (بدون آب)
  • آب لیموی تازه: ۱/۴ پیمانه
  • روغن زیتون فوق بکر: ۱/۴ پیمانه
  • سیر: ۱ حبه بزرگ ریز شده
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • زیره: ۱ قاشق چای خوری
  • شکر: ۱ قاشق چای خوری

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

طرز تهیه

۱. ابتدا بلغور را کمی در ماهیتابه (بدون روغن) و روی حرارت متوسط بو بدهید تا بوی خامی آن گرفته شود، فقط در همین حد کافی است، قرار نیست تغییر رنگ آن چنانی بدهد. یک کتری را پر از آب کنید و بگذارید روی گاز تا آب آن به جوش آید. بلغور را در کاسه ای بزرگ با ۱/۲ قاشق چای خوری نمک و ۱/۴ پیمانه آب جوش بریزید.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۲. روی کاسه را با پلاستیک سلفون کاملا بپوشانید و بگذارید به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بماند یا تا زمانی که نیمی از آب جذب شود.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۳. در این حین سبزیجات را آماده کنید. سبزی های معطر را ساطوری کنید و فلفل دلمه قرمز، پیاز و خیار را نگینی کنید. قسمت وسط خیار که حاوی دانه هاست نباید استفاده شود، چون نرم است و آب می اندازد.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۴. پیاز نگینی شده را در آب سرد بخیسانید تا طعم خامی آن از بین برود. این امر کاملا اختیاری است، اگر شما طعم پیاز خام را دوست دارید، می توانید این مرحله را حذف کنید. پس از اینکه پیاز ها چند دقیقه خیس خوردند، آب آن ها را خالی کنید.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۵. بلغور پخته را با چنگال بهم بزنید تا از هم باز شود.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۶. حالا ابتدا نخود پخته، سبزیجات معطر، فلفل و پیاز و ادویه ها را داخل کاسه مخصوص سالاد بریزید بعد بلغور و باقیمانده نمک را هم به آن اضافه کرده و بهم بزنید.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۷. لیمو را برش زده و آب آن را بگیرید و همراه با روغن زیتون روی سالاد بریزید.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

۸. سالاد آماده شده را مزه کنید و در صورت نیاز، نمک و فلفل بیشتری به آن اضافه کنید. این سالاد را می توان همراه با حمص و یا ساندویچ فلافل مصرف کرد. البته این کاسه به تنهایی یک غذای کامل است.

سالاد بلغور با سبزیجات و نخود

منبع: onceuponchef


سالاد بلغور با سبزیجات و نخود
:
امتیاز : 3.6 تعداد رای : 11
  • سالاد بلغور با سبزیجات و نخود


    این سالاد هم می‌تواند یک غذا باشد و هم یک بغل بشقابی برای سایر غذا‌ها و همراهی مناسب برای انواع ساندویچ بخصوص ساندویچ فلافل که هر دو هم از منطقه خاورمیانه هستند.
  • سالاد بلغور و سبزیجات؛ کاملا رژیمی


    در این مطلب قصد داریم طرز تهیه سالاد بلغور و سبزیجات، یک سالاد کاملا رژیمی که مناسب گیاهخواران هم میباشد به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
  • سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی؛ سالاد سبز و با طراوت


    سالاد لوبیا سبز و نخود فرنگی، سالادی جدید، مقوی و کاملا سبز است که جلوه بسیار زیبایی به میز غذای شما می دهد. این سالاد را هم می توان بصورت جدا سرو کرد و هم در کنار انواع غذاهای گوشتی و مرغ بصورت پیش غذا نوش جان کرد.
  • سالاد بادمجان کبابی و نخود


    این سالاد ترکیبی از طعم حمص (هوموس) و باباقانوش را با ظاهر سالاد دارد. سس سالاد را می توانید به همراه سایر غذاهای کبابی هم میل کنید.
  • سالاد گرم بادمجان و نخود؛ مخصوص گیاهخواران


    یک غذای خوشمزه و مناسب برای گیاهخواران با عطر زیره که به سادگی حاضر می‌شود.
  • سالاد نخود اسپانیایی غذای سبک و مقوی


    چنین سالادی می‌تواند به سادگی سیر نگهتان دارد. اما سیر شدن تنها مهم نیست اینکه با چه غذایی سیر شوید مورد اهمیت است باید غذایی بخورید که به بدنتان کمک کند.
  • سالاد مرغ و سبزیجات؛ رژیم دار‌ها میل کنند


    سالاد مرغ و سبزیجات یکی از غذا‌های سبک و کم کربوهیدرات است. این نوع سالاد مناسب افرادی هست که رژیم غذایی دارند. پس اگر رژیم دارید و دنبال غذای سبک می‌گردید، این سالاد را امتحان کنید.
  • سالاد تخم مرغ و سبزیجات؛ هم سالم، هم خوشمزه


    تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین‌ها و املاح ضروری است و می‌تواند به عنوان یک ماده غذایی مهم در برنامه غذایی افراد وجود داشته باشد. در این مطلب میخوایم بهتون طرز تهیه سالاد تخم مرغ و سبزیجات رو یاد بدیم که میتونید کنار غذاهاتون یا به عنوان صبحانه
  • سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها


    برای تهیه این سالاد خوشمزه کافیست چند نوع سبزی خوش طعم را با مقداری چاشنی ترکیب کنید و از طعم آن لذت ببرید.
  • طرز تهیه سالاد پاستا با ژامبون و سبزیجات


    مزیت درست کردن سالاد این است که زمان کمتری برایش صرف می‌کنید و همچنین برای سلامتی خود نیز ارزش زیادی قائل شده اید. شاید خوردن سالاد‌های تکراری برایتان خسته کننده شده باشد پس با ما باشید تا با طرز تهیه یک نوع سالاد متفاوت و خوش طعم آشنا شوید که به راح
  • سالاد سبزیجات و تخم مرغ؛ گیاهخواران امتحان کنند


    سالاد سبزیجات و تخم مرغ یک سالاد سالم و خوشمزه است که مصرف آن به گیاهخواران، خانم‌های باردار و سالمندان توصیه میشود.
  • سالاد سبزیجات با فلفل دلمه ایِ زیگزاگی


    سالاد سبزیجات از مجموعه دستورغذایی هایی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده است.
  • سالاد اسپاگتی تایلندی با آجیل و سبزیجات رنگی


    سالاد اسپاگتی تایلندی یک سالاد خوشمزه است که عناصر سالاد ماکارونی کلاسیک را همراه با چند ماده دیگر دارد که با وجود این مواد تشکیل‌دهنده به سرعت درست می‌شود.
  • سالاد ماکارونی کلاسیک با سبزیجات رنگارنگ و سس رژیمی


    سالاد ماکارونی یکی از سالادهای مورد علاقه و محبوب اکثر افراد به خصوص کودکان است. ماکارونی به تنهایی یک ظاهر ساده و معمولی دارد اما وقتی با سبزیجات رنگی ترکیب می‌شود یک سالاد زیبای خوش رنگ و ظاهر را به ما می‌دهد که هر کسی دوست دارد آن را میل کند.
  • سالاد سبزیجات، مخصوص کسانی که رژیم دارند


    آب غوره، زرشک، گردو، سیر، پیازچه، پودر آویشن، پودر زیره، نمک و فلفل سیاه را درون کاسه‌ای ریخته و با هم مخلوط کنید.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها

گزارشگر و مستندساز آمریکایی به شبکه ۴ می‌آید

گزارشگر و مستندساز آمریکایی به شبکه ۴ می‌آید

انتشار گزارشی از تحقیر کارکنان وزارت خارجه آمریکا در دوره ترامپ

انتشار گزارشی از تحقیر کارکنان وزارت خارجه آمریکا در دوره ترامپ

تعیین نحوه رسیدگی به گزارش‌های مجلس در قوه قضائیه

تعیین نحوه رسیدگی به گزارش‌های مجلس در قوه قضائیه

مس سونگون ۰ - ناگویا اوشنز ژاپن ۰/ گزارش لحظه به لحظه

مس سونگون ۰ - ناگویا اوشنز ژاپن ۰/ گزارش لحظه به لحظه

گزارش تمرین پرسپولیس در خیریه عمل/ برنامه ویژه سیدی برای گلرها

گزارش تمرین پرسپولیس در خیریه عمل/ برنامه ویژه سیدی برای گلرها