بازدید: 386

شیت کیک؛ لیمویی‌ترین کیک تخته‌ای لیمو

منبع : برترین ها کد خبر: 1910239
کیک تخته‌ای لیمو یا شیت کیک لیمویی یک کیک ساده با طعم لیمویی است. این کیک بر خلاف اکثر کیک‌های معمول که قطر زیادی دارند یک کیک تخته‌ای و نازک است و از این جهت برای مهمانی‌ها به صرفه‌تر است ضمن اینکه بسیار نرم و لطیف است.

برترین ها: کیک تخته ای لیمو یا شیت کیک لیمویی یک کیک ساده با طعم لیمویی است. این کیک بر خلاف اکثر کیک های معمول که قطر زیادی دارند یک کیک تخته ای و نازک است و از این جهت برای مهمانی ها به صرفه تر است ضمن اینکه بسیار نرم و لطیف است.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

اگر شما هم جزو طرفداران لیمو هستید و دلتان یک دسر لیمویی عالی با طعم و بویی خوش و در عین حال ظاهری کاملا زیبا دارید که همگان را به یاد لیمو می اندازد این شیت کیک لیمویی انتخاب خوبی برای شما خواهد بود. در واقع این برای عاشقان جدی لیموست که به نظرشان زست لیمو به حد کافی حس لیمو دوستی آن ها را برآورده نمی کند.

درست کردن این کیک برای فصل بهار و تابستان عالی است. می توانید یک آخر هفته دوست داشتنی و لیمویی را برای خودتان و اعضای خانواده تان درست کنید. خوردن این کیک بخصوص با قهوه یا چای به هنگام عصر بسیار لذت بخش است. چه چیزی این کیک را خوشمزه می کند؟ استفاده سه گانه از لیموترش باعث می شود که طعم لیمویی کاملی داشته باشد. آب لیمو، زست لیمو و همانند کیک ماست لیمویی، استفاده از براق کننده یا گلیز لیمویی. این ها همگی با هم یک طعم لیمویی فوق العاده و کامل درست می کنند.

تا بحال دیده بودید که یک کیک ۴ قاشق غذاخوری رنده پوست لیمو داشته باشد؟ به نظر زیاد می آید، اما ارزش امتحان کردن را دارد.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

فرایند درست کردن کیک با ساییدن زست لیمو با شکر با استفاده از مخلوط کن، شروع می شود. این کار به خارج کردن عطر لیمو از آن کمک می کند. در این کیک از ماست استفاده می شود تا بافتی لطیف تر داشته باشد.

مواد لازم برای ۱۶ کیک

  • آرد: ۲ پیمانه + ۲ قاشق غذاخوری (۲۵۲ گرم)
  • نشاسته ذرت: ۱/۴ پیمانه (۲۸ گرم)
  • بیکینگ پودر: ۱ و ۱/۲ قاشق چای خوری
  • جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
  • ماست چکیده پرچرب: ۳/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
  • آب لیمو: ۱/۴ پیمانه (۵۹ میلی لیتر)، تازه گرفته
  • اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری (۱ قاشق چای خوری پودر وانیل)
  • شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه (۳۰۰ گرم)
  • زست لیمو: ۴ قاشق غذاخوری (حدود ۲۰ گرم) (۳ قاشق غذاخوری برای طعم لیمویی کمتر)
  • کره نرم شده: ۳/۴ پیمانه (۱۷۰ گرم)
  • تخم مرغ: ۳ عدد
  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد (سفیده را برای مصارف بعدی در فریزر بگذارید)

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

مواد براق کننده

  • پودر شکر: ۲ پیمانه (۲۲۷ گرم)
  • آب لیمو: ۱/۴ پیمانه (۵۹ میلی لیتر)

برای تزئین (اختیاری)

  • مخلوط انواع توت
  • برش های لیمو
  • برگ های نعنا

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

طرز تهیه

۱. شبکه فر را در طبقه وسط فر قرار دهید و فر را با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت (۱۶۰ درجه سلسیوس) گرم کنید.

۲. یک سینی فر ۱۳×۱۹ اینچ را با اسپری آشپزی یا با کره بصورتی که کل کف سینی و لبه های آن چرب شود، آغشته به روغن و چرب کنید. کمی آرد روی آن بپاشید.

۳. در یک کاسه متوسط، آرد، نشاسته ذرت، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید.

۴. در یک پیمانه اندازه گیری مایعات (یا کاسه کوچک)، ماست چکیده، آب لیمو و وانیل را با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

۵. در کاسه همزنی که قطعه همزن خمیر روی آن نصب شده یا داخل کاسه ای بزرگ برای میکسر دستی، شکر و زست لیمو را روی سرعت متوسط با هم بزنید تا زمانی که شکر مرطوب شود و بوی عطر لیمو بلند شود یعنی حدود ۱ دقیقه.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

۶. کره را افزوده و با همدیگر میکس کنید تا زمانی که مخلوط رنگی روشن و بافتی سبک را ایجاد کند؛ حدود ۲ تا ۳ دقیقه این کار را انجام دهید. رنگ آن باید خیلی کمرنگ باشد (تقریبا سفید) و بافت باید پف به نظر بیاید.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

۷. تخم مرغ ها و یک عدد زرده را به یکباره به مواد اضافه کنید، بعد از افزودن خوب بهم بزنید تا با هم خوب مخلوط و یکدست شوند. آن سفیده به جا مانده از آن یک عدد تخم مرغ را می توانید برای درست کردن کاپ کیک سفید استفاده کنید.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

۸. همزن را روی پایین ترین سرعت گذاشته و یک سوم آرد را اضافه کنید و تا زمانی که تقریبا ترکیب شود، با هم مخلوط کنید. نیمی از مخلوط ماست و لیمو را اضافه کنید و به آرامی بهم بزنید تا زمانی که تقریبا داخل آن مخلوط شود. این کار را با باقیمانده مخلوط ماست و آب لیمو ادامه دهید و در انتها با یک سوم باقیمانده آرد به اتمام برسانید. به مخلوط کردن ادامه دهید تا زمانی که یک خمیر لطیف غلیظ تشکیل شود. زیاد بهم نزنید. با یک قاشق سیلیکونی آخرین هم زدن را انجام دهید تا مطمئن شوید که همه چیز خوب با هم درآمیخته شده است. خمیر را داخل سینی فر چرب شده ریخته و با لیسک سطح آن را صاف کنید.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

۹. سینی را در فر گذاشته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که وقتی خلال دندان در آن فرو کنید تمیز بیرون بیاید، بپزید. در حالی که کیک می پزد، براق کننده را درست کنید. (دستور آن پس از کیک ارائه شده است).

۱۰. کیک را از فر خارج کنید و در حالی که هنوز داغ است، فورا گلیز (براق کننده) را روی آن بریزید و پهن کنید تا کل سطح کیک را بپوشاند. بگذارید کیک حداقل یک ساعت روی توری شیرینی پزی بماند تا بطور کامل خنک شود. روی کیک را با تمشک، برش های لیمو و برگ های نعناع در صورت دلخواه، تزئین کنید.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

۱۱. کیک را بصورت مربع های یک اندازه ببرید و در دمای اتاق سرو کنید (نیازی به سرد کردن در یخچال نیست). باقیمانده کیک را با پلاستیک سلفون پوشانده در ظرفی دردار در دمای اتاق به مدت ۳ روز می توان نگهداری کرد.

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

برای درست کردن گلیز

۱. شکر پودر شده و آب لیمو را تا زمانی که لطیف و غلیظ شود بهم بزنید، اما غلظت آن طوری باشد که روان و قابل ریختن روی کیک باشد. تا موقع استفاده روی آن را بپوشانید تا خشک نشود.

نکات مهم

شیت کیک؛ لیمویی ترین کیک تخته ای لیمو

  • در این دستور نشاسته ذرت به همراه آرد استفاده شده تا اثرات آرد کیک را افزایش دهد که در نتیجه یک کیک لطیفتر و ریزتر درست می شود. می توانید به جای آرد معمولی از آرد کیک استفاده کنید. آرد کیک با آرد معمولی بسته بندی شده که در فروشگاه ها به فروش می رسد متفاوت است. من بعدا شیوه درست کردن آرد کیک را به شما آموزش خواهم داد.
  • می توانید باتر میلک یا خامه ترش را جایگزین ماست کنید. البته که باتر میلک کیک را کمی مرطوب می کند و خامه ترش آن را متراکمتر می کند، اما باز هم خوب هستند.
  • در این دستور از ماست ساده طبیعی استفاده نشده بلکه ماست یونانی یا همان ماست چکیده استفاده شده است بنابراین اگر می خواهید ماست محلی استفاده کنید آب آن را بگیرید در غیر اینصورت کیک شما کمی خمیر خواهد شد.
  • ۴ قاشق رنده پوست لیمو برای یک کیک فوق لیمویی عالی است و طعم آن را ترش می کند نه تلخ. اگر طعم ملایمتر لیمو را ترجیح می دهید، می توانید این مقدار را به ۳ قاشق غذاخوری (۱۵ گرم) کاهش دهید. برای اینکار نیاز به ۶ لیموی بزرگ برای کیک دارید.
  • این کیک در دمایی پایینتر از کیک های عادی (معمولا ۱۷۵ درجه سلسیوس) پخته می شود تا از گنبدی شدن آن جلوگیری شده و سطح کیک کاملا صاف و تخته ای خواهد شد.
  • مواد لازم در این دستور علاوه بر اندازه گیری با پیمانه به صورت جرم داده شده تا بتوانید همه چیز را به دقت اندازه گیری کرده و یک کیک ایده آل داشته باشید. اگر وسواس ندارید همان پیمانه کافی است.

منبع: cleobuttera


شیت کیک؛ لیمویی‌ترین کیک تخته‌ای لیمو
:
امتیاز : 3.6 تعداد رای : 11
  • شیت کیک؛ لیمویی‌ترین کیک تخته‌ای لیمو


    کیک تخته‌ای لیمو یا شیت کیک لیمویی یک کیک ساده با طعم لیمویی است. این کیک بر خلاف اکثر کیک‌های معمول که قطر زیادی دارند یک کیک تخته‌ای و نازک است و از این جهت برای مهمانی‌ها به صرفه‌تر است ضمن اینکه بسیار نرم و لطیف است.
  • کیک ماست لیمویی؛ عصرانه‌ای لطیف با عطر و طعم لیمو


    کیک ماست لیمویی، کیکی لطیف و خوشمزه است که بخاطر وجود ماست نسبت به سایر کیک‌ها بافتی لطیف دارد و بخاطر استفاده همزمان از زست لیمو و آب لیموترش، طعمی لیمویی و دلنشین دارد.
  • برترین و جذاب ترین «بازی های تخته ای» دنیا


    «منچ» و «مار و پله» جزو ادوات اصلی دهه شصتی ها برای بازی و سرگرمی بود، هرچند دهه پنجاهی ها و حتی دهه چهلی ها و حتی ده سی ها هم با آن ها خاطره دارند و حتی ممکن است ادعا کنند منچ و مار و پله بازی دوران آن ها بوده است.
  • وقتی بازار چوب، تخته می شود/آفت وارداتِ برخی مواد خام،بر پِیکَرِ یکی از قدیمی‌ترین صنایع ایران


    بازار چوب ایران، با آن قدمت چندین هزار ساله از وضعیت مطلوبی برخوردار نیست و رکود و وابستگی به واردات، به مثابه دو لبه قیچی، عرصه فعالیت مؤثر را برای بخش مذکور سخت،دشوار و پر هزینه ساخته است.
  • این کیک شکلاتی لیمویی را از دست ندهید


    آیا کسی هست که بتونه به کیک شکلاتی نه بگه؟ اگر حتی کسی باشین که مثل من عاشق شکلات نباشین، ولی بعید به نظر میرسه بتونین به راحتی دست رد به یک برش کیک شکلاتی که با یک لایه گاناش و خرده شکلات پوشیده شده باشه و همراه با یک فنجان چای یا قهوه بخواد خستگی ر
  • بعد نزدیکی ترشحاتم لیمویی شده!


    من ۱۱ دی عادت شدم بعد وسط های سیکلم کیت تخمک گذاری گرفتم یک خط کمرنگ و پرنگ نشان داد اون شبا یک شب درمیان نزدیکی داشتیم ترشح شفاف کشدار و سفید داشتم.
  • مرغ لیمویی یک غذای چینی خوش طعم


    وقتی همه مرغ‌ها را آماده کردید، یک تابه عمیق روی حرارت متوسط بگذارید و حدود دو سانتی متر روغن داخل آن بریزید و بگذارید تا کاملا داغ شود.
  • کر‌پ‌های لیمویی یک صبحانه عالی


    در یک کاسه متوسط، میوه‌ها و دو یا سه قاشق چایخوری عسل را با هم مخلوط کنید و آن‌ها را کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط دیگر، شیر، آرد، تخم مرغ، روغن، شکر و یک قاشق چایخوری پوست لیمو را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا نرم و یکدست شوند.
  • یک دسر لیمویی خاص و خوشعطر+ فیلم


    در این ویدیو طرز تهیه یک مدل دسر لیموی خاص و خوشمزه را با استفاده از پوسته خود لیمو مشاهده خواهید کرد همراه ما در اشپزی با پارسینه باشید.
  • لقمه های لیمویی و فلفلی مرغ


    این لقمه های بسیار خوشمزه مرغ مملو از ادویه های تند همانند زنجبیل هستند که در سس متشکل از سس سویا و فلفل غلتانده می شوند. برای یادگیری روش پخت آنها در ادامه با ما همراه باشید.
  • فیلم: چیزکیک فوری لیمویی


    چیز کیک لیمویی یک دسر خوشمزه است که خیلی سریع آماده میشود.
  • این دسر شیر عسل لیمویی را امتحان کنید+فیلم


    در این ویدیو طرز تهیه یکدسر شیر عسل باحال و جدید را برایتان آماده کرده‌ایم که در ادامه خواهید دید.
  • طرز تهیه کیک لیمویی با روغن زیتون


    در این مطلب کیک روغن زیتون را به شما آموزش داده ایم، همانطور که ملاحظه می کنید، به جای روغن های مایعِ عُرف که در کیک ها استفاده می کنیم، در اینجا از روغن زیتون استفاده شده است که بسیار سالم تر است.
  • پاند کیک لیمویی، حتما امتحانش کنید!


    در این مطلب هم طرز تهیه‌ی پاند کیک لیمویی رو با هم میبینیم که میتونم بگم یکی از خوشمزه‌ترین کیک‌هایی بوده که من تا حالا خوردم. پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنین.
  • تن‌ماهی لیمویی با پاستای آلفردو یک شام فوری


    پاستا نواری یا فتوچینی را بپزید و آبکش کنید. آن‌ها را گرم نگه دارید. پوست لیموترش را رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید و کنار بگذارید.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها