بازدید: 31

طرز تهیه ۶ غذای بهاری؛ هم خوشمزه، هم مفید

منبع : برترین ها کد خبر: 1772767
با ورود به فصل بهار، خوراکی‌های بهاری نیز وارد بازار می‌شوند. حال این که بدانید چگونه از این خوراکی‌ها برای طبخ غذا‌های خوشمزه استفاده کنید، کافی است با ما همراه باشید.

برترین ها - وحید محقق: وقتی بهار می شود، این تنها طبیعت نیست که دچار دگرگونی و تغییر می شود، بلکه بدن ما نیز دچار تحولاتی خواهد شد. این تغییرات می تواند بر عملکرد اندام ها و اعضای بدن ما تاثیر بگذارد. این که رعایت یکسری نکات تغذیه ای می تواند به کنترل تغییرات جسمی و پیشگیری از اختلالات ناشی از آن کمک کند در اکثر طب های رایج سنتی مورد اشاره قرار گرفته است. از طرفی با ورود به فصل بهار، خوراکی های بهاری نیز وارد بازار می شوند. حال این که بدانید چگونه از این خوراکی ها برای طبخ غذا های خوشمزه استفاده کنید، کافی است با ما همراه باشید.

خورش چغاله بادام

پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

  • گوشت خورشی: ۴۰۰ گرم
  • پیاز: یک عدد
  • چغاله بادام: ۳۰۰ گرم
  • نعناع و جعفری خرد شده: مجموعا ۳۰۰ گرم
  • نمک، فلفل و ادویه دلخواه: به مقدار دلخواه
  • آب: ۴ لیوان

طرز تهیه:

۱. بدون این که نمک را بیفزایید، پیاز ها را با کمی ادویه و زردچوبه تفت دهید.

۲. بعد از کشیده شدن آب گوشت، جعفری و نعنای خرد شده را به آن ها بیفزایید و تا زمان تغییر رنگ سبزی ها آن ها را تفت دهید.

۳. بعد از این که سبزی ها تغییر رنگ دادند، چغاله بادام هایی که قبلا آن ها را پاک کرده اید یا شسته اید به آن بیفزایید. به مدت چهار دقیقه در قابلمه را بگذارید.

۴. برای این که چغاله بادام ها و گوشت کاملا پخته شوند، یک ساعت زمان لازم است.

۵. پس از این که این مواد پخته شدند، باید نمک و آبغوره را بیفزایید و برای طعم دار شدن آن ۱۵ دقیقه صبر کنید.

۶. بعد از ۱۵ دقیقه می توانید خورش را میل کنید.

نکات:

  • فرقی نمی کند از چه نوع گوشتی استفاده می کنید، در هر صورت روش پخت تغییری نمی کند.
  • نمک را همان ابتدا به غذا اضافه نکنید، چرا که باعث سفت شدن چغاله ها می شود.
  • اگر دوست داشتید به این غذا می توانید رب هم اضافه کنید.

شنگ پلو

پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۵ نفر):

  • شنگ: نیم کیلوگرم
  • پیاز: یک عدد
  • گوشت قیمه ای: نیم کیلوگرم
  • پودر زعفران: نوک قاشق چایخوری
  • زردچوبه: یک قاشق چایخوری
  • نمک: به مقدار لازم

طرز تهیه:

۱. برنج را بشویید و همراه با اندکی نمک چند ساعت بخیسانید.

۲. شنگ ها را پاک و خرد کنید.

۳. گوشت را قیمه ای خرد کنید. پیاز را پوست کنده، و به شکل خلالی کنید. سپس پیاز ها را تا زمانی که تغییر رنگ دهند تفت دهید.

۴. سپس زردچوبه و زعفران را بیفزایید.

۵. تکه های گوشت را به همراه پیاز داغ تا زمانی که تغییر رنگ دهند، تفت دهید.

۶. بعد از آن، یک لیوان آب جوشیده شده را در تابه بریزید و در آن را قرار دهید.

۷. بعد از این که گوشت پخت آن را کنار بگذارید.

۸. یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و روی شعله بگذارید تا زمانی که آب جوش بیاید.

۹. برنج را با شنگی که قبلا خورد کرده بودید در آب جوش بریزید. برنج را آبکشی کنید و درون قابلمه بریزید.

۱۰. روغن را به آن بیفزایید و نیم ساعت به آن فرصت دهید تا دم بکشد.

۱۱. پس از دم شدم می تواند غذایتان را با گوشت پخته میل کنید.

والک پلو

پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

  • والک: ۵۰۰ گرم
  • برنج: ۴ پیمانه
  • روغن: ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
  • نمک: به میزان لازم
  • ساقه سیر تازه: ۲ شاخه

طرز تهیه

۱. برنج را بشویید و با ۴ قاشق چایخوری نمک آن را بخیسانید (این میزان نمک می تواند بسته به ذائقه شما تغییر کند.)

۲. والک ها را بشویید و آن ها را کمی درشت خرد کنید.

۳. برنج را با ۸ پیمانه آب و روغن روی حرارت بگذارید.

۴. والک هایی که آماده کرده اید را به آن بیفزایید.

۵. بعد از این که آّب جوش آمد و آب برنج جمع شد، حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید. (دم کنی را روی آن بگذارید)

۶. برای این که پلوی شما خوش عطر شود، می توانید ساقه های سیر را به همراه والک ها در برنج بریزید.

نکات:

  • این غذا را می توانید در ماه مبارک رمضان به عنوان سحری و افطار میل کنید.

خورش ریواس

پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

  • ریواس: یک کیلوگرم
  • گوشت بدون استخوان: نیم کیلو گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • شکر: ۲ تا ۳ قاشق سوپ خوری
  • روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
  • نعنا تازه: ۱۵۰ گرم
  • جعفری تازه: ۲۵۰ گرم

طرز تهیه

۱. پیاز ها را پوست بکنید و پس از اینکه شستید ریز کنید.

۲. در یک قابلمه روغن بریزید و و پس از داغ شدن، پیاز را تا زمانی که طلایی رنگ شود در آن تفت دهید.

۳. گوشت را بشویید، و آن را به صورت قیمه ای خورد کنید.

۴. گوشت را به پیاز داغ ییفزایید و آن را تفت دهید.

۵. بعد از این که رنگ گوشت عوض شد ۲ تا ۳ لیوان آب جوش به مواد قابلمه بیفزایید.

۶. صبر کنید تا گوشت به طور کامل روی اجاق گاز بپزد.

۷. ریواس ها را پوست بکنید و پس از این که آن ها را شستید آن ها را به اندازه ۲ بند انگشت خرد کنید.

۸. نعنا و جعفری تازه را پاک خرد کنید.

۹. در یک تابه مقداری روغن بریزید، سپس نعنا و جعفری خرد شده را در آن ریخته وتفت دهید.

۱۰. پس از پخته شدن گوشت، نعنا و جعفری سرخ شده را به آن اضافه کنید و پس از ۱۰ دقیقه حرارت دادن ریواس را به همراه نمک، شکر و فلفل به آن بیفزایید و ده دقیقه دیگر حرارت دهید.

نکات:

  • بعد از این که ریواس را اضافه کردید، اجازه ندهید زیاد بجوشد، چرا که ریواس سریع له می شود.
  • ریواس دارای طعمی ترش است، اگر این میزان ترشی شما را اذیت نمی کند می توانید در خورش شکر نریزید.
  • اگر میزان نعنای ریخته شده در خورش زیاد باشد، خورش را تلخ می کند.

خورش کنگر

پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم:

  • گوشت ماهیچه گوسفندی: ۵۰۰ گرم
  • کنگر: ۲ کیلوگرم
  • پیاز داغ: ۳ قاشق سوپخوری
  • روغن: ۳ قاشق سوپخوری
  • آب لیموترش: ۰٫۵ فنجان
  • زعفران: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه

۱. گوشت را خرد کنید و آن را بشویید.

۲. آن را با پیاز سرخ شده در قابلمه بگذارید و سه تا چهار لیوان آب در آن بریزید. سپس بگذارید بپزد.

۳. ساقه های کنگر را تمییز کنید و تیغ های آن را بگیرید.

۴. کنگر ها را با مقداری روغن کمی سرخ کنید.

۵. سپس آن ها را به گوشت اضافه کنید تا بپزد. (مواظب باشید بیش از اندازه له نشود.)

۶. نمک، فلفل، آبلیمو و زعفران سابیده را در خورش بریزید و اجازه دهید آرام بپزد و جا بیفتد.

نکات:

  • می توانید خورش کنگر را همراه با نعنا و جعفری نیز آماده کنید. اگر خواستید این کار را انجام دهید، یک کیلو کنگر کافی است و بهتر است از ترشی آبلیمو یا غوره استفاده کنید.

خورش گوجه سبز

پنج غذای مفید بهاری

مواد لازم (۴ نفر)

  • مرغ تکه شده: ۵۰۰ گرم
  • نعنا و جعفری پاک شده: یک کیلوگرم
  • گوجه سبز: نیم کیلوگرم
  • پیاز درشت: یک عدد
  • روغن مایع: دو قاشق غذاخوری
  • نمک: به مقدار دلخواه
  • زعفران ساییده شده: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. پیاز را بشویید و خرد نمایید.

۲. مرغ ها را تمیز کنید و پس از جدا کردن استخوان ها آن ها را تکه تکه نمایید.

۳. پیاز ها را در ماهیتابه بریزید و به همراه کمی روغن تفت دهید.

۴. بعد از آن که کمی سرخ شد پیاز را با مرغ در قابلمه بریزید.

۵. به آن آب نیفزایید، تنها کمی نمک به آن بیفزایید. زیر شعله را کم نمایید تا مرغ آب بیندازد.

۶. پس از پختن مرغ، زعفران ساییده شده را به آن بیفزایید. کمی آن را تفت دهید و سپس یک و نیم لیوان آب اضافه کنید.

۷. نعناع و جعفری را پاک کنید و آن را خرد نمایید، سپس آن ها را تفت بدهید و به مرغ بیفزایید. زیر شعله را کم کنید.

۸. ده دقیقه پیش از این که غذا ررا سرو کنید، گوجه سبز ها را اضافه کنید.

نکات:

  • این خورش با نان یا برنج قابل سرو است.
  • اگر می خواهید طعم این خورش ملس شود (اگر گوجه سبز ها خیلی ترش باشند) در زمان اضافه کردن گوجه سبز ها به غذا یک تا دو قاشق سکنجبین به آن اضافه کنید.

طرز تهیه ۶ غذای بهاری؛ هم خوشمزه، هم مفید
:
امتیاز : 3.9 تعداد رای : 14
  • طرز تهیه ۶ غذای بهاری؛ هم خوشمزه، هم مفید


    با ورود به فصل بهار، خوراکی‌های بهاری نیز وارد بازار می‌شوند. حال این که بدانید چگونه از این خوراکی‌ها برای طبخ غذا‌های خوشمزه استفاده کنید، کافی است با ما همراه باشید.
  • غذای بهاری فوق العاده خوشمزه با مرغ+ طرز تهیه


    گوشت مرغ یکی از مواد خوشمزه و لذیذ برای تهیه انواع خوراکی‌ها است و می‌توانید با استفاده سفره‌ای سلامت، خوشمزه و مقوی برای اعضای خانواده خود تهیه کنید.
  • پلو چغاله و مرغ؛ غذای خوشمزه بهاری


    با آمدن فصل چغاله ما هم برای شما طرز تهیه پلو چغاله بادام را در نظر گرفته ایم. با ما همراه باشید برای تهیه این غذای نوبرانه.
  • طرز تهیه انواع لواشک‌های خوشمزه با میوه‌های بهاری


    درست کردن لواشک یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای استفاده از میوه‌های اضافی و یا له شده است. با تهیه لواشک می‌توانید از طعم میوه‌ها به روشی دیگر و سایر فصول سال، لذت ببرید.
  • طرز تهیه غذای نوزاد، پوره موز خوشمزه!


    پیشنهاد می‌کنیم دستورالعمل قدم به قدم ما را برای درست کردن اولین غذای خوشمزه کودکتان دنبال کنید.
  • طرز تهیه میگو پلو؛ غذای خوشمزه جنوبی


    اگه جز اون دسته از افرادی هستین که غذاهای دریایی رو دوست دارین حتما از این میگو پلو خوشتون میاد
  • غذای خوشمزه برای کودکان، روش تهیه


    ماهی، خرده نان و سس را با هم مخلوط کنید. با قاشق آن را به 4 قسمت تقسیم کنید.
  • روش تهیه سه غذای خوشمزه برای گیاهخواران


    شاید برخی از ما فکر کنیم که درست کردن غذا بدون گوشت و مرغ خیلی کار سختی است؛ اما غذاهای گیاهی بسیار خوشمزه ای هستند که خوب است هرازگاهی در برنامه ی غذایی‌تان جا داشته باشند.
  • طرز تهیه برنج جولاف؛ غذای خوشمزه آفریقایی


    برنج جولاف یا به اختصار جولاف (Jollaf Rice) یک ظرف غذای لذیذ متشکل از برنج، گوجه‌فرنگی، پیاز و پوره فلفل است که محبوبیت بسیاری در کشورهای غرب آفریقا دارد.
  • طرز تهیه ۳ غذای مقوی، ساده و خوشمزه با سیب‌زمینی


    سیب‌زمینی یکی از خوشمزه‌ترین و مفیدترین مواد غذایی موجود در طبیعت است. علاوه بر خواص شگفت‌انگیز ضد سرطان و ضد ویروس این ماده غذایی شگفت‌انگیز، خاصیت سیرکنندگی فوق‌العاده و قیمت مناسب آن در همه جای دنیا سیب‌زمینی را به یک غذای محبوب جهانی تبدیل کرده ا
  • تهیه کالباس خانگی، غذای خوشمزه برای کودکان


    پروتئین ها نوعی از مواد مغذی هستند که مصرف آنها در رژیم روزانه ازاهمیت بالایی برخورداراست.
  • ۷ اسموتی خنک و خوشمزه بهاری


    اسموتی یک نوع نوشیدنی مغذی است که برای تهیه آن به مخلوط کن یا غذاساز نیاز دارید. این نوشیدنی با انواع میوه‌ها، سبزیجات و یخ تهیه می‌شود و تفاوت آن با آبمیوه این است که شما می‌توانید یک میوه را به صورت کامل استفاده کرده و از تمامی ویتامین‌های آن بهره
  • پای موز؛ یک عصرانه خوشمزه بهاری


    روزها کم کم بلند تر می شود و وقت برای دور هم نشستن و صحبت کردن بیشتر، پس چه خوب است که شیرینی این دورهمی ها را با کیکی که می خواهیم طرز تهیه اش را به شما آموزش دهیم، بیشتر کنید.
  • غذا‌های خوشمزه با خوراکی‌های نوبرانه بهاری


    آشپزی با نوبرانه های بهار و خوراکی هایی که برای بهار مناسب هستند، جالب و خاص است. بنابراین باید کمی بیشتر با سبزی ها آشتی کنیم و آنها را سر سفره های مان مهمان کنیم.
  • یک اسموتی بهاری شیک و خوشمزه+فیلم


    در این ویدیو طرز تهیه یک مدل اسموتی بهاری بسیار لذیذ و خوش طعم و خوشرنگ و ترکیب را مشاهده خواهید کرد . همراه همیشگی ما در آشپزی با پارسینه باشید.

گزارش ها

چراغ گزارش‌های امیدوارکننده بنیادی‌ها روشن شد

چراغ گزارش‌های امیدوارکننده بنیادی‌ها روشن شد

پیشنهاد روزآمدسازی آیین نامه حمایت از قهرمانان ورزشی کشور/ ارائه گزارش پیشرفت علمی کشور

پیشنهاد روزآمدسازی آیین نامه حمایت از قهرمانان ورزشی کشور/ ارائه گزارش پیشرفت علمی کشور

گزارش ۲۲۰ مورد حیوان گزیدگی در بیجار

گزارش ۲۲۰ مورد حیوان گزیدگی در بیجار

کودتا در دیزی‌سرا؛ گزارش یک برکناری در پرسپولیس

کودتا در دیزی‌سرا؛ گزارش یک برکناری در پرسپولیس

گزارش تمرین پرسپولیس/ بازدید پیروانی از امکانات و مصدومیت شدید ترابی/ هواداران علیه ساکت شعار دادند

گزارش تمرین پرسپولیس/ بازدید پیروانی از امکانات و مصدومیت شدید ترابی/ هواداران علیه ساکت شعار دادند

برای تأمین آب آشامیدنی تمهیدات بسیار خوبی فراهم شد/ مشکل امنیتی ـ انتظامی گزارش نشده است

برای تأمین آب آشامیدنی تمهیدات بسیار خوبی فراهم شد/ مشکل امنیتی ـ انتظامی گزارش نشده است

گزارش لحظه به لحظه/ استقلال تهران صفر - فجر سپاسی صفر

گزارش لحظه به لحظه/ استقلال تهران صفر - فجر سپاسی صفر