بازدید: 16

کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی

منبع : برترین ها کد خبر: 1730375
کیک هویج ایتالیایی یک نمونه خوب از کیک هویج ساده است که به شیوه‌ای راحت‌تر درست می‌شود. این کیک برای کسانی خوب است که در تزئین کیک چندان حرفه‌ای نیستند و یا اصلا علاقه‌ای به اینکار ندارند و فقط مزه خود کیک برایشان مهم است.

برترین ها - زهرا موسوی: کیک هویج ایتالیایی یک نمونه خوب از کیک هویج ساده است که به شیوه ای راحت تر درست می شود. این کیک برای کسانی خوب است که در تزئین کیک چندان حرفه ای نیستند و یا اصلا علاقه ای به اینکار ندارند و فقط مزه خود کیک برایشان مهم است.

کیک هویج در تصورات همه ما کیکی با تزئین خامه ای است که یک یا چندین هویج با خمیر تزئینی با خمیر مارزیپان روی آن خودنمایی می کند. همچنین به هنگام درست کردن این کیک از ادویه های مختلفی همانند دارچین استفاده می شود که یک کیک معطر مرطوب به ما می دهد، اما برای یک نفر اهل توسکانی این کیک یک کیک ساده بدون مواد معطر است. در حقیقت دارچین به ندرت برای دسر ها استفاده می شود و فقط گاهی اوقات موقع آشپزی استفاده می شود.

کیک هویج ایتالیایی با کرم ماسکارپونه

وقتی که همه ادویه ها و مخلفات کیک هویج را حذف کنید یک کیک سبزیجات واقعی خواهد شد که تنها بخش رنگ دهنده آن هویج است و کاملا نارنجی و شبیه پرتقال خواهد شد. در ضمن بوی هویج می دهد نه هیچ چیز دیگری. فقط مقداری آرد بادام در آن استفاده می شود که کمی طعم آجیلی به آن می دهد. از آنجایی که هویج ها خودشان منبع قند میوه ای هستند در این کیک شکر زیادی استفاده نمی شود.

این کیک معمولا با کرم ماسکارپونه سرو می شود برای همین هم کرم ماسکارپونه نیز به شما آموزش داده خواهد شد البته اگر بخواهید آن برای صبحانه و همراه با شیر یا چای سرو کنید باید کرم ماسکارپونه را حذف کنید.

مواد لازم

  • کره: فقط برای چرب کردن قالب
  • آرد: ۲/۳ پیمانه
  • بیکینگ پودر: ۲ و ۱/۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
  • آرد بادام سفید شده (بدون پوست): ۲ پیمانه
  • شکر سفید: ۱ و ۱/۴ پیمانه
  • زرده تخم مرغ: ۵ عدد
  • هویج رنده شده: ۳ پیمانه (بدست آمده از ۴ هویج متوسط)
  • عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری
  • نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

برای کرم ماسکارپونه

  • پنیر ماسکارپونه: ۱ پیمانه
  • شکر پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری به اضافه مقداری برای پاشیدن روی کیک
  • پرتقال: ۱ عدد متوسط (اختیاری)

کیک هویج ایتالیایی با کرم ماسکارپونه

طرز تهیه

۱. یک توری را در طبقه وسط فر قرار دهید و فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس گرم کنید. یک قالب گرد کمربندی با قطر ۹ اینچ را با کره چرب کرده و کنار بگذارید.

۲. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ ریخته و با ویسک دستی بهم بزنید تا ترکیب شوند. آرد بادام را افزوده، مخلوط کنید و کنار بگذارید.

۳. شکر و زرده های تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بریزید. آن ها را با همزن برقی روی سرعت بالا مخلوط کنید تا زمانی که مخلوط یکدست و کمرنگ شود یعنی حدود ۲ دقیقه. می توان بوسیله دست هم آن را بهم زد البته باید سریع انجام شود. آرد را کم کم در آن ریخته و با قاشق چوبی مخلوط کنید، در ادامه هویج های رنده شده و اسانس وانیل را بیفزایید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد.

۴. سفیده تخم مرغ را با نمک در یک کاسه متوسط با همزن برقی روی سرعت بالا خوب هم بزنید تا زمانی که مخلوط سفت و غلیظ شود البته نه در حدی که حسابی کف کند و بالا بیاید. با استفاده از یک قاشق پلاستیکی ۱/۴ سفیده ها را را داخل مخلوط کیک هویج بریزید تا آن را سبک کند. باقیمانده سفیده را هم افزوده و به آرامی مخلوط کنید. خمیر را داخل قالب آماده شده بریزید و روی آن را صاف و یکدست کنید.

۵. آن را در فر گذاشته بگذارید بپزد تا زمانی که کیک قهوه ای طلایی شود و لبه های آن کمی از قالب جدا شود یعنی حدود ۱ ساعت. کیک را از فر درآورده روی یک توری به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید. لبه های قالب را جدا کرده و اجازه دهید به طور کامل خنک شود. در صورت امکان کیک را داخل پلاستیک بپیچید و به مدت ۱۲ ساعت نگه دارید سپس سرو کنید.

۶. برای درست کردن کرم ماسکارپونه یک ساعت قبل از سرو شروع کنید. ماسکارپونه و پودر شکر را با هم در یک کاسه کوچک بریزید و بهم بزنید تا ترکیب شوند. حدود یک ساعت بگذارید در دمای اتاق بماند تا سرمای آن از بین برود.

۷. قبل از سرو کیک، شکر پودر شده را روی آن بپاشید. آن را برش زده و با یک قاشق بزرگ از کرم ماسکارپونه که روی آن رنده پوست پرتقال ریخته شده، سرو کنید.

نکته

  • این کیک را می توان در پلاستیک پیچاند و به مدت ۲ روز در دمای اتاق نگهداری کرد.

منبع: thekitchn


کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی
:
امتیاز : 4.5 تعداد رای : 11
  • کیک هویج با کرم ماسکارپونه؛ دسر خوش‌طعم ایتالیایی


    کیک هویج ایتالیایی یک نمونه خوب از کیک هویج ساده است که به شیوه‌ای راحت‌تر درست می‌شود. این کیک برای کسانی خوب است که در تزئین کیک چندان حرفه‌ای نیستند و یا اصلا علاقه‌ای به اینکار ندارند و فقط مزه خود کیک برایشان مهم است.
  • رول هویج؛ یک حرکت موزون با هویج


    رول هویج یک فینگرفود جالب و خوشمزه است که طرز تهیه آن را آورده ایم.
  • ادعای سایت ایتالیایی: سرمربی ایتالیایی پیشنهاد فدراسیون فوتبال ایران را رد کرد


    یک سایت ایتالیای مدعی شد وینچنزو مونتلا به پیشنهاد فدراسیون فوتبال ایران برای هدایت تیم ملی کشورمان پاسخ منفی داده است.
  • چرا ایتالیایی‌ها از سالم‌ ترین مردم دنیا هستند؟ راز سلامت ایتالیایی‌ها چیست؟


    اگر گمان می‌کنید که غذاهای ایتالیایی در پاستا، پیتزا، لازانیا و موارد از این قبیل خلاصه می‌شوند، سخت در اشتباهید. ایتالیایی‌ها از جمله سالم‌ ترین مردم دنیا هستند و این سالمی آن‌ها حاصل این غذاها نیست. در ادامه به شما خواهیم گفت که چرا ایتالیایی‌ها از
  • نشریه ایتالیایی: ایران 20 هواپیما از شرکت ایتالیایی می خرد


  • دشت هویج


    اگر طبیعت به ما انرژی و حال و هوای خوب می‌دهد، ما نیز در برابر آن مسئول باشیم و طبیعت را آلوده نکنیم.
  • دشت هویج


    اگر طبیعت به ما انرژی و حال و هوای خوب می‌دهد، ما نیز در برابر آن مسئول باشیم و طبیعت را آلوده نکنیم.
  • دشت هویج


    اگر طبیعت به ما انرژی و حال و هوای خوب می‌دهد، ما نیز در برابر آن مسئول باشیم و طبیعت را آلوده نکنیم.
  • ۵ خاصیت مهم هویج


    هویج از جمله سبزیجات ریشه‌ای به حساب می‌آید که اغلب در گروه خوراکی‌های کاملا سالم قرار می‌گیرد.
  • ۵ خاصیت مهم هویج


    سلامت نیوز: هویج از جمله سبزیجات ریشه ای به حساب می آید که اغلب در گروه خوراکی های کاملا سالم قرار می گیرد. گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، سایت تخصصی "مدیکال دیلی" در مطلبی در این باره آورده که از جمله فوائد افزودن این ماده خوراکی به رژیم غذای
  • ۵ خاصیت مهم هویج


  • ۵ خاصیت مهم هویج


    هویج از جمله سبزیجات ریشه‌ای به حساب می‌آید که اغلب در گروه خوراکی‌های کاملا سالم قرار می‌گیرد.
  • همه خواص هویج


  • جادوگری هویج در بدن!


    هویج علاوه بر طعم و عطر عالی که دارد دارای مقادیر بالایی از بتاکاروتن و دیگر ترکیبات تاثیر گذار در سلامت مثل ویتامین A. و سرشار از مواد معدنی و آنتی اکسیدان هاست. هویج مزایای درمانی مختلفی دارد. بویژه برای اندام هایی از بدن مثل چشم، دستگاه گوارش، دند
  • کیک هویج بخار پز


    در این دستور به کیک هویج کمی ادویه اضافه می‌کنیم و اون رو به روش بخار پز آماده می‌کنیم.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها

گزارشگر و مستندساز آمریکایی به شبکه ۴ می‌آید

گزارشگر و مستندساز آمریکایی به شبکه ۴ می‌آید

تعیین نحوه رسیدگی به گزارش‌های مجلس در قوه قضائیه

تعیین نحوه رسیدگی به گزارش‌های مجلس در قوه قضائیه

مس سونگون ۰ - ناگویا اوشنز ژاپن ۰/ گزارش لحظه به لحظه

مس سونگون ۰ - ناگویا اوشنز ژاپن ۰/ گزارش لحظه به لحظه

گزارش تمرین پرسپولیس در خیریه عمل/ برنامه ویژه سیدی برای گلرها

گزارش تمرین پرسپولیس در خیریه عمل/ برنامه ویژه سیدی برای گلرها

گزارش کمیسیون عمران در مورد نحوه تامین و توزیع قیر رایگان

گزارش کمیسیون عمران در مورد نحوه تامین و توزیع قیر رایگان

گزارش کمیسیون عمران در خصوص نحوه تأمین و توزیع قیر رایگان

گزارش کمیسیون عمران در خصوص نحوه تأمین و توزیع قیر رایگان

تیم ملی والیبال بانوان ایران ۰ - کره جنوبی ۲ / گزارش لحظه به لحظه

تیم ملی والیبال بانوان ایران ۰ - کره جنوبی ۲ / گزارش لحظه به لحظه

گزارش توئیتری وزیر خارجه از کویت / ظریف: دیپلماسی فعال ما ادامه دارد

گزارش توئیتری وزیر خارجه از کویت / ظریف: دیپلماسی فعال ما ادامه دارد