بازدید: 3

طرز تهیه بادمجان گوده؛ این گیلان باسلیقه!

منبع : برترین ها کد خبر: 1730259
یکی از غذا‌های محلی استان گیلان بادمجان گوده است که یک خوراک تمام گیاهی به حساب می‌آید. این غذای خوشمزه از ترکیب موادی تهیه می‌شود که خواص بی نظیری دارند، از جمله آن‌ها می‌توان به بادمجان، گردو و رب انار اشاره کرد.

برترین ها - وحید محقق: یکی از غذا های محلی استان گیلان بادمجان گوده است که یک خوراک تمام گیاهی به حساب می آید. این غذای خوشمزه از ترکیب موادی تهیه می شود که خواص بی نظیری دارند، از جمله آن ها می توان به بادمجان، گردو و رب انار اشاره کرد. بادمجان تقریبا پای ثابت اکثر غذا های محلی شمالی است که خود به تنهایی ارزش غذایی بسیار بالایی دارد. از جمله خواص بی نظیر بامجان می توان به خلط آور بودن، پیشگیری از لخته خون، هضم بهتر غذا، کنترل قند خون، پیشگیری از سرطان، تقویت سیستم ایمنی، تقویت استخوان ها، مراقبت از پوست، کمک به کاهش وزن، نیروبخشی، کمک به داشتن قلبی سالم و افزایش ایمنی بدن اشاره کرد. در ادامه قصد داریم طرز تهیه بادمجان گوده را بررسی کنیم.

مواد لازم:

  • بادمجان بزرگ: ۲ عدد
  • گوجه فرنگی: ۲ عدد
  • پیاز: ۱ عدد
  • سیر: ۵ حبه
  • گردو: ۱.۵ پیمانه
  • جعفری تازه ساطوری: ۶ قاشق غذاخوری
  • رب انار: ۱/۴ پیمانه
  • تمر هندی: ۲ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرز تهیه بادمجان گوده؛ گیلانی و اصیل

طرز تهیه:

۱. بادمجان ها را پوست بکنید و به آن ها نمک بزنید. آن ها را به مدت چند ساعت در آب خنک قرار دهید. (تا زمانی که آب سیاه شود) آب بادمجان را عوض کنید و این کار را دوباره انجام دهید. (این کار باعث می شود تندی بادمجان و نفخ زایی آن از بین برود.) پس از این با آب سرد آن ها را بشویید.

۲. با یک چاقو یک برش طولی روی بادمجان ایجاد کنید. (مواظب باشید که دو طرف بادمجان از یک دیگر جدا نشود.)

۳. تابه ای را آماده کنید و در آن روغن بریزید. اطراف بادمجان ها را تا جایی که طلایی رنگ شود در آن سرخ کنید.

۴. سر گوجه فرنگی ها را جدا و داخلشان را با استفاده از یک قاشق خارج نمایید.

۵. آنچه از گوجه فرنگی ها خارج کردید، با استفاده از غذاساز تبدیل به پوره کرده و به آن کمی نمک و فلفل بیفزایید.

۶. در نصف یک لیوان آب جوش، تمبر هندی را بریزید و تا نرم شدن آن چند دقیقه صبر کنید. آن را با قاشق هم بزنید تا در آب حل شود. ماده آماده شده را از صافی رد کنید.

۷. پیاز را تا حد امکان ریز کنید. آن را در تابه بریزید و با مقداری روغن تفت دهید. (تا رنگ آن به طلایی تغییر بیابد.)

۸. سیر را له یا رنده کنید و آن را به پیاز بیفزایید و با یکدیگر تفت دهید.

۹. گردو را با استفاده از غذاساز پودر کرده و به تابه بیفزایید و خیلی کوتاه تفت دهید. (در حد چند ثانیه)

۱۰. جعفری را ساطوری کنید. آن را نیز با حرارت ملایم تفت دهید. فلفل، رب انار، تمر هندی و نمک را بیفزایید.

۱۱. مواد را با هم مخلوط کنید اگر سفت شد کمی آب جوش به آن اضافه کنید تا رقیق گردد. پس از آن، مواد را از روی حرارت بردارید.

۱۲. مواد آماده شده را داخل گوجه فرنگی ها و بادمجان هایی که خالی کرده اید بریزید. سر گوجه ها را سر جایش بگذارید.

۱۳. پوره گوجه فرنگی که قبلا آماده کرده بودید را در یک قابلمه بریزید و بادمجان و گوجه ها را روی آن بچینید. قابلمه باید روی حرارت ملایم قرار بگیرد و درش بسته باشد. برای پخته شدن بادمجان ها و گوجه ها ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان لازم است. پس از طی این زمان می توانید غذایتان را با برنج میل کنید.

نکات

  • این غذا بهتر است با بادمجان کم تخم، جوان و تازه تهیه شود. این بادمجان ها معمولا پوست براق تری دارند.
  • بادمجان های قلمی از انواع دلمه ای برای این غذا بهتر هستند.

طرز تهیه بادمجان گوده؛ این گیلان باسلیقه!
:
امتیاز : 4.2 تعداد رای : 13
  • طرز تهیه بادمجان گوده؛ این گیلان باسلیقه!


    یکی از غذا‌های محلی استان گیلان بادمجان گوده است که یک خوراک تمام گیاهی به حساب می‌آید. این غذای خوشمزه از ترکیب موادی تهیه می‌شود که خواص بی نظیری دارند، از جمله آن‌ها می‌توان به بادمجان، گردو و رب انار اشاره کرد.
  • طرز تهیه آبگوشت بادمجان


    اگر به دنبال یک آبگوشت متفاوت و خوشمزه هستید این آبگوشت را امتحان کنید.
  • طرز تهیه بقچه بادمجان


    در مطلب آشپزی امروز قراره غذایی راحت و خوش طعم رو با بادمجان تجربه کنیم. بادمجان از دسته صیفی جاتی هست که با توجه به نوع کاربرد اون در تهیه انواع غذاها طرفدارن خیلی زیادی داره.
  • طرز تهیه بادمجان سوخاری


    بادمجان سوخاری با طعم فوق العاده لذیذی که دارد انتخابی عالی برای پیش غذا یا میان وعده است.
  • طرز تهیه خوراک بادمجان


    بادمجان فیبر زیادی دارد و در رفع یبوست و جلوگیری از سرطان بسیار مفید است. غذاهایی که با بادمجان درست میشوند میتوانند فوق العاده لذیذ باشند و تنوع زیادی هم دارند. از غذاهای ایرانی سنتی مثل کشک بادمجان و قیمه بادمجان گرفته تا غذاهای فرنگی مثل شارلوت با
  • طرز تهیه بادمجان سوخاری


    بادمجان سوخاری با طعم فوق العاده لذیذی که دارد انتخابی عالی برای پیش غذا یا میان وعده است.
  • طرز تهیه خورش بادمجان با مرغ


    خورش بادمجان رو می تونید هم با گوشت درست کنید و هم با مرغ . طرز تهیه ش خیلی راحته و در عین حال یه انتخاب خوب برای سفره های مهمانی محسوب میشه.
  • طرز تهیه بادمجان و میگو


    مراحل تهیه بادمجان و میگو غذای هیجان انگیزی که میخواهیم در اینجا معرفی کنیم به سادگی قابل انجام هستند.
  • طرز تهیه ترشی بادمجان


    این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیدا خوش خوراکه. علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره. سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.
  • طرز تهیه خورش بادمجان با مرغ


    خورش بادمجان را می توانید هم با گوشت درست کنید و هم با مرغ . طرز تهیه اش خیلی راحت است و در عین حال یه انتخاب خوب برای سفره های مهمانی محسوب میشود.
  • طرز تهیه رول بادمجان و پنیر


    رول بادمجان و پنیر، یک غذای مجلسی و رژیمی محسوب میشود که تهیه آن در عین سادگی کمی هم به حوصله و سلیقه نیاز دارد.
  • طرز تهیه یک «کشک بادمجان» خوشمزه


    از هرچه بگذریم، از کشک بادمجان نمی توان گذشت. اگرچه مقدار روغن مصرفی در آن در مقایسه با دیگر غذاها بسیار بیشتر است، اما با این حال همچنان جزو غذای مورد علاقه عده زیادی محسوب می شود.
  • طرز تهیه ترشی بادمجان


    این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیدا خوش خوراکه. علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره. سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.
  • طرز تهیه ترشی بادمجان


    این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیدا خوش خوراکه. علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره. سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.
  • طرز تهیه ترشی بادمجان


    این مدل ترشی بادمجان خیلی راحت درست میشه و شدیدا خوش خوراکه. علاوه بر اون رنگ زیبایی داره و جون میده برای خوشگل کردن سفره. سعی کنید از بهترین مواد برای درست کردن ترشی استفاده کنید.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها

گزارش فروش فیلمهای سینمایی؛ سالنهای سینما هنوز در انحصار فیلمهای نوروزی هستند

گزارش فروش فیلمهای سینمایی؛ سالنهای سینما هنوز در انحصار فیلمهای نوروزی هستند

گزارش ديدار پيشكسوتان قرآنى با آيت‌الله امام‌جمارانى

گزارش ديدار پيشكسوتان قرآنى با آيت‌الله امام‌جمارانى

گزارش برجام در کمیسیون امنیت ملی مجلس در حال بررسی است

گزارش برجام در کمیسیون امنیت ملی مجلس در حال بررسی است

گزارش کمیسیون شوراهای مجلس درباره افزایش تعداد نمایندگان مجلس از ۲۹۰ نماینده به ۳۳۰ نماینده

گزارش کمیسیون شوراهای مجلس درباره افزایش تعداد نمایندگان مجلس از ۲۹۰ نماینده به ۳۳۰ نماینده

گزارش | کدام اصل قانون اساسی دستمایه روحانی برای فرار از مسئولیت قرار گرفته است؟

گزارش | کدام اصل قانون اساسی دستمایه روحانی برای فرار از مسئولیت قرار گرفته است؟

واکنش لاریجانی به اهانت یک مداح به اهل سنت در رسانه ملی: صداوسیما از بیان مسائل اختلاف‌برانگیز پرهیز کند/ گزارش برجامی به مجلس رسیده است

واکنش لاریجانی به اهانت یک مداح به اهل سنت در رسانه ملی: صداوسیما از بیان مسائل اختلاف‌برانگیز پرهیز کند/ گزارش برجامی به مجلس رسیده است