بازدید: 20

بوغدا آشی؛ این غذای محلی استان زنجان

منبع : برترین ها کد خبر: 1714602
بوغدا آشی غذایی بسیار خوشمزه مخصوص استان زنجان است. سبزی بکار رفته در این آش اسفناج است. از آنجایی که این سبزی مقوی حاوی ویتامین‌های A و E و B، آهن، پتاسیم، ید و کلسیم است. مصرف آن در رژیم غذایی شما توصیه می‌شود.

وب سایت غذالند: اصولا هر شهر و استانی با توجه به طبیعت و پیشینه ی خود غذا های محلی مختص به خود را دارد. هر چند ممکن است غذا هایی با عنوان یکسان در شهر های مختلف به شیوه های متفاوت طبخ شود دلیل آن هم شرایط طبیعی و محیطی هر محل است که افراد متناسب با آن دستور پخت های متفاوتی برای غذا های خود دارند. بوغدا آشی غذایی بسیار خوشمزه مخصوص استان زنجان است. حتما باید دقت کنید که حبوبات و گندم را از شب قبل بخیسانید. برای پخت حبوبات و گندم آن ها را باید روی حرارت ملایم بگذارید تا خوب پخته شوند. اگر حرارت بالا باشد آب درون ظرف خشک میشود، ولی هنوز حبوبات مغز پخت نشده اند. سبزی بکار رفته در این آش اسفناج است. از آنجایی که این سبزی مقوی حاوی ویتامین های A و E و B، آهن، پتاسیم، ید و کلسیم است و مصرف آن در رژیم غذایی شما توصیه می شود.

علاوه بر آن، اسفناج ضد سرطان بوده و برای حل مشکل یبوست بسیار مفید است. یبوست یک مشکل گوارشی است که بخصوص در فصل پاییز بیشتر از سایر فصول بروز می کند و مشکلاتی زیادی برای فرد ایجاد میکند. استفاده از اسفناج کمک خواهد کرد تا گوارش بهتری داشته باشید و کمتر از یبوست رنج ببرید. علاوه بر آن اسفناج به دلیل دارا بودن ویتامین A بسیار برای چشم و بینایی مفید است؛ و بدلیل دارا بودن کلسیم برای استخوان و دندان ها هم بسیار مفید است.

مواد لازم:

  • اسفناج: ۲ کیلو
  • حبوبات (نخود، لوبیا قرمز، عدس): ۵۰۰ گرم
  • پیاز درشت: ۴ یا ۵ عدد
  • گندم: ۲۵۰ گرم
  • روغن: ۲۰۰ گرم
  • آرد: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل: به میزان لازم
  • زردچوبه: به میزان لازم

بوغدا آشی؛ این غذای محلی استان زنجان

مراحل پخت:

۱. حبوبات و گندم را بخیسانید.

۲. روغن را روی حرارت قرار داده و پیاز را خرد کرده و تفت دهید.

۳. زردچوبه را اضافه کرده و سپس پیاز داغ را به حبوبات و گندم اضافه کنید.

۴. مقداری آب مجدد روی حبوبات بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

۵. آش را مرتب هم بزنید.

۶. پس از پخت کامل حبوبات اسفناج را بصورت درشت خرد کرده و در آش بریزید.

۷. بعد از اینکه مواد آش کامل پخت مقدار کمی روغن را روی حرارت قرار داده و دو قاشق سوپ خوری آرد را در آن سرخ کنید و به آش اضافه کنید. (این مرحله اختیاری ست).

۸. پس از ده دقیقه آش آماده سرو است.


بوغدا آشی؛ این غذای محلی استان زنجان
:
امتیاز : 3.8 تعداد رای : 12

همراهان

گزارش ها

گزارش جدید دولت آمریکا چه ادعاهایی درباره ایران مطرح می‌کند؟

گزارش جدید دولت آمریکا چه ادعاهایی درباره ایران مطرح می‌کند؟

گزارش فروش فیلمها؛ فروش 400 میلیونی

گزارش فروش فیلمها؛ فروش 400 میلیونی "تگزاس2" بعد از توقف "رحمان 1400"

انتشار جزئيات گزارش مولر / ترامپ پس از شنیدن خبر انتخاب مولر گفت «این باعث پایان دوره ریاست جمهوری من می‌شود؛ به فنا رفتم»

انتشار جزئيات گزارش مولر / ترامپ پس از شنیدن خبر انتخاب مولر گفت «این باعث پایان دوره ریاست جمهوری من می‌شود؛ به فنا رفتم»

برخلاف ادعای ترامپ،​ گزارش مولر وی را تبرئه نکرده است

برخلاف ادعای ترامپ،​ گزارش مولر وی را تبرئه نکرده است

آسوشیتدپرس: برخلاف ادعای ترامپ، ​گزارش مولر او را تبرئه نکرده

آسوشیتدپرس: برخلاف ادعای ترامپ، ​گزارش مولر او را تبرئه نکرده

واکنش وزارت خارجه روسیه به انتشار گزارش مولر درباره دخالت مسکو در انتخابات آمریکا

واکنش وزارت خارجه روسیه به انتشار گزارش مولر درباره دخالت مسکو در انتخابات آمریکا

مسکو: در گزارش مولر، حتی یک سند درباره مداخله روسیه در انتخابات آمریکا وجود ندارد

مسکو: در گزارش مولر، حتی یک سند درباره مداخله روسیه در انتخابات آمریکا وجود ندارد

مهم‌ترین نکاتی که باید درباره گزارش مولر بدانید

مهم‌ترین نکاتی که باید درباره گزارش مولر بدانید