بازدید: 25

طرز تهیه آش اوماج؛ غذای محلی آذربایجان شرقی

منبع : برترین ها کد خبر: 1669700
آش اوماج یا اوماج آشی یکی از غذا‌های محلی استان آذربایجان شرقی است. که در آن از عدس و سبزیجات مخصوص استفاده میشود.

وب سایت نمناک: آش اوماج یا اوماج آشی یکی از غذا های محلی استان آذربایجان شرقی است. که در آن از عدس و سبزیجات مخصوص استفاده میشود. در ادامه با طرز تهیه این آش خوش طعم آشنا میشوید.

مواد لازم برای آش اوماج

  • عدس ۱ پیمانه
  • سبزیجات معطر (ریحان - تره -مرزه-) ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۴ عدد بزرگ
  • کره محلی ۲۵ گرم
  • آب قلم (دلخواه) ۱ لیوان
  • نمک به مقدار کافی
  • آرد ۲ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه نوک قاشق چایخوری
  • آب به اندازه کافی

طرز تهیه آش اوماج؛ غذای محلی آذربایجان شرقی

طرز تهیه آش اوماج

۱. در یک ظرف گود آرد را با کمی آب مخلوط کنید تا به شکل یک خمیر تقریبا سفت در بیاید. به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و ورز دهید. بعد از خمیر به اندازه گلوله هایی کوچکتر از عدس بردارید و در سینی بچینید تا خشک شوند. حتی میتوانیدجلوی بخاری یا شوفاژ هم بگذارید تا زودتر خشک شوند.

۲. سپس به سراغ طرز پخت آش اوماج میرویم. برای تهیه این آش ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید. بعد سبزی ها را تمیز کنید و خوب بشویید و وقتی آب سبزی کشیده شد آن را ریز خرد کنید.

۳. پیاز ها را به دو نیم تقسیم کنید و در یک قابلمه مناسب با کره در حد ۱ دقیقه تفت دهید و بعد به آن زردچوبه و نمک اضافه کنید. به پیاز ها آب قلم یا آب معمولی اضافه کنید و بعد عدس های خیس خورده شده را داخل آب و پیاز بریزید. تا آب به جوش بیاید. وقتی آب به جوش آمد سبزی ها معطر خرد شده را به داخل مواد آش اضافه کنید. البته میتوانید از سبزی خشک هم در این آش استفاده کنید. حرارت را کم کنید تا عدس ها پخته شوند و اگر درحین پخت عدس آب داخل قابلمه کم بود به آن آب جوش اضافه کنید.

۴. بعد از پخت عدس اوماج ها را کم کم به آش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا اوماج ها به هم نچسبند. همین طور به هم زدن ادمه دهید تا زمانی که اوماج ها به اندازه کافی باد کنند. در این صورت آش آماده است و میتوانید آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.


طرز تهیه آش اوماج؛ غذای محلی آذربایجان شرقی
:
امتیاز : 4.0 تعداد رای : 15

گزارش ها

کاهش فروش «خودرو» گزارش «خوساز» را خط خطی کرد

کاهش فروش «خودرو» گزارش «خوساز» را خط خطی کرد

در هوآوی چه می گذرد؟ (+گزارش تصویری)

در هوآوی چه می گذرد؟ (+گزارش تصویری)

قیمت خودرو در سراشیبی/ ایرادی برای تمام فصول/ اتمام گزارش مفصل زمین‌خواری/ بررسی «طرح جامع جمعیت و تعالی خانواده» به پایان رسید/ ممنوعیت صادرات پیاز برداشته شد

قیمت خودرو در سراشیبی/ ایرادی برای تمام فصول/ اتمام گزارش مفصل زمین‌خواری/ بررسی «طرح جامع جمعیت و تعالی خانواده» به پایان رسید/ ممنوعیت صادرات پیاز برداشته شد

وزارت خارجه آمریکا به درخواست کنگره برای ارائه توضیح درباره گزارش علیه ایران، پاسخ نداد

وزارت خارجه آمریکا به درخواست کنگره برای ارائه توضیح درباره گزارش علیه ایران، پاسخ نداد

گزارش فروش فیلمهای سینمایی؛ سالنهای سینما هنوز در انحصار فیلمهای نوروزی هستند

گزارش فروش فیلمهای سینمایی؛ سالنهای سینما هنوز در انحصار فیلمهای نوروزی هستند

گزارش ديدار پيشكسوتان قرآنى با آيت‌الله امام‌جمارانى

گزارش ديدار پيشكسوتان قرآنى با آيت‌الله امام‌جمارانى