بازدید: 30

طرز تهیه پیتزا لهجمون با سس سیر

منبع : برترین ها کد خبر: 1604906
لهمجون یا لاهماجون یک پیتزای ترکی خوشمزه روی یک تکه نان گرد نازک است که اتفاقا در میان کشورهای عرب خاورمیانه هم بسیار پرطرفدار است. بعید است مسافر ترکیه بوده باشید و لهمجون را امتحان نکرده باشید.

مجله کوروش: لهمجون یا لاهماجون یک پیتزای ترکی خوشمزه روی یک تکه نان گرد نازک است که اتفاقا در میان کشورهای عرب خاورمیانه هم بسیار پرطرفدار است. بعید است مسافر ترکیه بوده باشید و لهمجون را امتحان نکرده باشید. در برخی رستوران های ترکی در ایران هم این پیتزای ترکی خوشمزه سرو می شود.

طرز تهیه پیتزا لهجمون با سس سیر

مواد لازم مایه گوشت لهمجون

  • سیر رنده شده: یک قاشق مرباخوری
  • پیاز: ۱ عدد ریز خرد شده
  • ریحان تازه: ۳ قاشق غذاخوری ریز خرد شده
  • جعفری تازه: ½ پیمانه ریز خرد شده
  • نعنا تازه: ۲ قاشق غذاخوری ریز خرد شده
  • فلفل پاپریکا: ½ قاشق چای خوری
  • پودر زیره سبز: ½ قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز: ½ قاشق چای خوری
  • فلفل دلمه ای سبز: ½ پیمانه ریز خرد شده
  • لیموترش: نصف یک عدد
  • روغن زیتون: ۴ قاشق مرباخوری
  • گوجه فرنگی رنده شده: ۴ عدد
  • گوشت چرخکرده مخلوط کم چرب: ۹۰۰ گرم
  • رب گوجه فرنگی: ۶ قاشق غذاخوری
  • پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه
  • نمک: به مقدار دلخواه

مواد لازم برای خمیر لهمجون

  • پودر مخمر: سه و ¼ قاشق چای خوری
  • شکر سفید: ۱٫۲ قاشق چای خوری
  • آب گرم با دمای ۴۵ درجه سانتی گراد: ۱ پیمانه
  • آرد ساده یا آرد همه منظوره: ۵ پیمانه (آرد همه منظوره همان آردی است که برای تهیه نان لواش از آن استفاده می شود)
  • نمک: ۲ قاشق چایخوری
  • روغن مایع: ¼ پیمانه
  • آب: ½ پیمانه

مواد لازم برای سس سیر 

  • ماست چکیده یا یونانی: ۱ پیمانه
  • جعفری تازه ریز خرده شده: ½ قاشق مرباخوری
  • سیر رنده شده: ¼ قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه

مواد لازم برای تزئین

  • کلم سفید ریز خرد شده: ۱ پیمانه
  • کلم قرمز ریز خرده شده: ۱ پیمانه

طرز تهیه پیتزا لهجمون با سس سیر

طرز تهیه:

1. در ابتدا سیر، پیاز، ریحان، جعفری، نعنا، فلفل پاپریکا، دارچین، پودر گشنیز، فلفل دلمه ای قرمز، آب لیموترش و روغن زیتون را در غذاساز بریزید و با هم میکس کنید. در اواسط کار گوجه فرنگی ها را هم اضافه کنید و باز هم میکس کنید تا یک مایه یکدست و صاف به دست بیاورید.

2. یک ماهیتابه تفلون را روی شعله متوسط گاز گرم کنید و گوشت چرخکرده را داخل آن بریزید، سپس مایه یکدستی را که در غذاساز درست کرده بودید به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ تا پانزده دقیقه مواد فوق را روی حرارت نگه دارید تا گوشت چرخکرده بپزد. پودر فلفل قرمز و نمک را به مقدار دلخواه اضافه کنید. بعد از پخت مایه گوشتی آن را در یک ظرف پیرکس یا چینی بریزید و وقتی که به دمای محیط رسید روی آن را یک سلفون بکشید و چندین ساعت یا یک شب تا صبح در یخچال بگذارید.

3. برای درست کردن خمیر لهمجون ابتدا پودر مخمر و شکر را با یک پیمانه آب گرم مخلوط کنید. ده دقیقه این ترکیب را بپوشانید و در یک جای گرم مثل کنار پنجره آفتاب گیر کنار بگذارید تا مخمر عمل بیاید. در یک ظرف جداگانه آرد و نمک را الک کنید و سپس با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. روغن مایع و ½ پیمانه آب دیگر به مخلوط شکر و مخمر و آب اضافه کنید و سپس تمام آن ها را روی مخلوط آرد و نمک بریزید و خمیر به دست آمده را خوب ورز دهید. روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و حدود ۸ دقیقه خمیر را روی آن ورز بدهید تا یک خمیر صاف و یکدست به دست بیاید.

4. خمیر را گرد کنید و در کاسه ای که از قبل چرب کرده اید بگذارید، سپس روی ظرف خمیر را بپوشانید و برای مدت یک ساعت آن را در یک جای گرم بگذارید. هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد یک دقیقه آن را ورز دهید و کنار بگذارید.

5. روی سطح کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید. ده چانه خمیر به صورت گرد درست کنید و با وردنه خمیر را به صورت دایره ای باز کنید. قطر هر خمیر باید ۲۵ سانتی متر باشد. ضخامت خمیر باید نازک و مثل ضخامت خمیر شیرینی کرپ باشد. خمیرها را در سینی فر و روی کاغذ روغنی بگذارید.

6. فر را روی دمای ۲۶۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. روی هر خمیر لهمجون، مایه گوشتی را که از قبل آماده کرده بوید بریزید و با ته قاشق روی خمیر بمالید. مایه گوشتی باید با ضخامت کم و به صورت یکدست روی خمیر مالیده شود. لهمجون ها را به مدت ۸ تا ده دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد و در طبقه وسط فر بپزید.

7. لهمجون را می توانید سه روز در یخچال و سه ماه در فریزر نگه دارید. لهمجون را با سس سیر و کلم سرو می کنند. برای تهیه سس سیر، ماست، جعفری و سیر را مخلوط و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. لهمجون را معمولا با کلم سفید و قرمز، لیموترش، جعفری، دوغ و تربچه نقلی سرو می کنند.

منبع: All Recipes


طرز تهیه پیتزا لهجمون با سس سیر
:
امتیاز : 4.4 تعداد رای : 8
  • طرز تهیه پیتزا لهجمون با سس سیر


    لهمجون یا لاهماجون یک پیتزای ترکی خوشمزه روی یک تکه نان گرد نازک است که اتفاقا در میان کشورهای عرب خاورمیانه هم بسیار پرطرفدار است. بعید است مسافر ترکیه بوده باشید و لهمجون را امتحان نکرده باشید.
  • طرز تهیه کیک پیتزا


    اگر عاشق پیتزا هستید این کیک مخصوص شماست.
  • طرز تهیه کیک پیتزا


    این کیک پیتزا یک دسر جدید و خوشمزه است که پیشنهاد میکنیم حتما امتحان کنید.
  • طرز تهیه پیتزا زبان


    اگه طرز تهیه یه خمیر پیتزای خوشمزه و با کیفیت رو بدونین اونوقته که میتونین انواع و اقسام پیتزا های خوشمزه با گوشت، مرغ و یا سبزیجات رو تو خونه بپزین در این مطلب هم طرز تهیه پیتزای زبان رو براتون میذارم امیدورام تو خونه بپزینش و از طعم محشرش در کنار خ
  • طرز تهیه پیتزا سبزیجات


    با این پیتزا رنگین کمانی از مزه‌ها را نوش جان کنید.
  • طرز تهیه پیتزا سبزیجات


    با این پیتزا رنگین کمانی از مزه‌ها را نوش جان کنید.
  • طرز تهیه نان پیتزا خانگی با سس مخصوص


    اگر شما هم از آن طرفدارهای پیتزا هستید که با دیدنش دلتان ضعف میرود وهر زمان که هوس پیتزا میکنید به سراغ رستورانهای گرانقیمت و لوکس میروید با ما در ادامه مطلب همراه باشید.
  • آموزش تهیه پیتزا با نان ترتیلا


    پیتزا با نان ترتیلا یک غذای بسیار سبک است که هر کسی می‌تواند به راحتی در خانه درست کند. با نان ترتیلا غذا‌های خوشمزه و ساده‌ای می‌توان درست کرد، یکی از آن‌ها این پیتزای خوشمزه میباشد. با ما همراه باشید تا دستور تهیه این پیتزای خانگی را به شما آموزش د
  • طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی


    پنیر پیتزا یکی از انواع پنیر‌ نرم است که در تهیه پیتزا و لازانیا استفاده میشود.طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی آسان و به شیر پاستوریزه نیاز دارد.
  • طرز تهیه پیتزا مرغ ماهی تابه‌ای


    یک منبع دیگر پروتئین نیز داریم و آن پنیر موزارلا است. چربی سالم موجود در روغن زیتون به همراه پروتئین و فیبر اجازه نمی‌دهد کربوهیدرات موجود در خمیر پیتزا باعث افزایش ناگهانی قند خون شود.
  • آموزش تهیه خمیر و سس پیتزا


    اگر میخواهید در خانه پیتزای خانگی و خوشمزه درست کنید، این روش ها را برای تهیه خمیر و سس پیتزا به کار ببرید.
  • طرز تهیه مینی پیتزا در قالب کاپ کیک


    مینی پیتزا از مجموعه دستور غذایی های مارتا استوارت است که ما دستور پخت این غذا را برایتان تدارک دیده ایم. برای تهیه ی آن از قالب کاپ کیک و خمیری که بصورت خانگی و یا از بیرون تهیه شده استفاده می کنیم.
  • تهیه خمیر پیتزا به سبک ترکی


    خمیر پیتزای ترکی خمیری است که برای درست کردن بسیاری از غذاهای ترکی به آن نیاز دارید.
  • طرز تهیه پیتزا اسفناج؛ پیتزای هلثی


    پیتزا اسفناج یک پیتزای چند لایه است که علاوه بر طعم خوبی که دارد یک پیتزای سالم است و خیلی راحت درست می شود.
  • دستور تهیه خمیر پیتزا در منزل


    پیتزا یکی از غذا‌های خوشمزه و حاضری است که در تمام کشور‌های جهان و از جمله ایران طرفداران زیادی دارد. تهیه خمیر پیتزا یکی از اساسی‌ترین کار‌ها در پخت پیتزا می‌باشد، به دلیل این که طعم این غذای خوشمزه به خمیر پیتزا بستگی دارد.

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها

یک گزارشگر دیگر در آستانه حذف از شبکه سه!

یک گزارشگر دیگر در آستانه حذف از شبکه سه!

واکنش ترامپ به گزارش مولر: بازی تمام شد!

واکنش ترامپ به گزارش مولر: بازی تمام شد!

گزارش جدید دولت آمریکا چه ادعاهایی درباره ایران مطرح می‌کند؟

گزارش جدید دولت آمریکا چه ادعاهایی درباره ایران مطرح می‌کند؟

گزارش مولر: ترامپ در انتخابات ۲۰۱۶ با روس‌ها همکاری نکرده است

گزارش مولر: ترامپ در انتخابات ۲۰۱۶ با روس‌ها همکاری نکرده است

گزارش شاهکار شریعتمداری در دوره وزارت صمت به قوه قضائیه ارجاع شد

گزارش شاهکار شریعتمداری در دوره وزارت صمت به قوه قضائیه ارجاع شد

گزارش فروش فیلمها؛ فروش 400 میلیونی

گزارش فروش فیلمها؛ فروش 400 میلیونی "تگزاس2" بعد از توقف "رحمان 1400"

انتشار جزئيات گزارش مولر / ترامپ پس از شنیدن خبر انتخاب مولر گفت «این باعث پایان دوره ریاست جمهوری من می‌شود؛ به فنا رفتم»

انتشار جزئيات گزارش مولر / ترامپ پس از شنیدن خبر انتخاب مولر گفت «این باعث پایان دوره ریاست جمهوری من می‌شود؛ به فنا رفتم»

برخلاف ادعای ترامپ،​ گزارش مولر وی را تبرئه نکرده است

برخلاف ادعای ترامپ،​ گزارش مولر وی را تبرئه نکرده است