بازدید: 50

باورهای نادرست درباره شیر

منبع : سلامت نیوز کد خبر: 1011492
سلامت نیوز:نظرات و باورهای متفاوتی درباره مصرف شیر وجود دارد که همواره محل نزاع بود ه اند . در این نوشتار قصد داریم با دلایل علمی به رد، اصلاح یا تایید چنین باورهایی بپردازیم.

به گزارش سلامت نیوز، جام جم نوشت: از این رو توصیه می کنیم

سلامت نیوز:نظرات و باورهای متفاوتی درباره مصرف شیر وجود دارد که همواره محل نزاع بود ه اند . در این نوشتار قصد داریم با دلایل علمی به رد، اصلاح یا تایید چنین باورهایی بپردازیم.

به گزارش سلامت نیوز، جام جم نوشت: از این رو توصیه می کنیم تنها به خواندن عناوین هر بخش اکتفا نکنید و این نوشتار را به طور کامل بخوانید.

نوشیدن شیر گرم در ساعات پایانی شب

عقیده بر این است نوشیدن شیر گرم در ساعات پایانی شب با بی خوابی مقابله و باعث ایجاد آرامش در فرد می شود .

صحیح است که گرمی و سیری مطلوب ناشی از نوشیدن شیر گرم در اواخر شب و اسیدآمینه تریپتوفان آن به بهبود خواب کمک می کند، اما باید در نظر داشت شیر سنگین و هضم آن دشوار و حتی می تواند سبب نفخ شود و خواب راحت شبانه را مختل کند .

همچنین افرادی که به پروتئین و لاکتوز شیر حساسیت نشان می دهند بخصوص در ساعات انتهایی شب که آلرژی ها بیشتر بروز می کند، می تواند مصرف کننده را با علائم ناراحت کننده ای مواجه کند .

شیر سرد ملین، شیر گرم یبوست آور

بسیاری از افراد به محض بروز یبوست اقدام به مصرف شیر سرد می کنند و در اغلب موارد مشکل شان رفع و دچار لینت مزاج می شوند، اما باید بدانید شیر فاقد مواد فیبری است و نمی توان خصوصیت ملین بودن را به آن نسبت داد .

آن دسته از افرادی که با مصرف شیر به دفعات دچار اسهال یا لینت مزاج می شوند باید بدانند بدن شان به دلیل کمبود آنزیم لاکتاز توانایی هضم قند لاکتوز موجود در شیر را ندارد و به همین دلیل با خوردن شیر دچار علائم ناشی از حساسیت به لاکتوز شیر می شوند که یکی از آنها بیرون روی مکرر یا اسهال است.

برخی افراد بر این باورند شیر گرم سبب یبوست می شود که این موضوع به تفاوت های فردی و بیولوژیکی بدن افراد مربوط می شود و نمی توان گفت شیر روی همه افراد چنین تاثیری دارد.

شیر لاغر می کند

تحقیقات علمی نشان داده است کلسیم موجود در شیر،سوخت و ساز سلول های چربی را افزایش می دهد و مانع ذخیره چربی در بدن بویژه اطراف شکم و کمر می شود و از تبدیل کربوهیدرات ها به چربی جلوگیری می کند البته این به آن معنا نیست که با خوردن شیر لاغر می شوید .

از شیر کم چرب می توان به عنوان یک نوشیدنی پرخاصیت در رژیم های لاغری همراه با دیگر پرهیزات غذایی استفاده کرد.

دیابتی ها شیر نخورند

قند شیر از نوع لاکتوز و دیرهضم است و به عنوان وعده غذایی یا میان وعده یا نوشیدنی هیچ گونه ضرری برای مبتلایان به دیابت ندارد اما شیرهای کم یا بدون لاکتوز که قند آن به واسطه افزودن آنزیم لاکتاز به قندهای ساده تر یعنی گلوکز و گالاکتوز تبدیل می شود بهتر است توسط دیابتی ها کمتر مصرف و قند آن مد نظر قرار گیرد.

شیر را می توان منجمد کرد

انجماد شیر تاثیری بر ارزش غذایی آن ندارد. اما خروج از انجماد باید در یخچال و بتدریج صورت پذیرد، چون در غیر این صورت ممکن است ترکیبات شیر حالت دو فاز پیدا کنند.

شیر تاریخ گذشته مسمومیت زاست

تاریخ انقضا حداقل زمان برای مصرف محصولات مختلف است . پس از این تاریخ چنانچه شیر پاستوریزه سالم باشد مصرف آن مشکلی ایجاد نمی کند.

در مورد شیر استریل نیز پس از انقضای تاریخ مصرف، ارزش غذایی آن کاهش می یابد ولی مضر و مسمومیت زا نیست. برخی افراد شیری را که پس از جوشاندن می برد با افزودن مایه پنیر به پنیر تبدیل می کنند و بر این عقیده اند که تاکنون مشکلی برای شان رخ نداده است.

معمولا بر اثر مصرف پنیر حاصل از شیرهای ترش شده یا شیرهای پاستوریزه، اما بریده شده مسمومیت ایجاد نمی شود، اما اگر شیر فله ای بریده باشد باید لزوما آن را دور ریخت و توصیه می شود محصولات پاستوریزه نیز پس از تاریخ انقضاء با احتیاط مصرف شوند .

سرطان زا شدن شیر در بطری های پلاستیکی

ظروف بسته بندی در کارخانجات شیر همواره باید مجوز مصرف داشته باشند. در مورد شیرهای پاستوریزه که ماندگاری کمی دارند، ترکیبات موجود در بسته بندی های پلاستیکی در طول مدت زمان مجاز مصرف شیر و حتی چند روز پس از آن، اثری بر محصول ندارد و توصیه بر این است پس از استفاده اولیه مجدد از این ظروف مصرف نشود. در مورد شیرهای مدت دار استریلیزه نیز پاکت بسته بندی از شش لایه تشکیل شده که لایه داخلی آن محافظ شیر است و بر کیفیت محصول تاثیری ندارد.

فقط شیر هموژنیزه بهداشتی است

هموژنیزه کردن بر خلاف پاستوریزه یا استریلیزه کردن، یک روش برای میکروب زدایی شیر نیست و ربطی به بهداشت شیر ندارد. از مزایای شیر هموژنیزه کمک به بهبود طعم و ظاهر شیر است و افرادی که از یک بطری شیر استفاده می کنند به دلیل توزیع یکسان چربی در شیر آن را با کیفیت و ارزش غذایی مساوی دریافت می کنند .

با هموژنیزه کردن، خاصیت شیر از بین نمی رود . اگر شیرهای بسته بندی شده بدرستی هموژنیزه نشوند چربی به طور یکنواخت در شیر پخش نمی شود و قطرات روغن در آن ملاحظه می شود و گاهی سطح شیر خامه می بندد.

شیر گاو بیشترین چربی و املاح را دارد

شیر گاومیش با 8 درصد چربی، بیشترین و شیر مادیان با کمتر از یک درصد، کمترین میزان چربی را دارند. پس از گاومیش به ترتیب شیر گوسفند (6درصد)، انسان (4.4 درصد)، بز (4.2 درصد) و گاو (با 3.5 درصد) از نظر میزان چربی درجه بندی شده اند.

از نظر پروتئین و املاح معدنی، شیر گوسفند و گاومیش بیشترین و شیر انسان کمترین میزان را دارد. شیر انسان تقریبا مشابه شیر مادیان است.

ارزش غذایی شیر استریلیزه کمتر از پاستوریزه

ارزش غذایی شیر استریلیزه مشابه شیر پاستوریزه است با این تفاوت که برای تولید شیر استریلیزه از شیرخام ممتاز و درجه یک با بهترین کیفیت استفاده می شود که بتواند ماندگاری شش ماهه خارج از یخچال داشته باشد.

شیرهای استریل از کیفیت ایمنی بسیار بالایی برخوردارند و یادآوری می شود در این نوع شیرها هرگز از مواد نگهدارنده استفاده نمی شود.


باورهای نادرست درباره شیر
:
امتیاز : 5.0 تعداد رای : 1
  • باورهای نادرست درباره تخم مرغ


    سلامت نیوز: درست است که چربی و کلسترول زرده تخم مرغ بیشتر از سفیده آن است، اما همه انواع چربی مضر نیستند و کلسترول های به اصطلاح مفید همیشه باعث افزایش کلسترول های مضر خون نمی شوند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، برای پخت تخم مرغ روش
  • باورهای نادرست درباره شیر


    سلامت نیوز:نظرات و باورهای متفاوتی درباره مصرف شیر وجود دارد که همواره محل نزاع بود ه اند . در این نوشتار قصد داریم با دلایل علمی به رد، اصلاح یا تایید چنین باورهایی بپردازیم. <p dir="RTL"> به گزارش سلامت نیوز، جام جم نوشت: از این رو توصیه می کنیم
  • اصلاح باورهای نادرست درباره شیر


    نظرات و باورهای متفاوتی درباره مصرف شیر وجود دارد که همواره محل نزاع بود‌ه‌اند‌. در این نوشتار قصد داریم با دلایل علمی به رد، اصلاح یا تایید چنین باورهایی بپردازیم.
  • اصلاح باورهای نادرست درباره شیر


    نظرات و باورهای متفاوتی درباره مصرف شیر وجود دارد که همواره محل نزاع بود‌ه‌اند‌. در این نوشتار قصد داریم با دلایل علمی به رد، اصلاح یا تایید چنین باورهایی بپردازیم.
  • همه چیز درباره شیر مادر، رد باورهای نادرست


    مادری که شیر خود را به کودک می دهد، از نظر روحی و جسمی رشد می کند، کمتر احساس خستگی و اضطراب و دلواپسی می کند و حسی قوی برای برقراری ارتباط با نوزاد خود دارد.
  • باورهای نادرست درباره سزارین


    مادری که زایمان طبیعی می‌کند، همان روز پس از زایمان براحتی می‌تواند کارهای مربوط به خود و بچه را انجام دهد، اما مادری که سزارین می‌کند ...
  • باورهای نادرست درباره زایمان طبیعی(2)


    گروهی از مردم تصور می‌کنند که ضریب هوشی افراد حاصل از زایمان سزارین بالاتر از کسانی است که با زایمان طبیعی متولد شده‌اند اما در واقع ارتباطی میان بهره هوشی افراد و شیوه تولد آنان وجود ندارد.
  • باورهای نادرست درباره زایمان طبیعی(1)


    اغلب خانم‌ها تنها برای رهایی از درد زایمان به سراغ سزارین می‌روند و با وجود همه عوارضی که به دنبال دارد، این روش را به صورت انتخابی جایگزین زایمان طبیعی می‌کنند.
  • باورهای نادرست ولی رایج درباره خواب


    بسیاری از مردم باورهایی درباره خواب دارند که با هر منشأیی ممکن است نادرست باشد. متاسفانه عده زیادی نیز به این باورها عمل می کنند که باعث بروز مشکلاتی برای آن ها می شود.
  • باورهای نادرست درباره باتری تلفن‌های همراه


    حتما شما هم شنیده‌اید که می‌گویند مکالمه با تلفن‌همراه در حال شارژ کار خطرناکی است و شاید باعث انفجار باتری شود. از دیدگاه شما، این گفته حقیقت دارد یا شایعه‌ای در بین عوام است؟
  • باورهای درست و نادرست درباره «واکسن آنفلوانزا»


    هر ساله، تعداد زیادی از افراد از پزشک خود درخواست می‌کنند که واکسن آنفلوآنزا را برایشان تجویز کند. هیچکس دوست ندارد چیزی به او تزریق شود که تاثیر بدی روی سلامتی‌اش بگذارد. پس مهم است که مرز بین واقعیت‌ها و باورهای نادرست مشخص شود.
  • باورهای درست و نادرست درباره «واکسن آنفلوانزا»


    هر ساله، تعداد زیادی از افراد از پزشک خود درخواست می‌کنند که واکسن آنفلوآنزا را برایشان تجویز کند. هیچکس دوست ندارد چیزی به او تزریق شود که تاثیر بدی روی سلامتی‌اش بگذارد. پس مهم است که مرز بین واقعیت‌ها و باورهای نادرست مشخص شود.
  • باورهای درست و نادرست درباره سلامت مردان


    سلامت نیوز: آیا می دانید که نه پوشیدن کلاه باعث طاسی مردان می شود و نه اصلاح موی صورت، باعث افزایش حجم ریش و سبیل آنها؟! به طور کلی باورهای درست و نادرست زیادی درباره سلامت مردان وجود دارد که دانستن آنها می تواند کمک خوبی به افزایش سلامت عمومی آنها
  • باورهای درست و نادرست درباره سلامت مردان


    سلامت نیوز: آیا می دانید که نه پوشیدن کلاه باعث طاسی مردان می شود و نه اصلاح موی صورت، باعث افزایش حجم ریش و سبیل آنها؟! به طور کلی باورهای درست و نادرست زیادی درباره سلامت مردان وجود دارد که دانستن آنها می تواند کمک خوبی به افزایش سلامت عمومی آنها
  • باورهای نادرست جامعه درباره ایدز، مبتلایان به این بیماری را آزار می دهد


    سلامت نیوز:راه های انتقال ایدز شامل رفتارهایی است که در اذهان عمومی با بار منفی ارزیابی و درباره آن برچسب زنی و نگرش های منفی شکل گرفته و مبتلایان با انگ افراد منحرف مواجه و غالبا با تبعیض افراد روبه رو می شوند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از طبنا،

پربازدیدترین اخبار

همراهان

گزارش ها