آسیاتل

بازدید: 164

طرز تهیه خورشت به و آلو به سبک اصفهانی

منبع : برترین ها کد خبر: 988087
به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز و زمستون فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم.
وب سایت دونفره: به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز و زمستون فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم. همونطور که خیلی از میوه های بومی کشور عزیزمون به یک منطقه خاص مربوط هستند، به هم از این قضیه مستثنی نیست و ظاهراً به اصفهانی معروف تر هست. امروز با هم طرز تهیه این خورشت خوشمزه با ورژن اصفهانیش رو تجربه کنیم. برای دیدن مراحل پخت این خورشت به خوش عطر و خوشمزه ادامه این پست رو دنبال کنین.

مواد لازم

  •     گوشت گوسفندی خرد شده 400 گرم
  •     به بزرگ 2 عدد
  •     پیاز متوسط نگینی خرد شده 1 عدد
  •     آلو بخارا 15 تا 20 عدد
  •     شکر 1 تا 2 قاشق غذاخوری
  •     کره 30 گرم
  •     آبلیمو تازه 1 قاشق سوپخوری
  •     رب گوجه فرنگی در صورت تمایل
  •     نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

 طرز تهیه خورشت به و آلو

مراحل تهیه:
  1. قبل از شروع باید بگم، این نوع خورش به هم به صورت کاملاً شیرین و هم به صورت ملس (ترش و شیرین) درست میشه. قبلاً این خورش همراه نون خورده می شده، ولی الآن در کنار چلو هم سرو میشه و خیلی هم پرطرفداره. برای شروع پیازی رو که به صورت نگینی خرد کردیم همراه با مقدار روغن داخل قابلمه ریخته و تفت می دیم تا سبک و نرم بشه.
  2. سپس گوشت رو اضافه می کنیم و همراه با پیاز تفت میدیم تا رنگش تغییر پیدا کنه و لایه روی گوشت منسجم بشه.
  3. سپس کمی زردچوبه و فلفل رو به گوشت و پیاز تفت خورده اضافه می کنیم و خوب مخلوطشون می کنیم.
  4. طرز تهیه کامل خورش داوود پاشا با آموزش مرحله به مرحله و با عکس. این خورشت عالی و خوشمزه ی ترکی رو میتونید خیلی سریع با کوفته ریزه توی خونه تهیه کنید و میل کنید....
  5. سپس مقداری آب در حدی که روی گوشت ها رو با فاصله یک بند انگشت بگیره می ریزیم. این خورش در اصطلاح باید تنگ آب باشه یعنی بعد از جا افتادن باید مقدار کمی آب داشته باشه. درب قابلمه رو روش قرار میدیم و اجازه میدیم تا گوشت با حرارت ملایم بپزه.
  6. به ها رو بعد از شستشو به صورت مکعب های درشت برش می زنیم. بافت به بسیار لطیف و نرم هست و در حین پخته شدن، اگر خیلی ریز برش خرده باشن، یا نازک باشه بافت خودش رو از دست میده و خورشت ما دیگه چهره قشنگی نخواهد داشت.
  7. بعد از خرد کردن به،کره رو توی ماهیتابه ذوب می کنیم و البته مواظبیم که حرارت ملایم باشه و  بلافاصله بعد از ذوب شدنش به های خرد شده رو اضافه می کنیم و یک تفت کوچیک بهشون میدیم.
  8. به ها که کمی طلایی رنگ شدند از روی حرارت برشون میداریم.
  9. به های تفت داده شده رو به گوشت پخته شده اضافه می کنیم و درب قابلمه رو میگذاریم. برای اینکه به رنگ قشنگ و قرمزش رو به خوبی نشون بده سعی میکنیم تا حدوداً نیم ساعتی که برای پخت به زمان لازم داریم، درب قابلمه رو باز نکنیم.
  10. در 15 دقیقه پایانی پخت آلو هایی رو که از قبلا با مقداری آب سرد خیس کرده بویدم، آبکش می کنیم و بعد به خورش اضافه می کنیم.
  11. و در 5 دقیقه پایانی، چاشنی ها رو اضافه می کنیم. شکر رو بنا به ذائمون میتونیم کم یا زیاد کنیم. همچنین مقدار خیلی کم نمک به اندازه 1/4 قاشق چایخوری به خورش اضافه می کنیم.

نکات پخت:
  1.     همونطور که در ابتدا هم خدممون توضیح دادم، این خورش بنا بر ذائقه شخصی میتونه کاملاً شیرین، یا ملس باشه، پس اگر تمایل دارین کمی مزه ترش هم داشته باشه، 1 تا 2 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه هم اضافه کنین و نهایتاً خورش رو مزه کنین و بعد از اطمینان از طعم 5 دقیقه زمان بدین و بعد شعله رو خاموش کنین.
  2.     من معمولاً برای خورش به از رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنم ولی اگر رنگ خورش باب طبعتون نبود، در 5 دقیقه پایانی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو در کمی روغن تفت بدید و به خورش اضافه کنید.
  3.     خورش رو بعد از آماده شدن داخل ظرف مورد نظرمون می کشیم و همراه با چلو سرو می کنیم.

loading...
  • طرز تهیه خورشت به و آلو به سبک اصفهانی


    به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز و زمستون فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم.
  • طرز تهیه خورشت بِه


    اگرچه میوه به، میوه‌ای بسیار پرطرفدار و خوشمزه است، اما شاید محبوبیت خورشت «به» به پای مربای آن نرسد و کمتر کسی طرز تهیه این خورشت شیرین و خوشمزه را بلد باشد. در این مقاله قصد داریم طرز تهیه خورشت به را به شما آموزش دهیم.
  • طرز تهیه خورشت کدو با مرغ


    کدو سبز جز سبزیجاتیه که مملو از خواص مختلفه اما متاسفانه اکثر افراد زیاد طرفدارش نیستن اما استفاده از اون تو غذاهای مختلف و مزه دار کردنش با مواد غذایی مختلف باعث میشه که خوردنش برای کسایی که زیاد بهش علاقه ای ندارن راحت تر شده و ازش لذت هم ببرن.
  • طرز تهیه خورشت مرغ جا افتاده و آبدار


    تقریبا می توان گفت خورشت مرغ، یکی از ده غذای پر طرفدار ایرانی است که کمتر ایرانی می توان یافت که آن را دوست نداشته باشد. به دلیل همین محبوبیت تصمیم گرفتیم تا طرز تهیه خورشت مرغ جا افتاده و آبدار را برای شما آموزش دهیم.
  • طرز تهیه خورشت قیمه با سویا


    اگر شما هم از آن دست افرادی هستید که توانایی مالی خریدن گوشت و خوردن آن را ندارید پس با ما همراه باشید. خورشت قیمه با سویا جزو قیمه جات می‌باشند.
  • طرز تهیه خورشت فسنجان مجلسی با مرغ


    خورشت فسنجان مجلسی یکی از انواع خورشت‌های فسنجان می‌باشد که می‌توانید آن را در منزل خود تهیه کنید، طرز خورشت فسنجان محلی با خورشت فسنجان عادی تفاوت‌هایی دارد و به همین دلیل است که از این نوع خورشت بیشتر در مجالس استفاده می‌شود و در بسیاری از رستوران‌
  • طرز تهیه خورشت هویج تبریزی


    اگر طالب غذاهاي آذري هستيد به شما پيشنهاد ميكنم طعم متفاوت اين خورش خوشمزه را امتحان كنيد، بر خلاف تصور كه انتظار ميرود به دليل وجود هويج در اين خورش با طعم شيريني روبرو شويد، اما كمي ترش مزه و بسيار لذيذ است. اين خورش از غذاهاي سنتي شهر تبريز است و
  • فوت و فن تهیه خورشت فسنجان غذای محبوب ایرانی+دستورالعمل


    متخصصان تغذیه بر این باورند که هنگام تهیه غذا، باید طعم و ارزش غذایی با هم مد نظر قرار گیرد؛ نکته‌ای که در غذاهای ایرانی به خوبی رعایت می شود.
  • از خورشت گردو اسفناج دامغان تا برنج کاسه ای آذری ها + طرز تهیه


    در این مطلب طرز تهیه سه غذای محلی از سه منطقه مختلف کشورمان را به شما آموزش داده ایم. با ما همراه باشید.
  • خورشت سیب وآلبالو، یک خورشت دامغانی خوشمزه


    خورش سیب وآلبالو جزو خورش های ملس و بسیار خوشمزه ایست که در قدیم بیشتر درست می شده. با این حال خیلی ها تا به حال مزه آن را نچشیده اند.پیشنهاد امروز ما به شما این خورشت است امتحانش کنید.
  • طرز تهیه شامی هویج؛ غذای محلی اصفهانی‌ها


    شامی هویج از غذا‌های خوشمزه محلی استان اصفهان می‌باشد. این شامی سس مخصوص به خود دارد که حتماً باید با آن سس سرو شود. برای آموزش تهیه این شامی خوشمزه با ما همراه باشید.
  • سخنگوی وزارت خارجه: دری اصفهانی از ارگان دیگری معرفی شده بود/دری اصفهانی عضو ستاد برجام نیست


    فکر می‌کنم دری اصفهانی عضو ستاد برجام نیست و او از سوی ارگان دیگری به وزارت خارجه معرفی شده بود .
  • تنها مرجع اعلام جاسوس بودن دری اصفهانی قوه قضاییه است/برخی مدافعان دری اصفهانی جاسوسی وی را قبول کرده‌اند


    عضو کمیسیون امنیت ملی گفت:مدارکی که از دری اصفهانی به اطلاع برخی مسئولان رسیده است به طوری که حتی مدافعان وی جاسوسی اش را قبول کرده‌اند.
  • خورشت به و آلو به سبک اصفهانیش


    به یکی از میوه های خوش عطر با خواص فوق العاده هست که معمولاً توی پاییز و زمستون فراوون میشه و ما میتونیم ازش بهره مند بشیم.
  • خورشت بامیه خوش طعم و لذیذ


    گوجه‌فرنگی رنده شده را به مواد اضافه کرده و کاملا هم می‌زنیم، حدود ۵ دقیقه تفت داده و به قابلمه به میزان مناسب آب اضافه می‌کنیم.
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

گزارشی از کاخ نشینی در ٤ برج لاکچری تهران

گزارشی از کاخ نشینی در ٤ برج لاکچری تهران

گزارشی از کاخ‌نشینی در 4 برج لاکچری تهران

گزارشی از کاخ‌نشینی در 4 برج لاکچری تهران

با وجود گزارش سیا در کنار بن سلمان می‌ایستم

با وجود گزارش سیا در کنار بن سلمان می‌ایستم

حسن‌زاده: گزارش دیدار تیم‌های سپاهان و پرسپولیس در حال بررسی است

حسن‌زاده: گزارش دیدار تیم‌های سپاهان و پرسپولیس در حال بررسی است

تبلیغات

آسیاتک حمایت