آسیاتل

بازدید: 166

طرز تهیه انواع کوفته (2)

منبع : برترین ها کد خبر: 484567
کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.
ماهنامه سفره ایرانی: کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند.
 
از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.

کوفته پنیری

میزان سرو: 4 الی 6 نفر

مواد لازم:

  • روغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوری
  • گوشت (چرخ کرده): 450 گرم
  • سیر (ریز خرد شده): 3 حبه
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • پنیر پارمزان (رنده شده): یک دوم پیمانه
  • ارگانوی خشک: یک سوم قاشق سوپ خوری
  • برگ جعفری (خرد شده): 1 قاشق سوپ خوری
  • پودر سوخاری: 1 پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • آب ولرم: یک دوم پیمانه
  • پنیر ماتزرلا: 120 گرم

مواد لازم سس:

  • روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
  • سیر (له شده): 2 حبه
  • گوجه فرنگی (پوره شده): 850 گرم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • شکر: 1 قاشق چای خوری
  • ارگانوی خشک: یک سوم قاشق چای خوری
  • پودر آویشن: یک دوم قاشق چای خوری
  • رزماری خشک: یک سوم قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (2)

طرز تهیه:

1. روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
 
2. گوشت چرخ کرده، سیر، تخم مرغ، پنیر پارمزان رنده شده، برگ جعفری خرد شده، ارگانوی خشک، پودر آویشن، رزماری خشک، پودر سوخاری، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
 
3. آب را اضافه کرده و ورز دهید. پنیر ماتزرلا را به ابعاد کوچک برش دهید و وسط هر گلوله گوشت یک برش پنیر قرار دهید و آنها را رول کنید.
 
4. آنها را در روغن زیتون داغ سرخ کنید. آنها را به سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی انتقال دهید و حدود 10 الی 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) قرار دهید.

طرز تهیه سس:

روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. سیر له شده را حدود 1 الی 2 دقیقه در آن تفت دهید. بقیه مواد را اضافه کرده و حدود 9 الی 10 دقیقه تفت دهید. کوفته ها را از فر در آورید و سس را اضافه کنید و حدود 1 الی 2 دقیقه بپزید. سپس آنها را داغ سرو کنید.


کوفته اسپایسی

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:

  • گوشت گوسفندی (چرخ کرده): 400 گرم
  • فلفل سبز (ریز خرد شده): 1 عدد
  • پیاز (ریز خرد شده): 1 عدد
  • سیر (له شده): 2 حبه
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • تخم گشنیز (پودر شده): 2 قاشق چای خوری
  • زیره (پودر شده): 2 قاشق چای خوری
  • میخک (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • هل (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • پودر نارگیل: 1 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن زیتون: به مقدار لازم

مواد لازم سس:

  • روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
  • پیاز (نگینی خرد شده): 1 عدد
  • سیر (له شده): 2 حبه
  • گوجه فرنگی (پوره شده): 400 گرم
  • پودر کاری: 1 قاشق سوپ خوری
  • زنجبیل (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • ماست: 300 گرم
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (2)

طرز تهیه:

1. ابتدا برای تهیه سس، روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید.
 
2. پیاز و سیر را در روغن تفت دهید. گوجه فرنگی پوست کنده و پوره شده، پودر کاری، زنجبیل و فلفل قرمز پودر شده را اضافه کرده و حدود 1 الی 2 دقیقه تفت دهید. ماست را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه به پخت مواد ادامه دهید.

3. برای تهیه کوفته ها تمامی مواد را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. گلوله هایی به اندازه گردو از مخلوط گوشت جدا کنید. آنها را در روغن زیتون سرخ کنید و سپس در سس قرار داده و اجازه بدهید حدود 10 الی 15 دقیقه بپزند. کوفته ها را با برگ جعفری خرد شده تزئین کرده و به همراه برنج سرو کنید.


پلوی کوفته

میزان سرو: 4 الی 6 نفر

مواد لازم پلو:

  • برنج: 2 پیمانه
  • کره یا روغن: 2 قاشق سوپ خوری
  • آب داغ: دو و یک دوم پیمانه
  • نمک: 1 قاشق چای خوری

مواد لازم کوفته:

  • گوشت چرخ کرده: 350 گرم
  • پیاز (رنده شده): 1 عدد
  • نمک: 1 قاشق چای خوری
  • فلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • روغن: 3 قاشق سوپ خوری
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (2)

طرز تهیه:

1. کره یا روغن را گرم کنید و برنج را در آن تفت دهید. آب و نمک را اضافه کنید و درب ظرف را بگذارید. اجازه دهید آب به جوش آید. پس از این که آب برنج کاملا کشیده شد، دم کنی روی آن قرار دهید و اجازه دهید روی حرارت ملایم دم بکشد.

2. برای تهیه کوفته ها، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کرده و به خوبی ورز دهید. گلوله های کوچکی از مخلوط گوشت جدا کرده و در روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلوی دم کشیده سرو کنید.


کوفته نخود

میزان سرو: 4 نفر

مواد لازم:

  • نخود (پخته): 2 پیمانه
  • تخم کتان (پودر شده): دو و یک دوم قاشق سوپ خوری
  • آب: 6 قاشق سوپ خوری
  • پودر سوخاری: یک دوم پیمانه
  • روغن زیتون: 1 قاشق سوپ خوری
  • پودر سیر: یک دوم قاشق سوپ خوری
  • پودر پیاز: 2 قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • مرزه خشک: یک دوم قاشق چای خوری
  • برگ ریحان خشک: یک دوم قاشق چای خوری (در صورت تمایل)
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (2)

طرز تهیه:

1. نخود پخته را در غذاساز به صورت خمیر در آورید. تخم کتان پودر شده و آب را با هم مخلوط کرده و سپس به نخود اضافه کنید.
 
2. پودر سوخاری، روغن، پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل سیاه، مرزه و برگ ریحان خشک را اضافه کنید. مواد را به خوبی ورز دهید.
 
3. گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید. آنها را در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید. کوفته ها را حدود 20 الی 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 225 درجه سانتی گراد (450 درجه فارنهایت) قرار دهید و بپزید.

loading...
  • طرز تهیه انواع کوفته (2)


    کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود،
  • طرز تهیه انواع کوفته (1)


    کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود،
  • طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز


    کوفته مرغ به همراه کدو سبز یک غذای فوق العاده سالم و البته خوشمزه است. با نگاهی به محتویات غذا خیلی سریع به رژیمی بودن آن پی می بریم. مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است و کدو سبز نیز علاوه بر انواع ویتامین حاوی فیبر است. در ترکیب این غذا ادویه جات بسیا
  • طرز تهیه کوفته شویدباقلا


    کوفته شویدباقلا یکی از غذا‌های خوشمزه محلی ایران است که طرز تهیه آن را در این مطلب آموزش خواهیم داد.
  • طرز تهیه کوفته بوقلمون و کدو سبز


    با گوشت بوقلمون چرخکرده غذاهای خوشمزه متنوعی میتوان درست کرد.
  • طرز تهیه کوفته سیب زمینی شکم پر


    این کوفته های سیب زمینی بسیار خوشمزه هستند و به دلیل داشتن مغزی مرغ درون خود، یک وعده غذای کامل نیز به شمار می روند که برای ناهار یا شام می توانید آن را تهیه و میل کنید.
  • تهیه اسپاگتی با کوفته مرغ


    اکثرا و در حالت دیفالت، همیشه ماکارونی و اسپاگتی را با گوشت قرمز چرخ کرده درست می کنیم. اما در این مطلب، کوفته هایی از مرغ داریم که می خواهیم اسپاگتی را با آنها سرو کنیم.
  • 20 دستور تهیه غذا با کوفته‌ قلقلی (2)


    در اینجا 20 دستور غذا با کوفته ریزه پیشنهاد داده ایم. حالا مهم نیست این کوفته، گوسفندی یا گاوی است یا مرغ یا شترمرغ؛ مهم این است که یک غذای خوشمزه و متفاوت با همان کوفته ها خواهید خورد.
  • 20 دستور تهیه غذا با کوفته‌ قلقلی (1)


    در اینجا 20 دستور غذا با کوفته ریزه پیشنهاد داده ایم. حالا مهم نیست این کوفته، گوسفندی یا گاوی است یا مرغ یا شترمرغ؛ مهم این است که یک غذای خوشمزه و متفاوت با همان کوفته ها خواهید خورد.
  • طرز تهیه کوفته برنجی با انبه


    این غذا را می توانید برای وعده ناهار یا شام در خانه تهیه کرده و با شیر غلیظ سرو کنید.
  • طرز تهیه کوفته ترکی ایزگارا


    کوفته ایزگارا، یک کوفته فوق العاده خوشمزه استانبولی است که به صورت های مختلفی استفاده میشود، به تنهایی، در کنار پاستا یا آش ها و یا برنج و گوجه. پیشنهاد می‌کنیم این غذا را از دست ندهید.
  • طرز تهیه کوفته گوشت و برنج


    در این مطلب طرز تهیه کوفته گوشت و برنج را به شما آموزش داده ایم. این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
  • طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری


    خانم های ایرانی از هرچیزی کوفته درست می کنند. حالا دیگر مانده بادمجان! در این مطلب طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری را به شما آموزش می دهیم که لیست کوفته هایتان کامل شود.
  • طرز تهیه کوفته پالاک، غذای سنتی هندی


    کوفته پالاک غذای سنتی شمال هند است که تهیه آن شامل دو مرحله می‌شود: تهیه کوفته و تهیه آب کوفته که می‌توانید آموزش گام به گام آن را در این مطلب مشاهده کنید.
  • تهیه کوفته کباب؛ محبوب ترین غذای خاورمیانه


    در شرق میانه چندین نوع غذا وجود داره که همیشه همراه با پیتا هست این غذا ها شامل فلافل، شاورما و انواع کباب میشه. رسپی امروز مربوط به کوفته کباب هست، ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، پیاز، سیر،جعفری و ادویه جات مختلف که یکی از محبوب ترین غذاهای خاورمیانه
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

گزارش فائو از افزایش تولید گندم در ایران

گزارش فائو از افزایش تولید گندم در ایران

تبلیغات

آسیاتک حمایت