آسیاتل

بازدید: 276

طرز تهیه انواع کوفته (1)

منبع : برترین ها کد خبر: 479401
کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.
ماهنامه سفره ایرانی: کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این خوراک خوشمزه باید دقت کرد تا مزه واقعی خود را حفظ کنند و شکل گرد خود را از دست ندهند.

کوفته یوفکا

میزان سرو: 6 نفر

مواد لازم:

  • گوشت گوساله (چرخ کرده): 400 گرم
  • گوشت گوسفندی (چرخ کرده): 400 گرم
  • خمیر یوفکا: به مقدار لازم
  • فلفل قرمز (ریز خرد شده): 1 عدد
  • فلفل دلمه ای (ریز خرد شده): 1 عدد
  • برگ نعناع تازه (ریز خرد شده): 3 عدد
  • برگ جعفری (ریز خرد شده): 5 الی 6 عدد
  • زیتون (خرد شده): 150 گرم
  • سیر (له شده): 1 حبه
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • فلفل قرمز (پودر شده): به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم
 
طرز تهیه انواع کوفته ها (1) 

طرز تهیه:

1. گوشت های چرخ کرده، فلفل قرمز، فلفل دلمه ای، برگ نعناع، برگ جعفری و زیتون خرد شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. سیر له شده، نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز پودر شده را اضافه کنید.
 
2. مواد را به خوبی ورز دهید. سپس در سلفون بپیچید و حدود 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از گذشت این زمان، خمیر یوفکا را روی سطح کار پهن کرده و مخلوط گوشت را روی یک طرف خمیر پخش کنید.
 
3. خمیر را رول کرده و سپس برش هایی به اندازه 3 سانتی متر روی آن ایجاد کنید.
 
4. برش های خمیر را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند، سپس سرو کنید.


کوفته سیب زمینی و بلغور گندم

میزان سرو: 4 الی 6 نفر

مواد لازم:

  • بلغور گندم: 1 پیمانه
  • سیب زمینی (پخته): 2 عدد
  • پیاز (رنده شده): 1 عدد
  • روغن زیتون: 4 قاشق سوپ خوری
  • سس گوجه فرنگی تند: 1 قاشق سوپ خوری
  • فلفل سیاه (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز (پودر شده): 1 قاشق سوپ خوری
  • زیره (پودر شده): 1 قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • کاهو: برای سرو
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (1)

طرز تهیه:

1. بلغور گندم را از قبل در آب داغ قرار دهید تا خیس بخورد. سپس آن را با سیب زمینی پخته له شده مخلوط کنید.
 
2. پیاز رنده شده را در ظرفی جداگانه در روغن زیتون تفت دهید و سپس سس و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت دهید.
 
3. مخلوط بلغور و سیب زمینی را اضافه کنید.
 
4. فلفل سیاه، فلفل قرمز، زیره و نمک را اضافه کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مواد کمی خنک شود.
 
5. سپس گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کنید و کف دست خود شکل دهید. آنها را به همراه کاهو سرو کنید.


کوفته مرغ

میزان سرو: 6 الی 8 نفر

مواد لازم:

  • مرغ (چرخ کرده): 500 گرم
  • برنج پخته: 1 پیمانه
  • تخم مرغ: 1 عدد
  • پیاز (رنده شده): 1 عدد
  • سیر (له شده): 1 حبه
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • آرد: یک دوم پیمانه
  • روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری
 
مواد لازم سس:

  • کره: 2 قاشق سوپ خوری
  • آرد: 2 قاشق سوپ خوری
  • رب گوجه فرنگی: یک دوم قاشق سوپ خوری
  • آب مرغ: 2 پیمانه
  • خامه: یک چهارم پیمانه
  • پاپریکا: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (1)

طرز تهیه:

1. مرغ چرخ کرده، برنج پخته، تخم مرغ، پیاز رنده شده، سیر له شده، نمک و فلفل سیاه پودر شده را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی ورز دهید.
 
2. گلوله هایی به اندازه یک قاشق سوپ خوری از مواد جدا کنید. آنها را در آرد بغلطانید و سپس در روغن زیتون سرخ کنید.

3. برای تهیه سس، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر و بوی آن بلند شود و تغییر رنگ دهند. سپس آب مرغ را اضافه کنید.
 
4. خامه، پاپریکا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. کوفته ها را اضافه کنید.
 
5. هنگامی که سس به جوش آمد حرارت را کم کرده و 3 الی 4 دقیقه دیگر به پخت کوفته ها ادامه دهید.
 
6. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و این کوفته های خوشمزه را سرو کنید.


کوفته قارچ

مواد لازم:

  • روغن زیتون: 3 قاشق سوپ خوری
  • پیاز (ریز خرد شده): 1 عدد
  • قارچ (خرد شده): 400 گرم
  • جوپرک: 1 پیمانه
  • پودر سوخاری: 1 پیمانه
  • پودر سوخاری: 1 پیمانه
  • برگ جعفری (خرد شده): یک دوم پیمانه
  • سیر (له شده): 4 حبه
  • تخم مرغ: 2 عدد
  • پودر آویشن: 1 الی 2 قاشق چای خوری
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
  • گوجه فرنگی (پوره شده): 500 گرم

مواد لازم رویه:

  • برگ جعفری (خرد شده): یک دوم پیمانه
  • پنیر پارمزان (رنده شده): یک سوم پیمانه
 
 طرز تهیه انواع کوفته ها (1)

طرز تهیه:

1. پیاز را حدود 7 الی 8 دقیقه در روغن تفت دهید. قارچ را اضافه کنید و حدود 10 الی 15 دقیقه تفت دهید.
 
2. سیر له شده را اضافه کرده و تفت دهید. ظرف را از روی حرارت بردارید.
 
3. جوپرک، پودر سوخاری، برگ جعفری خرد شده، تخم مرغ، پودر آویشن، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
 
4. این مخلوط را حدود 2 الی 3 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس گلوله های کوچکی از این مخلوط جدا کنید و در روغن زیتون سرخ کنید.
 
4. کوفته ها را در گوجه فرنگی پوره شده (پوست کنده و له شده) روی حرارت قرار دهید تا حدود 15 دقیقه بپزند. سپس آنها را به همراه برگ جعفری و پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید.

loading...
  • طرز تهیه انواع کوفته (2)


    کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود،
  • طرز تهیه انواع کوفته (1)


    کوفته از غذاهای معروف قدیمی و پرطرفدار است که در تهیه گونه های مختلف آن، سبزی های معطر و گوشت قرمز استفاده می شود. کوفته ها را بر پایه مواد سازنده خود به انواع مختلف تقسیم می شوند. از آنجایی که در تهیه این غذا از مواد مغذی و پر کالری استفاده می شود،
  • طرز تهیه کوفته مرغ با کدو سبز


    کوفته مرغ به همراه کدو سبز یک غذای فوق العاده سالم و البته خوشمزه است. با نگاهی به محتویات غذا خیلی سریع به رژیمی بودن آن پی می بریم. مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است و کدو سبز نیز علاوه بر انواع ویتامین حاوی فیبر است. در ترکیب این غذا ادویه جات بسیا
  • طرز تهیه کوفته شویدباقلا


    کوفته شویدباقلا یکی از غذا‌های خوشمزه محلی ایران است که طرز تهیه آن را در این مطلب آموزش خواهیم داد.
  • طرز تهیه کوفته بوقلمون و کدو سبز


    با گوشت بوقلمون چرخکرده غذاهای خوشمزه متنوعی میتوان درست کرد.
  • طرز تهیه کوفته سیب زمینی شکم پر


    این کوفته های سیب زمینی بسیار خوشمزه هستند و به دلیل داشتن مغزی مرغ درون خود، یک وعده غذای کامل نیز به شمار می روند که برای ناهار یا شام می توانید آن را تهیه و میل کنید.
  • تهیه اسپاگتی با کوفته مرغ


    اکثرا و در حالت دیفالت، همیشه ماکارونی و اسپاگتی را با گوشت قرمز چرخ کرده درست می کنیم. اما در این مطلب، کوفته هایی از مرغ داریم که می خواهیم اسپاگتی را با آنها سرو کنیم.
  • 20 دستور تهیه غذا با کوفته‌ قلقلی (2)


    در اینجا 20 دستور غذا با کوفته ریزه پیشنهاد داده ایم. حالا مهم نیست این کوفته، گوسفندی یا گاوی است یا مرغ یا شترمرغ؛ مهم این است که یک غذای خوشمزه و متفاوت با همان کوفته ها خواهید خورد.
  • 20 دستور تهیه غذا با کوفته‌ قلقلی (1)


    در اینجا 20 دستور غذا با کوفته ریزه پیشنهاد داده ایم. حالا مهم نیست این کوفته، گوسفندی یا گاوی است یا مرغ یا شترمرغ؛ مهم این است که یک غذای خوشمزه و متفاوت با همان کوفته ها خواهید خورد.
  • طرز تهیه کوفته برنجی با انبه


    این غذا را می توانید برای وعده ناهار یا شام در خانه تهیه کرده و با شیر غلیظ سرو کنید.
  • طرز تهیه کوفته ترکی ایزگارا


    کوفته ایزگارا، یک کوفته فوق العاده خوشمزه استانبولی است که به صورت های مختلفی استفاده میشود، به تنهایی، در کنار پاستا یا آش ها و یا برنج و گوجه. پیشنهاد می‌کنیم این غذا را از دست ندهید.
  • طرز تهیه کوفته گوشت و برنج


    در این مطلب طرز تهیه کوفته گوشت و برنج را به شما آموزش داده ایم. این غذا را درست کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
  • طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری


    خانم های ایرانی از هرچیزی کوفته درست می کنند. حالا دیگر مانده بادمجان! در این مطلب طرز تهیه کوفته بادمجان سوخاری را به شما آموزش می دهیم که لیست کوفته هایتان کامل شود.
  • طرز تهیه کوفته پالاک، غذای سنتی هندی


    کوفته پالاک غذای سنتی شمال هند است که تهیه آن شامل دو مرحله می‌شود: تهیه کوفته و تهیه آب کوفته که می‌توانید آموزش گام به گام آن را در این مطلب مشاهده کنید.
  • تهیه کوفته کباب؛ محبوب ترین غذای خاورمیانه


    در شرق میانه چندین نوع غذا وجود داره که همیشه همراه با پیتا هست این غذا ها شامل فلافل، شاورما و انواع کباب میشه. رسپی امروز مربوط به کوفته کباب هست، ترکیبی از گوشت گاو و گوسفند، پیاز، سیر،جعفری و ادویه جات مختلف که یکی از محبوب ترین غذاهای خاورمیانه
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

تبلیغات

آسیاتک حمایت