آسیاتل

بازدید: 146

شیرینی‌های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی

منبع : برترین ها کد خبر: 1314352
تنوع شیرینی و خوراکی‌های سنتی در استان قزوین، نشات گرفته از آداب و فرهنگ غذایی مردم این سرزمین است. انسان‌هایی خوش‌ذوق و هنرمند که با انواع خوردنی‌های بی‌همتایشان، در سراسر ایران و جهان، شهرتی به‌هم زده‌اند. از جمله‌ی این شیرینی‌های خوشمزه و وسوسه‌انگیز می‌توان به شیرینی نان چرخی، کیک شربتی، نان چای، نان قندی و قرابیه اشاره کرد.

برترین ها: تنوع شیرینی و خوراکی های سنتی در استان قزوین، نشات گرفته از آداب و فرهنگ غذایی مردم این سرزمین است. انسان هایی خوش ذوق و هنرمند که با انواع خوردنی های بی همتایشان، در سراسر ایران و جهان، شهرتی به هم زده اند. از جمله ی این شیرینی های خوشمزه و وسوسه انگیز می توان به شیرینی نان چرخی، کیک شربتی، نان چای، نان قندی و قرابیه اشاره کرد. 

شیرینی نان چرخی

مواد لازم

آرد برنج ۷۵۰گرم

آرد سفید ۷۵۰گرم

روغن جامد ۷۵۰گرم

پودر قند ۳۷۵گرم

زرده تخم مرغ ۵عدد

ماست ۱لیوان

بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

شیرینی های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی

طرز تهیه:

1. روغن، پودر قند رو با همزن می زنیم تا خوب با هم مخلوط بشوند.

2. بعد زرده های تخم مرغ رو همراه با پودر هل اضافه و دوباره با همزن می زنیم.

3. حالا بکینگ پودر رو به ماست اضافه و مخلوط می کنیم بعد به مواد دیگه مون اضافه می کنیم.

4. بعد از اینکه موادمون خوب با هم مخلوط و یکدست شدن همزن رو کنار میذاریم و آرد برنج، آرد سفید رو یکمرتبه اضافه می کنیم با دست شروع میکیم به مخلوط کردن و ورز دادن (البته نباید خیلی ورز بدهیم چون خمیر به روغن افتاده و سفت می شود)

5. خمیر رو به شکل گلوله در می آوریم و روی آن را با کیسه فریزر می پوشانیم و در جای خنک قرار می دهیم تا به مدت ۱۲ ساعت خمیر استراحت کنئ.

6. قالب نان چرخی را به چرخ گوشت نصب می کنیم.

7. خمیر را بعد از استراحت دوباره کمی ورز می دهیم تا نرم بشود حالا داخل چرخ گوشت می ریزیم و از چرخ رد می کنیم بعد به اندازه دلخواه خمیر را برش میدیم.

8. در سینی فر می چینیم روی آن مقداری پودر پسته می ریزیم بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم.

نکته:

1. یک ربع قبل فر رو روشن کنید تا گرم بشود.

2. برای تزیین روی شیرینی ها به جای پودر پسته از خرفه هم می توانید استفاده کنید.

3. آرد برنج و پودر قند رو از حریر رد کنید.

4. آرد سفید رو از الک رد کنید.

کیک شربتی

مواد لازم:

زعفران ۱ قاشق چایخوری

هل ۱/۴ قاشق چایخوری

گلاب ۱/۴ لیوان

شکر ۱ لیوان

آب ۱ لیوان

بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری

هل ۱/۴ قاشق چایخوری

ماست شیرین ۱ پیمانه

روغن ۱ پیمانه

تخم مرغ ۴ عدد

شکر ۱ پیمانه

آرد سفید ۲ پیمانه

پودر نارگیل و پودر پسته برای تزئین به مقدار لازم

شیرینی های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی

طرز تهیه:

1. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید.

2. روغن و شکر را خوب بزنید تا کاملاً با هم مخلوط و کرمی رنگ شود.(شکر باید در روغن حل شود).

3. سپس تخم مرغها را دانه دانه اضافه کرده و با همزن خوب هم بزنید. پس از اضافه کردن هر عدد مایه را ۳۰ ثانیه بهم بزنید.

4. هل و سپس ماست را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید.

5. آرد را با بیکینگ پودر ۲ مرتبه الک کنید تا گلوله های آردی از بین بروند اما زیاد از حد هم آنها را هم نزنید.

6. درون قالب کاغذ روغنی انداخته و آن را چرب کنید.

7. مواد را در قالب بریزید؛ و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.

8. از خلال دندان برای تست پخت کیک استفاده کنید و اگر مواد کیک به خلال دندان نچسبید، کیک آماده است. کیک را برش بزنید و در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

طرز تهیه شربت:

1. برای تهیه شربت کیک، آب و شکر و زعفران را به مدت ۱۰ دقیقه در شیر جوش بجوشانید و بعد هل و در آخر گلاب را اضافه کنید.

2. بعد از دو سه جوش، شربت را از روی حرارت بردارید و در گوشه ای قرار دهید تا خنک شود.

3. پس از خنک شدن شربت و کیک، شربت را روی کیک بریزید و اجازه دهید تا کیک خوب خیس شود.

4. کیک را حداقل ۴ ساعت درون یخچال نگهداری کنید.

نکات:

بهتر است میزان شکر را نصف کنید تا شیرینی بیش از حد دلتان را نزند.

مایه این کیک کمی سفت است و هنگامیگه وارد قالب می شود باید آن را با قاشق پخش کنید. اما نیازی به صاف کردن روی مایه کیک نیست.

زودتر از ۲۰ دقیقه در فر را باز نکنید تا پف کیک نخوابد. گاهی متناسب با نوع فر ممکن است پخت تا ۵۰ دقیقه هم طول بکشد.

برای طلائی شدن رویه کیک می توانید حدود ۳ دقیقه گریل را روشن کنید.

نان چای (مشترک با همدان)

مواد لازم

آرد به میزان لازم

کره ۱ پیمانه

تخم مرغ ۳ عدد

پودر قند ۱ پیمانه

ماست ۱ قاشق غذاخوری

بکینگ پودر ۱ دوم قاشق چایخوری

هل ۱ قاشق چایخوری

شیرینی های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی

طرز تهیه

1. کره و پودر قند رو می زنیم تا کاملا یکدست بشه.

2. ۱ عدد تخم مرغ کامل و ۲ تا زرده و هل رو اضافه کرده و مجددا می زنیم (دو تا سفیده اضافه است).

3. ماست و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم.

4. در انتها آرد رو به تدریج اضافه می کنیم تا وقتی که خمیر نرم و یکدستی به دست بیاد.

5. خمیر رو به قطر یک سانت با وردنه باز کرده و با قالب دلخواه بهش شکل میدیم.

6. خمیرهای قالب زده رو داخل سینی فر می چینیم و روش رو زردهٔ تخم مرغ مالیده و کنجد می پاشیم و به مدت نیم ساعت داخل فر ۱۷۰ درجه قرار میدیم تا بپزد.

نان قندی

مواد لازم

شکر ۵۰ گرم

روغن مایع ۹۰ گرم

آب ۸۵ میلی لیتر

آرد ۴۰۰ گرم

نمک میوه ۲/۱ قاشق چای خوری

تخم مرغ برای رومال

 

شیرینی های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی

طرز تهیه

1. شکر، روغن، آب را مخلوط می کنیم وبا همزن دستی می زنیم نمک میوه را اضافه می کنیم و در آخر آرد را اضافه می کنیم تا به شکل خمیر یک دستی در بیاد.

2. این خمیر نیاز به استراحت ندارد و سریع درست می شود.

3. بعد خمیر را پهن می کنیم و با چنگال یا هر وسیلهٔ دیگر سوراخ ایجاد کنید تا پف نکند بعد روی آن زرده تخم مرغ بزنید.

4. هر چه خمیر نازک تر باشد بهتر است. مدتی نانتان را در فر می گذارید تا طلایی شود.

قرابیه (مشترک با تبریز)

مواد لازم

بادام پوست گرفته خام ۱۵۰ گرم

شکر ۲۰۰ گرم

سفیده تخم مرغ ۳عدد

مخلوط مغز پسته و بادام و شکر به میزان لازم

شیرینی های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی

طرز تهیه:

1. بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیدهٔ تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید.

2. اگر خمیر سفت بود، کمی سفیدهٔ تخم مرغ به آن اضافه کنید.

3. خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود.

4. سپس داخل قیف پارچه ای با سر ماسورهٔ ساده بریزید.

5. داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید.

6. سپس روی آن ها پسته و بادام و شکر بریزید.

7. شیرینی ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.

8. بعد از سرد شدن، شیرینی ها از کاغذ روغنی جدا کنید.

9. این شیرینی ها در مجاورت هوا زود خشک می شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسهٔ نایلونی دربسته ای نگه دارید.


loading...
  • شیرینی‌های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی نان چرخی تا نان قندی


    تنوع شیرینی و خوراکی‌های سنتی در استان قزوین، نشات گرفته از آداب و فرهنگ غذایی مردم این سرزمین است. انسان‌هایی خوش‌ذوق و هنرمند که با انواع خوردنی‌های بی‌همتایشان، در سراسر ایران و جهان، شهرتی به‌هم زده‌اند. از جمله‌ی این شیرینی‌های خوشمزه و وسوسه‌ان
  • شیرینی‌های خوشمزه قزوین؛ از شیرینی بهشتی تا حاج کریمی


    تنوع شیرینی و خوراکی‌های سنتی در استان قزوین، نشات گرفته از آداب و فرهنگ غذایی مردم این سرزمین است. انسان‌هایی خوش‌ذوق و هنرمند که با انواع خوردنی‌های بی‌همتایشان، در سراسر ایران و جهان، شهرتی به‌هم زده‌اند. از جمله‌ی این شیرینی‌های خوشمزه و وسوسه‌ان
  • شیرینی‌های خوشمزه قزوین؛ از باقلوا تا شیرینی بادامی


    تنوع شیرینی و خوراکی‌های سنتی در استان قزوین، نشات گرفته از آداب و فرهنگ غذایی مردم این سرزمین است. انسان‌هایی خوش‌ذوق و هنرمند که با انواع خوردنی‌های بی‌همتایشان، در سراسر ایران و جهان، شهرتی به‌هم زده‌اند. از جمله‌ی این شیرینی‌های خوشمزه و وسوسه‌ان
  • شیرینی خرمایی؛ شیرینی خوشمزه نوروزی


    خرما یکی از میوه های نواحی گرمسیری هست که منبع غنی از املاح معدنی و سرشار از ویتامین های مختلف می باشد. با خرما و فرآورده های اون شیرینی ها و کیک های متنوعی رو میشه درست کرد که هم خیلی خوشمزه هستند و هم مفید.
  • صادرات شیرینی و شکلات ۲۴۷ میلیاردی شد/ آمریکایی‌ها خواهان شیرینی ایرانی + جدول


    براساس آمار گمرک در چهار ماهه ابتدایی سال ۹۶، بیش از ۲۴ هزار و ۹۰۳ تن شیرینی و شکلات به کشور‌های مختلف جهان صادر شده است.
  • شیرینی خامه ای‌های آلوده به رنگ‌های شیمیایی/ به رنگ شیرینی هنگام خرید توجه کنید


    رئیس انجمن صنایع غذایی ایران گفت: مواد نگه‌دارنده موجود در خامه‌های شیرینی سبب بروز بیماری‌های متعددی از جمله سرطان در مصرف کنندگان این نوع شیرینی می‌شود.
  • لیقمات، یک شیرینی ترد و خوشمزه


    لقیمات یا لگیمات یکی از شیرینی های مخصوص ماه رمضان و نوعی بامیه عربیه. خوزستانی ها و بیشتر جنوبی ها مخصوصاً بندرعباسی ها با این نوع شیرینی آشنا هستن.
  • شیرینی پفک بادامی؛ خوشگل و خوشمزه


    شیرینی پفک بادامی یک شیرینی خوشگل و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید.
  • شیرینی آویشن؛ هم مقوی، هم خوشمزه


    این شیرینی داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت 7 روز و در یخچال به مدت 10 روز قابل نگهداری است.
  • پیراشکی خمیری موز یک شیرینی خوشمزه


    جهت تهیه خمیر شیرینی، ابتدا آرد را در داخل یک کاسه بزرگ الک نمایید. سپس کره را اضافه نمایید و با دست مواد را با هم مخلوط نمایید، طوری که مخلوط به صورت خرده نان در بیاید. آب را کم کم بیافزایید تا خمیری صاف به دست آید.
  • چرا نمی توانید از شیرینی های خوشمزه بگذرید؟


    سلامت نیوز: آیا تا به حال حس کرده اید اخبار سلامت خیلی خسته کننده، گذرا و گاهی نیز رمزگشایی شان دشوار است؟ ما هم همین حس را داشتیم. به همین خاطر تصمیم گرفتیم این موارد را به شکلی ساده و کوتاه به شما بگوییم که هم خسته نشوید و هم به سالم و شادتر شدنتا
  • نان شکلات چیپسی؛ شیرینی نرم و خوشمزه


    این نان های خوشمزه که درون آنها شکلات چیپسی قرار گرفته است را درست کنید و از خوردن آنها لذت ببرید.
  • شیرینی کلمپه، شیرینی سنتی کرمانی‌ها


    کلمپه نوعی شیرینی سنتی کرمانی است که امروزه در سایر شهرها نیز پخته می‌شود. کلمپه ظاهری شبیه کلوچه دارد با این تفاوت که درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با هل و طعم‌دهنده‌های دیگر قرار می‌دهند.
  • شیرینی قطایف؛ شیرینی پرطرفدار عربی


    شیرینی «قطایف» یک شیرینی خوشمزه است که در کشورهای عربی تهیه می‌شود و طرفداران زیادی هم دارد. امروز برای شما آموزش روش تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه را قرار داده‌ایم.
  • طرز تهیه شیرینی آلمانی یا شیرینی مشهدی


    شیرینی آلمانی یکی از شیرینی های خشک خوشمزه است که شیرینی مشهدی هم نامیده می شود.
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

عادل فردوسی‌پور گزارشگر بازی جذاب امشب اروپا

عادل فردوسی‌پور گزارشگر بازی جذاب امشب اروپا

گزارش عجیب دولت از دلایل معضلات اقتصادی سال ۹۷

گزارش عجیب دولت از دلایل معضلات اقتصادی سال ۹۷

ابتکار: گزارشی از پرونده «پسران شوشتری» خواسته‌ایم| لزوم آموزش‌های خودمراقبتی کودکان و نوجوانان+ابعاد تازه از تجاوز به نوجوانان در شوشتر|

ابتکار: گزارشی از پرونده «پسران شوشتری» خواسته‌ایم| لزوم آموزش‌های خودمراقبتی کودکان و نوجوانان+ابعاد تازه از تجاوز به نوجوانان در شوشتر| "احمد تن تن" کیست؟

گزارش «الجزیره» درباره عزم ایران و چین برای عبور از تحریم‌

گزارش «الجزیره» درباره عزم ایران و چین برای عبور از تحریم‌

تبلیغات

آسیاتک حمایت