آسیاتک

بازدید: 32

طرز تهیه و پیچیدن خمیر پیراشکی مرغ

منبع : برترین ها کد خبر: 1302049
در این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی مرغ، خمیر آن را نیز آموزش دهیم و سپس انواع پیچیدن های خمیر را هم برایتان به صورت تصویری آموزش دهیم.
وبسایت سفره ما: در این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی مرغ، خمیر آن را نیز آموزش دهیم و سپس انواع پیچیدن های خمیر را هم برایتان به صورت تصویری آموزش دهیم. به این ترتیب، علاوه بر پخت یک غذای عالی، می توانید از شکل های زیبای آن سرمیز غذا هم لذت ببرید و مهمانان خود را نیز خوشحال و راضی نگه دارید.  با ما همراه باشید.

خمیر پیراشکی

مواد لازم (خمیر پیراشکی)


•    1 عدد تخم مرغ

•    1.5 قاشق غذاخوری روغن مایع

•    ¼ پیمانه آب ولرم

•    ¼ پیمانه شیر ولرم

•    ¼ قاشق چایخوری نمک

•    دو پیمانه آرد

طرز تهیه (خمیر پیراشکی)

1.    در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس روغن را به آنها اضافه کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید.

2.    آب و شیر ولرم را اضافه کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا خمیر چسبناکی حاصل شود. سپس با کمک قاشق چوبی خمیر را هم بزنید و در صورت نیاز، آرد بیشتری به آن اضافه کنید.

3.    در صورت تمایل می توانید همه مواد را در غذاساز بریزید و خمیر را درست کنید.

4.    سپس خمیر را کمی در دست ورز دهید و پس از اینکه یکدست و نرم شد، آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 30 تا 60 دقیقه آن را درون یخچال بگذارید. توجه داشته باشید خمیر کمی حالت چسبندگی خود را حفظ می کند.

5.    پس از این استراحت، خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده با دست ورز دهید تا کاملا فرم چسبندگی خود را از دست بدهد. هنگامی که خمیر کاملا لطیف شد آن را با وردنه باز کنید تا ضخامت حدود 0.5 سانتی متر داشته باشد. سپس به مدل های دلخواه آن را برش دهید و مواد میانی را داخل آنها بگذارید.

طرز تهیه پیراشکی مرغ و مدل های پیچیدن خمیر

مایه میانی با مرغ

مواد لازم (مایه مرغ)


•    ۴۰ گرم کره

•    نصف پیمانه خامه

•    دو حبه سیر رنده شده

•    نصف پیمانه آب مرغ

•    نصف پیمانه سرکه سفید

•    یک عدد تخم مرغ هم زده

•    دو قاشق غذاخوری آرد ذرت

•    ۲۰۰ گرم تره فرنگی خرد شده

•    ۴۵۰ گرم سینه مرغ بدون استخوان

طرز تهیه

1.    فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. سینی فر را نیز با کمی روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

2.    در یک تابه بزرگ، کره را آب کنید، تره فرنگی و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کاملا طلایی شوند.

3.    سپس سرکه، آرد ذرت را بریزید و هم بزنید. پس از آن آب مرغ و خامه را اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشند. سپس شعله را کاهش دهید و بگذارید چندین دقیقه در حالت نیم جوش باقی بماند و غلیظ شود. پس از تبخیر شدن مواد، آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

4.    خمیر پیراشکی را که از قبل آماده کرده اید، به شکل مورد نظر برش دهید. به طور مثال، آنها را به دایره های یک اندازه قالب بزنید. از مایه مرغ در مرکز خمیر قرار دهید.

5.    در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم مرغ و دو قاشق غذاخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید. با قلم مو از این مخلوط در حاشیه های خمیر بمالید. یک طرف خمیر را روی طرف دیگر برگردانید و با دست فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند. از قالب های آماده پیراشکی که در لوازم قنادی ها فروخته می شود نیز می توانید استفاده کنید.

6.    پیراشکی ها را با فاصله درون سینی بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند. در صورت تمایل، می توانید آنها را درون قابلمه ای پر از روغن سرخ کنید و سپس روی دستمال حوله ای بچینید تا روغن اضافه شان گرفته شود.

 
آموزش تصویری پیچیدن خمیر پیراشکی

مدل شکم پیدا

1.    از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، به شکل مستطیل آن را باز کنید.


2.    در مرکز این مستطیل حدود دو قاشق غذاخوری از مایه میانی بریزید.


3.    در صورت تمایل می توانید روی مواد، پنیر موزارلا بریزید.


4.    گوشه سمت راست بالای خمیر را تا کنید.


5.    سپس گوشه سمت چپ را نیز تا کنید و روی لبه سمت راست بیاورید.


6.    با دست آنها را همچون پوست شکلات بپیچانید.


7.    گوشه سمت راست پایین خمیر را تا کنید.


8.    سپس گوشه سمت چپ را نیز تا کنید و روی لبه سمت راست بیاورید.


9.    با دست آنها را همچون پوست شکلات بپیچانید. همان طور که در تصویر می بینید، قسمت میانی این پیراشکی، باز و قابل مشاهده است.


10.    همه پیراشکی را به همین ترتیب آماده کنید. سپس با فاصله از هم در سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند.



 
مدل صدفی

1.    از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، به شکل مستطیل آن را باز کنید.


2.    قسمت بالایی خمیر را با کمک چاقوی تیز، به صورت موازی برش دهید. (مطابق تصویر)


3.    مایه مرغ یا گوشت را در قسمت پایین مستطیل قرار دهید.


4.    خمیر را از سمت پایین به بالا رول کنید.


5.    قسمت برش خورده باید روی سطح خمیر باشد.

6.    سپس سر و ته خمیر رابه هم بچسبانید. تا قسمت های برش خورده از هم باز و شکافی در میان آنها ایجاد شود.


7.    می توانید سیاه دانه یا کنجد روی آنها بپاشید.


8.    آنها را درون سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا طلایی شوند.


9.    پیراشکی های صدفی آماده هستند. این مدل را می توانید بدون چسباندن سر و ته خمیر هم درست کنید. یعنی فقط خمیر را هلالی خم کنید تا قسمت های برش خورده باز شوند.


 
مدل گل

1.    از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، آن را به شکل دایره باز کنید. بهتر است حدود نیم سانتی متر ضخامت داشته باشد. سپس چهار طرف دایره را تا نیمه (از بیرون به داخل) برش دهید.


2.    یک قاشق غذاخوری از مایه میانی را در وسط دایره بگذارید.


3.    یکی از بخش ها را دور مواد بالا بیاورید.


4.    بخش مقابل را بالا بیاورید و آن را دور خمیر و مواد بپیچید.


5.    بخش سوم را مطابق مراحل پیشین تکرار کنید.


6.    بخش آخر را هم روی همه گلبرگ ها بیاورید و با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند. می توانید برای چسبندگی بیشتر، لبه های هر گلبرگ را با آب کمی خیس کنید.


7.    سپس آنها را با فاصله  درون سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.


loading...
  • طرز تهیه و پیچیدن خمیر پیراشکی مرغ


    در این مطلب تصمیم گرفتیم در کنار آموزش پخت پیراشکی مرغ، خمیر آن را نیز آموزش دهیم و سپس انواع پیچیدن های خمیر را هم برایتان به صورت تصویری آموزش دهیم.
  • طرز تهیه پیراشکی به شکل گل


    پیشنهاد میکنیم این پیراشکی خوش طعم و زیبا را حتما امتحان کنید.
  • طرز تهیه پیراشکی پنیری


    خیال تان راحت باشد وقتی این پیراشکی‌های سبک و خوشمزه را روی میز بگذارید به چشم به هم زدنی خورده می‌شوند. این پیراشکی‌های خوشمزه برای جشن تولد‌ها بسیار مناسب است. هم خیلی راحت تهیه میشوند و هم خوردنشان راحت است!
  • طرز تهیه پیراشکی کلم و قارچ


    پیراشکی کلم و قارچ در اصل با نان تورتیلای خام آماده میشود، اما شما میتوانید از خمیر پیراشکی یا حتی نان های مشابه دیگر استفاده کنید. مواد داخل پیراشکی را میتوانید به سلیقه خود تغییر دهید و از هر سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید.
  • طرز تهیه پیراشکی شویدی


    پیراشکی غذایی خوشمزه و مناسب جشن تولد ها و مسافرت و پیک نیک است. در اینجا طرز تهیه پیراشکی شویدی را آموزش میدهیم.
  • طرز تهیه پیراشکی شویدی


    پیراشکی غذایی خوشمزه و مناسب جشن تولد ها و مسافرت و پیک نیک است. در اینجا طرز تهیه پیراشکی شویدی را آموزش میدهیم.
  • طرز تهیه پیراشکی گوشت


    پیراشکی ها انواع مختلفی دارند. در این مطلب پیراشکی گوشت را آموزش داده ایم. شما میتوانید از هر چیز دیگه که دوست دارید برای مواد داخلش استفاده کنید.
  • دستور تهیه پیراشکی سوسیس


    طرز تهیه یک پیراشکی خوشمزه و ساده را در آشپزخانه منزلتان تجربه کنید.
  • طرز تهیه پیراشکی گوشت و زیتون


    پیراشکی یک پیش غذای ساده وخوش طعم است که انواع مختلفی دارد. در این مطلب طرز تهیه پیراشکی گوشت و زیتون را آموزش داده ایم.
  • طرز تهیه پیراشکی گوشت و چدار


    در تهیه این پیراشکی‌ها از خمیر آماده استفاده می کنیم تا سریع تر آماده بشن. می تونید اون‌ها رو در کنار سبزیجات کبابی میل کنید.
  • طرز تهیه پیراشکی گوشتِ نعلی


    احتمالا تا به حال زیاد پیراشکی گوشت درست کرده باشید. در این مطلب نوعی پیراشکی گوشت را به شما آموزش داده ایم که به شکل نعلی درست کرده ایم.
  • طرز تهیه پیراشکی با گوشت قلقلی


    این پیراشکی های لقمه ای بسیار خوشمزه هستند و بدون شک برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه یکی از بهترین گزینه ها به شمار می روند. پیشنهاد می کنیم، حتما آن ها را امتحان کرده و از طعم عالی شان لذت ببرید.
  • طرز تهیه پیراشکی با گوشت قلقلی


    این پیراشکی های لقمه ای بسیار خوشمزه هستند و بدون شک برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه یکی از بهترین گزینه ها به شمار می روند. پیشنهاد می کنیم، حتما آن ها را امتحان کرده و از طعم عالی شان لذت ببرید.
  • طرز تهیه پیراشکی با گوشت قلقلی


    این پیراشکی های لقمه ای بسیار خوشمزه هستند و بدون شک برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه یکی از بهترین گزینه ها به شمار می روند. پیشنهاد می کنیم، حتما آن ها را امتحان کرده و از طعم عالی شان لذت ببرید.
  • طرز تهیه پیراشکی با گوشت قلقلی


    این پیراشکی های لقمه ای بسیار خوشمزه هستند و بدون شک برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه یکی از بهترین گزینه ها به شمار می روند. پیشنهاد می کنیم، حتما آن ها را امتحان کرده و از طعم عالی شان لذت ببرید.
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

گزارش روزنامه جوان از باغ تالارهای عروسی حاشیه تهران: هنوز پای انقلاب به آنجا نرسیده / هیچ‌کس هم به روی خودش نمی‌آورد

گزارش روزنامه جوان از باغ تالارهای عروسی حاشیه تهران: هنوز پای انقلاب به آنجا نرسیده / هیچ‌کس هم به روی خودش نمی‌آورد

گزارشی هولناک از کودکان کاری که ناپدید می شوند

گزارشی هولناک از کودکان کاری که ناپدید می شوند

سخنگوی صنعت برق: برای ماه آینده، شرایط خوبی گزارش نشده / خاموشی‌ها تا اوایل شهریور ادامه دارد / با مدیریت انجام شده، مصرف نسبت به سال قبل تنها ۳ درصد افزایش یافت

سخنگوی صنعت برق: برای ماه آینده، شرایط خوبی گزارش نشده / خاموشی‌ها تا اوایل شهریور ادامه دارد / با مدیریت انجام شده، مصرف نسبت به سال قبل تنها ۳ درصد افزایش یافت

تبلیغات

آسیاتک حمایت