آسیاتک

بازدید: 128

مرغ سیر برتر نوعی سوخاری خوشمزه

مرغ سیر نوعی سوخاری خوشمزه و عالی است که می‌تواند به عنوان شام یا عصرانه سرو شود.
برای تهیه مرغ سوخاری راه های زیادی وجود دارد. مرغ سیر با یک تکنیک خیلی راحت اما کمی زمان بر تهیه می‌شود که باعث می‌شود مرغ شما بافتی نرم و فوق‌العاده پیدا کند. این روش به این صورت است که قبل از همه چیز مرغ چند ساعتی در مخلوطی از ماست یا باترمیلک خیسانده می‌شود. یک راه خوب این است که این کار را صبح اول وقت انجام دهید و بگذارید مرغ تا موقع شام خوب در ماست خیس بخورد. بعد از آن ماست با خمیر سیر تند پوشانده و سرخ می‌شود.

برای تهیه مرغ سیر نه از تخم مرغ استفاده می‌شود و نه از روش سرخ کردن عمیق که نیاز به روغن زیادی دارد. به این ترتیب مرغ سوخاری خیلی راحت آماده می‌شود و طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند.
 

مواد لازم

    مرغ بدون استخوان ۳۰۰ گرم
    ماست یا باترمیلک ۴ قاشق غذاخوری
    نمک به مقدار کافی
    فلفل به مقدار کافی
    روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
    برگ کاری ۱ شاخه
    زیره سبز ۱/۴ قاشق چایخوری
    پیاز خرد شده ۱ عدد
    فلفل چیلی ۵ عدد (یا ۳/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز )
    سیر ۵ حبه
    سرکه ۱ قاشق غذاخوری
    شکر ۱/۴ قاشق چایخوری (اختیاری)
    آب به مقدار کافی
    پیاز، جعفری و لیموترش برای سرو

 مرغ سیر برتر نوعی سوخاری خوشمزه
 
 طرز تهیه:
 
ابتدا ماست را با نصف پیمانه آب، نمک و فلفل در کاسه‌ای بریزید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مرغ را تمیز کنید و بشویید. سپس آن را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. تکه‌های مرغ را داخل مخلوط ماست بریزید و زیر و رو کنید تا کاملاً به ماست آغشته شوند. بگذارید مرغ حداقل دو ساعت (یا از شب تا صبح) در مخلوط ماست خیس بخورد تا بافت آن نرم شود.

فلفل چیلی و سیر را رنده کنید. سرکه و در صورت تمایل شکر را با آنها مخلوط کنید. حال قاشق قاشق آب اضافه کنید تا مخلوط حالت خمیری پیدا کند (حدود ۱۵ تا ۳۰ میلی لیتر آب لازم است). تکه‌های مرغ را آبکش کنید و ماست اضافی را جدا کنید. سپس خمیر سیر تند را روی مرغ بریزید. هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بماند. در این مرحله می‌توانید مرغ را در یخچال بگذارید و هر وقت که خواستید مرغ را سرخ کنید.

در یک تابه روغن بریزید و آن را روی شعله داغ کنید. برگ‌های کاری را از ساقه جدا کنید و همراه با زیره سبز داخل روغن بریزید. ۳۰–۴۰ ثانیه تفت بدهید سپس پیاز خرد شده را داخل روغن بریزید و آن را سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

حال تکه‌های مرغ را داخل تابه بریزید و ۲–۳ دقیقه آنها را روی حرارت بالا سرخ کنید، سپس شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مرغ کاملاً پخته شود. اگر تکه‌های مرغ باریک باشند این مرحله ۵ دقیقه بیشتر طول نمی‌کشد. پس از آن درب تابه را بردارید و اجازه بدهید مایع بخار شود و فقط سس غلیظی روی تکه‌های مرغ باقی بماند. سس هر چه بیشتر سرخ شود عطر و طعم بیشتری پیدا می‌کند ولی مراقب باشید بیش از حد آن را سرخ نکنید چون سیر نسبتاً زود می‌سوزد و در ضمن مرغ تردی اش را از دست می‌دهد.

مرغ سیر را به ظرف سرو منتقل نمایید و آن را با جعفری، پیاز و لیموترش تزیین کنید.

loading...
  • مرغ سیر برتر نوعی سوخاری خوشمزه


    مرغ سیر نوعی سوخاری خوشمزه و عالی است که می‌تواند به عنوان شام یا عصرانه سرو شود.
  • شناسایی نوعی ماده سرطان زا در سیب زمینی و نان سوخاری با کمک نانو


    سلامت نیوز:پژوهشگر دانشگاه تهران با همکاری دانشگاه تکنولوژی مالزی، نانوکامپوزیتی را عرضه کردند که قادر به شناسایی نوعی ماده سمی سرطان زا در ترکیبات غذایی پرمصرف مانند سیب زمینی و نان سوخاری است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، "اکریل آمید "
  • مرغ سوخاری رژیمی یک شام خوشمزه


    سفیده‌ی تخم مرغ‌ها و سس خردل را کف ظرفی با عمق کم پهن کنید. در ظرف دیگری پنیر و خرده نان‌ها را خلوط حاصل را در ظرف دیگری پهن کنید.
  • دستور پخت قارچ سوخاری به چند روش خوشمزه


    قارچ سوخاری رستورانی یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار دنیاست. قارچ سوخاری، سیب‌زمینی سوخاری، سیب زمینی سرخ‌کرده و پیاز سوخاری انواع ساید‌دیش (دورچین) یا پیش‌غذاهای محبوبی هستند که همراه با فست‌فودهایی مثل انواع پیتزا و همبرگر مصرف می‌شوند.
  • طرز تهیه غذا کودکان، مرغ سوخاری خوشمزه


    سرخ شدن کمی از خواص غذا را از بین می برد. ولی اگر کودک شما بی میل و یا بدغذاست، این روش طبخ مرغ و استفاده از جوانه گندم را حتما امتحان کنید.
  • بستنی سوخاری؛ نوعی متفاوت از بستنی


    شاید کمی عجیب به نظر برسد اما باور کردنش آنچنان هم سخت نیست حتی اگر کمی بستنی هم در خانه دارید یک بار امتحانش کنید تا طعم تازه ای بچشید.
  • تهیه پودر سوخاری خانگی به همراه مرغ سوخاری


    در این مطلب هم طرز تهیه پودر سوخاری را به شما آموزش داده ایم، و هم طرز تهیه یک مرغ سوخاری خوشمزه را. این پودر سوخاری را درست کنید و بعد با آن برای شام، یک مرغ سوخاری خوشمزه داشته باشید.
  • حمایت از بخش خصوصی ضرورت امروز جامعه/ جشنواره ایران ساخت به نوعی ترویج فرهنگ عمومی در زمینه استفاده از ایده‌های برتر است


    معاون علمی و فناوری رئیس‌جمهور گفت: جشنواره ایران ساخت به نوعی ترویج فرهنگ عمومی در اقتصاد دانش بنیان است و حمایت از بخش خصوصی یکی از ضروریات امروز جامعه است.
  • 2 نوع چاشنی خوشمزه برای سالادهای خوشمزه


    سبزیجات از جمله مواد غذایی مفید و سالم هستند، اما مصرف مداوم بدون این که تغییری در مزه آنها ایجاد شود می تواند خسته کننده باشد. یک چاشنی سالاد خوب می تواند همه چیز را تغییر دهد.
  • کدو و بادمجان سوخاری با سس سیر


    کدو و بادمجان سبزیجاتی مفید و خوشمزه هستند که پیش غذا‌های خوشمزه‌ای میتوان با آن‌ها تهیه کرد. در این مطلب طرز تهیه کدو و بادمجان سوخاری را برایتان آورده ایم.
  • توپک مک اند چیز سوخاری


    ماکارونی و پنیر یا مک اند چیز (Mac and Cheese) یکی از انواع محبوب پاستاست که با پاستا و سس پنیری ( معمولا پنیر چدار) تهیه می شود.
  • سالاد گل کلم سوخاری


    سالاد گل کلم سوخاری، یک سالاد خوشمزه و مقوی است که به افرادی که رژیم لاغری دارند توصیه می‌شود.
  • طرز تهیه مرغ سوخاری


    مرغ سوخاری غذای محبوبی است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.
  • طرز تهیه آرد سوخاری


    آرد سوخاری یا پودر سوخاری از خشک یا برشته کردن انواع نان‌های حجیم به دست می‌آید.در ادام هبا طرز تهیه آن آشنا خواهید شد همراه ما در آشپزی با پارسینه باشید.
  • طرز تهیه آرد سوخاری


    آرد سوخاری یا پودر سوخاری از خشک یا برشته کردن انواع نان‌های حجیم به دست می‌آید.در ادام هبا طرز تهیه آن آشنا خواهید شد همراه ما در آشپزی با پارسینه باشید.
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

گزارش بلومبرگ از عملی شدن تحریم نفت ایران

گزارش بلومبرگ از عملی شدن تحریم نفت ایران

تبلیغات

آسیاتک