آسیاتل

بازدید: 87

چگونه سلامت غذایی‌مان را تهدید می‌کنیم؟

منبع : فردا نیوز کد خبر: 1067636
تولیدکننده، نظارت‌کننده و مصرف‌کننده سه ضلع اصلی چرخه تهیه مواد غذایی سالم هستند که هر یک به نوبه خود نقش بسزایی در ارتقای سلامت غذا ایفا می‌کنند.

تولیدکننده، نظارت‌کننده و مصرف‌کننده سه ضلع اصلی چرخه تهیه مواد غذایی سالم هستند که هر یک به نوبه خود نقش بسزایی در ارتقای سلامت غذا ایفا می‌کنند.

جام جم:با این حال گاهی در مواقع بروز بیماری های منتقله از غذا، برخی مصرف کنندگان مواد غذایی هیچ قصوری را متوجه خود ندانسته و کاستی های موجود را صرفا به اهمال تولیدکننده یا حتی نظارت کننده (مسئولان نظارتی و اجرایی) مرتبط می دانند.

اگرچه واحد های تولیدی غذا و همچنین مراکز نظارتی و مسئولان اجرایی وظایف خطیر و انکارناپذیری در چرخه سلامت غذا دارند، این موضوع رافع مسئولیت مصرف کنندگان در این خصوص نبوده و نافی نقش آن ها در ارتقای سلامت غذا نیست؛ به عنوان مثال نیروی انتظامی وظیفه پیشگیری از سرقت و دستگیری سارقان را عهده دار است؛ اما آیا با علم به این موضوع، می توان نسبت به قفل کردن در خودرو یا منزل بی تفاوت و بی توجه بود؟ طبیعتا پاسخ منفی است و البته در مورد سلامت غذا نیز مصداق دارد.

بدیهی است بسیاری از آلودگی های مواد غذایی توسط مصرف کنندگان قابل تشخیص یا پیشگیری نیست، اما در مواردی با افزایش آگاهی و دانش مصرف کنندگان در حین تهیه و فرآوری مواد غذایی می توان برخی خطرات موجود در غذا را کنترل کرد که نمونه هایی از این موارد قبلا ارائه شد.

مثلا مصرف کنندگان مواد غذایی با رعایت تعدادی از نکات ساده، اما مهم در نحوه نگهداری نان، کباب کردن گوشت، طبخ سیب زمینی، سالم سازی شیر سنتی و ... می توانند موجب ارتقای سلامت غذا شوند. اما متاسفانه گاهی دو عامل مهم، مانع توجه کافی مصرف کنندگان به مقوله سلامت غذا می شود که یکی لذت جویی و دیگری باور های غلط است که در ادامه تشریح می شوند.

۱ـ لذت جویی: غذا عبارت است از ماده ای که از راه دهان توسط انسان یا حیوان مصرف و موجب رشد، سلامت و کسب لذت می شود؛ بنابراین لذت بردن از غذا، امری غریزی و طبیعی بوده و حتما غذا باید لذیذ باشد. اما این سه کارکرد گفته شده برای غذا باید همزمان مورد توجه قرار گیرند. به بیان ساده تر، اگرچه لذیذ بودن غذا بسیار مهم است، اما نباید با سایر کارکرد های غذا بویژه تامین سلامت بدن در تعارض باشد. به عنوان مثال اگرچه مصرف سیب زمینی سرخ شده، سوسیس و کالباس، گوشت نیمه پخته و آبدار، پنیر سنتی و... لذت بخش است، اما گاهی از سلامت کافی برخوردار نیستند و احتمال ابتلا به بیماری را افزایش می دهند.

۲ـ باور های غلط: برخی باور های تغذیه ای غلط، سلامت انسان را به خطر می اندازند. مثلا مصرف جگر نیمه پخته یا آبدار توسط خانم های باردار (با تصور مغذی بودن برای جنین)، خطر آلودگی انگلی را به دنبال دارد. نجوشاندن شیر سنتی (با تصور حفظ ارزش تغذیه ای شیر) موجب ابتلا به تب مالت می شود. خوراندن طحال حیوانات به کودکان (با تصور درمان شب ادراری) خطر بیماری های عفونی را به همراه دارد.

طی سال های اخیر، انتشار گسترده برخی اخبار غیرموثق و توصیه های غیرعلمی در منابع غیررسمی و فضای مجازی بویژه بعضی شبکه های اجتماعی، زمینه ترویج تعدادی از باور های تغذیه ای غلط و اشتباه را فراهم کرده است. به بیان دیگر اتکای صرف به برخی نکات مندرج در فضای مجازی ممکن است مصرف کنندگان غذا را در معرض برخی توصیه های نادرست و غیربهداشتی قرار دهد. در حالی که به منظور افزایش دانش سلامت عموم مردم، رسانه های مکتوب و جراید رسمی کشور و همچنین برنامه های سلامت محور تلویزیون و رادیو از استناد پذیری و وثوق بسیار بیشتری برخوردارند.

loading...
  • چگونه سلامت غذایی‌مان را تهدید می‌کنیم؟


    تولیدکننده، نظارت‌کننده و مصرف‌کننده سه ضلع اصلی چرخه تهیه مواد غذایی سالم هستند که هر یک به نوبه خود نقش بسزایی در ارتقای سلامت غذا ایفا می‌کنند.
  • چگونه سلامت غذایی مان را تهدید می کنیم؟


    سلامت نیوز-*دکتر بهادر حاجی محمدی : تولیدکننده، نظارت کننده و مصرف کننده سه ضلع اصلی چرخه تهیه مواد غذایی سالم هستند که هر یک به نوبه خود نقش بسزایی در ارتقای سلامت غذا ایفا می کنند. <p dir="RTL">به گزارش سلامت نیوز، جام جم نوشت:با این حال گاهی در
  • جهل غذایی سلامت جامعه را تهدید می کند


    سلامت نیوز:مدیر گروه علوم تغذیه دانشکده بهداشت و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی یزد با اشاره تغییرات ایجاد در حوزه سلامت، گفت: جهل در حوزه تغذیه یکی از خطرات جدی حوزه سلامت است. به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، دکتر حسن مظفری با بیان این ک
  • ۶ تهدید رژیم های غذایی کم چرب برای سلامت!


    سلامت نیوز:هیچ انکاری وجود ندارد که مصرف برخی چربی ها برای سلامت شما مضر است: چربی های ترانسف روغن های گیاهی و ... خطر ابتلا به بیماری های مزمن را بیشتر می کنند و منجر به اضافه وزن و بیماری های قلبی می شوند. به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلام
  • ۱۰ ماده غذایی که سلامت دندان را تهدید می‌کنند


    آب‌میوه‌های اسیدی، میزان اسید موجود در دهان را افزایش می‌دهند به این طریق مینای دندان از بین می‌رود. حتی برخی از آن‌ها مانند آب‌لیمو اسیدی‌تر از سرکه هستند و در درازمدت اثرگذارند و در نهایت این روند منجر به حساسیت دندانی یا فساد دندان می‌شود
  • هشدار‌های سلامت؛ چربی خون در کودکان هم بالا می‌رود/ چگونه خواص درمانی شیر را 10 برابر کنیم؟/ «زغال‌اخته» میوه‌ای مناسب سلامت قلب


    چربی خون در کودکان هم بالا می‌رود، چگونه خواص درمانی «شیر» را ۱، ۰ برابر کنیم، «زغال‌اخته» میوه‌ای مناسب سلامت قلب و ... از جمله اخباری است که بسته سلامت میزان امروز به آن‌ها پرداخته است.
  • چگونه به حفظ سلامت تیروئید کمک کنیم؟


    اختلالات تیروئید، این غده پروانه ای شکل در گردن شما، بسیار رایج هستند و کارشناسان معتقدند ۳۰ درصد زنان در طول عمر خود این اختلالات را تجربه می‌کنند.
  • چگونه قند را در رژیم غذایی محدود کنیم؟


    قند‌های اضافی که از غذا‌ها و نوشیدنی‌ها می‌گیرید در طول روز، نباید بیشتر از ۱۰% انرژی باشد. این مقدار حدود ۷۰ گرم برای مردان و ۵۰ گرم برای زنان است.
  • چگونه تهدید های بالقوه را در نطفه خفه کنیم ؟


    تقویت و افزایش اعتماد به نفس و آموختن گفتمان و ادبیات توام با احترام برای طرح پاسخ منفی به انتظارات نابجا و بعضا مخرب و مساله دار اطرافیان،یکی از مولفه های حائز اهمیت در پیشگیری از بروز بحران ها و چالش های هزینه ساز به شمار می رود.
  • ورود کمیسیون بهداشت به موضوع سلامت و امنیت مواد غذایی/ دستور لاریجانی برای تشکیل جلسه ویژه جهت بررسی وضعیت سلامت مواد غذایی


    عضو کمیسیون بهداشت و درمان مجلس، گفت: نشست امروز کمیسیون با مسئولان مرتبط با سلامت مواد غذایی با دستور رییس مجلس انجام شد.
  • چگونه سلامت و زیبایی مژه هایمان را حفظ کنیم؟


    سلامت نیوز:اگر می خواهید که چشم ها و ناحیه اطراف آنها برای سالیان دراز جوان و زیبا باقی بمانند، کاملا با ملایمت با مژه ها برخورد کنید. در کنار جدی گرفتن این قاعده کلی، می توانید با رعایت این قواعد، مژه های سالم تر و زیباتری داشته باشید.به گزارش سل
  • مسمومیت غذایی در بارداری، چگونه پیشگیری کنیم؟


    مصرف برخی از انواع غذاهای دریایی در دوران بارداری نگران کننده است.
  • چگونه سفر‌های طولانی با هواپیما را به سلامت سپری کنیم؟


    سپری کردن هشت ساعت در صندلی کم جای هواپیما شاید بدترین کابوس شما به نظر برسد، ولی اگر از قبل آمادگی داشته باشید، پروازهای طولانی مدت با هواپیما می تواند یک رویا باشد. توصیه های ما برای پروازهای طولانی را دنبال کنید تا با نشاط و آرامش در مقصد خود پیاد
  • چگونه سلامت دندان کودکمان را تضمین کنیم؟


    به منظور جلوگیری از پوسیدگی دندان های کودکان، والدین باید از سن 6 ماهگی نوزادان خود را تشویق به استفاده از لیوان به جای بطری کنند و از یک سالگی نیز نوشیدن از بطری متوقف شود.
  • چگونه از سلامت روانی دخترمان محافظت کنیم


    فراموش نکنید که به دخترتان نشان دهید شکست اشکالی ندارد. لازم است دختران بدانند که شکست خوردن خوب است، که همه ما گاهی در زندگی‌مان شکست می‌خوریم، و این که آنچه اهمیت دارد خود شکست نیست بلکه روش کنار آمدن با آن است.
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

گزارش آماری شبکه لرزه نگاری شهر تهران

گزارش آماری شبکه لرزه نگاری شهر تهران

گزارشی نه‌چندان دلچسب از فجر در عملکرد شش ماهه

گزارشی نه‌چندان دلچسب از فجر در عملکرد شش ماهه

گزارش بولتن نیوز از مراسم چهلمین روز معدومین حمله موشکی سپاه

گزارش بولتن نیوز از مراسم چهلمین روز معدومین حمله موشکی سپاه

آخرین وضعیت گزارش «حادثه سقوط هواپیمای تهران - یاسوج»

آخرین وضعیت گزارش «حادثه سقوط هواپیمای تهران - یاسوج»

گزارش لحظه به لحظه از نتایج آزادکاران ایران

گزارش لحظه به لحظه از نتایج آزادکاران ایران

گزارش

گزارش "قچار" قند را در دل سهام‌دارانش آب کرد/ رشد ۵۴۱ درصدی سودآوری

مراقب تخفیف‌های خارج از عرف فروشگاه‌های اینترنتی باشید/ مسدودسازی چند سایت متخلف به کمک گزارش‌های مردمی

مراقب تخفیف‌های خارج از عرف فروشگاه‌های اینترنتی باشید/ مسدودسازی چند سایت متخلف به کمک گزارش‌های مردمی

گزارش لحطه به لحظه از عملکرد آزادکاران ایران

گزارش لحطه به لحظه از عملکرد آزادکاران ایران

تبلیغات

آسیاتک حمایت