آسیاتک

بازدید: 67

غذاهای خوشمزه شمالی (1)

منبع : برترین ها کد خبر: 1002235
غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند. از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا و ... اشاره کرد.
برترین ها: غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند. از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا، ترش شامی، خولی آش و ... اشاره کرد.

البته شمالی ها انواع ترشی، کلوچه، رب و مربا نیز دارند که بسیار خوش طعم و لذیذ هستند. در این مطلب سریالی و ادامه‌دار، چندین غذای شمالی را به شما آموزش داده ایم. امید که مورد توجه قرار گیرد.

نازخاتون

مواد لازم

•    8 عدد بادنجان قلمی
•    5  عدد گوجه فرنگی درشت
•    نصف پیمانه آب‌غوره
•    یك قاشق غذاخوری نعنای خشك
•    3 قاشق غذاخوری پیاز رنده شده
•    1 قاشق غذاخوری گل‌پر
•    دو پیمانه آب انار (یا 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار)
 
 
غذاهای خوشمزه شمالی (1)

طرز تهیه

1. بادنجان ها را كبابی کنید. یا در صورت دلخواه آنها را به مدت نیم ساعت در فر بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آنها را بگیرید، ساطوری کنید و کنار بگذارید.

2. روی گوجه فرنگی ها مقداری آبجوش بریزید تا پوست آنها به راحتی كنده شود. سپس آنها را خرد کنید و کنار بگذارید.

3. در این مرحله، بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار و آب‌غوره روی حرارت ملایم قرار دهید تا آهسته بجوشد و غلیظ شود. پس از آن گل‌پر، نعنا و پیاز رنده شده را بریزید و از روی شعله بردارید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.

4. این غذا را می توانید با  مقداری گردوی خرد شده تزیین و سرو کنید.

 
میرزا قاسمی

مواد لازم

•    10 عدد بادنجان متوسط                
•    5 عدد تخم مرغ                           
•    یک بوته سیر                                 
•    یک كیلوگرم گوجه فرنگی                    
•    200 گرم  كره یا روغن                      
•    زردچوبه و نمك و فلفل سیاه
 
 
غذاهای خوشمزه شمالی (1)

طرز تهیه

1. بادنجان ها را کبابی و سپس آن ها را ساطوری کنید. سیرها را رنده کنید و در تابه کمی تفت دهید. بادنجان ها را هم تفت دهید تا روغن بیندازند. نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.

2. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید، خرد و به مخلوط بادنجان ها اضافه کنید.

3. آب مواد که گرفته شد، تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا سفت شوند. این غذا را گرم سرو کنید.

4. شمالی ها آن را با برنج میل می کنند، اما با نان هم بسیار خوشمزه است.

 
كال كباب

كال كباب را با كته و ماهى شور سرو می‌كنند. بعضی‌ها هم از آن به جای ترشى در كنار سایر غذاها استفاده می‌كنند.

•    تعداد: 2 نفر

مواد لازم

•    4 عدد بادنجان درشت
•    نصف پیمانه آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار
•    1 قاشق غذاخورى سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشك
•    نصف یک بوته سیر
•    نمك و فلفل سیاه
•    75 گرم مغز گردوى آسیاب شده 
 
غذاهای خوشمزه شمالی (1)

طرز تهیه

1. بادنجان ها را کبابی کنید پوست آنها را جدا و سپس آن ها را ساطوری کنید.

2. سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید.

3. سبزی ها را بشویید و پس از اینکه کاملا خشک شدند، آنها را ریز خرد کنید. در آخر، بادنجان‌ها، سیر، سبزى، نمك، فلفل، آب انار (یا آب غوره یا دانه انار) و مغز گردو  را با هم مخلوط كنید.

 
باقلا قاتق

مواد لازم

•    250 گرم لوبیای مخصوص باقلاقاتق
•    200 گرم كره
•    یك بوته سیر
•    4-3 عدد تخم مرغ
•    نصف پیمانه شوید خشك (یا 100 گرم شوید تازه)
•    یك قاشق چایخوری زرد چوبه
•    نمك و فلفل سیاه
 
 
غذاهای خوشمزه شمالی (1)

طرز تهیه

1. لوبیای مخصوص باقلا قاتق را بشویید و یك روز قبل آن را خیس کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و کنار بگذارید.

2. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. سپس كره را كمی تفت دهید. باقلای پوست گرفته، زرد چوبه و شوید را اضافه کنید و خوب تفت دهید. حرارت را کم کنید تا مواد پخته شوند ولی مراقب باشید له نشوند.

3. تخم مرغ ها را هم بزنید و به مخلوط باقلا اضافه کنید. در ظرف را بگذارید تا تخم مرغ ها كمی سفت شوند.

4. برای سرو این غذا، یك عدد تخم مرغ را نیمرو کنید و روی خورشت بگذارید.

 
ترش کباب

•    تعداد: 2 یا 3 نفر

مواد لازم

•    350 گرم گوشت راسته گوسفند یا گوساله  
•    50 گرم گردوی آسیاب شده  
•    1 تا 2 قاشق غذاخوری رب انار
•    نمک
•    عدد پیاز بزرگ
•    چوچاق و جعفری  2 قاشق غذاخوری
 
 غذاهای خوشمزه شمالی (1)

طرز تهیه

1. گوشت را بشویید و به قطعات متوسط خرد کنید.

2. پیاز را رنده کنید. چوچاق و جعفری را کاملا خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، پیاز ، گردوی آسیاب شده، رب انار، چوچاق و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کنید.

3. تکه های گوشت را به آنها اضافه کنید. روی کاسه را بپوشانید و 12 تا 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. لازم به ذکر است، نباید به گوشت ها نمک بزنید زیرا باعث سفت شدن کباب می شود. نمک را هنگام کباب کردن گوشت ها روی آنها بپاشید.

4. سپس گوشت ها را بدون پیاز به سیخ بکشید و روی منقل، كباب کنید.

loading...
  • غذاهای خوشمزه شمالی (2)


    غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند. از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، خولی آش و ... اشاره کرد.
  • غذاهای خوشمزه شمالی (1)


    غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و پرطرفدار هستند. در بیشتر غذاهای شمالی سیر، سبزیجات، تخم‌مرغ، گردو و رب انار وجود دارند. از جمله غذاهای محلی شمال (به ویژه گیلان) می توان به اناربیج، شش‌انداز، شیرین تره، چخرتمه، نازخاتون، لونگی، واویشکا و ... اشاره کرد.
  • پیش‌غذاهای ساده و خوشمزه


    این غذاها بسیار ساده هستند فقط کمی برای پخت آنها به زمان نیاز دارید. اما می توانید عصرها که با دوستان خود دور هم جمع می شوید به عنوان اسنک آنها را تهیه و میل کنید.
  • خوشمزه ترین غذاهای دبی


    مشهورترین غذاهای این شهر پیش غذا و انواع سالاد هاست و غذاهای اصلی این منطقه مجبوس، آش آسارایا، هوموس، گگجیا، تبوله و مهلبیه می باشند.
  • غذاهای خوشمزه در سرزمین قهوه!


    احتمالا نخستین چیزی که با شنیدن نام "برزیل" به ذهنتان می آید،فوتبال است و هیجانی که مردم این سرزمین برای این ورزش دارند در ذهن نقش می بندد. این بار به خاطر فوتبال یا دیدنیها به سفر مجازی برزیل نمی رویم بلکه می خواهیم با غذاهای این کشور آشنا شویم.
  • غذاهای خوشمزه برای دیابتی‌ها


    تغذیه دیابتی‌ها با توجه به میزان قند خونی که دارند در وعده‌های مختلف غذایی تنظیم می‌شود.
  • غذاهای خوشمزه برای بچه ها، بوریتوی مرغ


    روغن را در تابه مناسبی بریزید، روی اجاق بگذارید و مرغ، پیاز، فلفل دلمه‌ای و زیره را در آن تفت دهید.
  • سس سیر یک چاشنی خوشمزه برای غذاهای شما


    نشاسته را درون آب سرد حل کنید، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و نشاسته حل شده را درون قابلمه بریزید و مدام به هم بزنید تا نشاسته کمی سفت شده و خودش را بگیرد...
  • انواع غذاهای خوشمزه با نان همبرگر+عکس


    در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه چند مدل ایده غذا با استفاده از نان همبرگر را آماده کرده ایم همراه ما باشید.
  • انواع غذاهای خوشمزه با نان همبرگر+عکس


    در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه چند مدل ایده غذا با استفاده از نان همبرگر را آماده کرده ایم همراه ما باشید.
  • انواع غذاهای خوشمزه با نان همبرگر+عکس


    در این بخش از آشپزی با پارسینه برایتان طرز تهیه چند مدل ایده غذا با استفاده از نان همبرگر را آماده کرده ایم همراه ما باشید.
  • غذاهای خوشمزه و سالم برای چاق شدن سریع


    سلامت نیوز: برای افزایش وزن باید ابتدا از سالم بودن بدنتان اطمینان حاصل کنید و سپس با یک برنامه ی غذایی منظم و استفاده از غذاهای پرکالری و همچنین فعالیت بدنی مناسب به هدفتان نزدیک شوید. به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، متأسفانه امروزه سیل عظیم
  • آشپزی برای بچه ها، تهیه غذاهای خوشمزه


    چند غذای خوشمزه و آسان برای کوچولوی دلبند شما
  • غذاهای ایرانی خوشمزه، بدون یک وجب روغن


    می‌گویند غذاهای ایرانی تنها وقتی خوشمزه می‌شوند که یک وجب روغن روی آنها باشد. تا وقتی روی قرمه‌سبزی یک لایه روغن سیاه نباشد آن را دوست نخواهید داشت. اما اشتباه می‌کنید. برای تمام غذاها روش‌هایی برای پخت کم‌کالری وجود دارد.
  • غذاهای دودی؛ خوشمزه اما پُرخطر و سرطانزا


    یک متخصص تغذیه از خطر ابتلا به سرطان در صورت مصرف دراز مدت مواد غذایی دودی خبر داد.
دانلود نرم افزار

پربازدیدترین اخبار

گزارش ها

چهار تکذیبیه برای یک گزارش جنجالی!

چهار تکذیبیه برای یک گزارش جنجالی!

واکنش به گزارش‌ها درباره موسسه ثامن الحجج / «ح. ص»: ۸۸۰ میلیون تسهیلات گرفتم، ۱.۲ میلیارد برگرداندم؛ یک ریال هم بدهی ندارم / حقوق دخترم ۷۰۰ هزار تومان بود

واکنش به گزارش‌ها درباره موسسه ثامن الحجج / «ح. ص»: ۸۸۰ میلیون تسهیلات گرفتم، ۱.۲ میلیارد برگرداندم؛ یک ریال هم بدهی ندارم / حقوق دخترم ۷۰۰ هزار تومان بود

گزارش تصویری راه‌اندازی 2 مرکز حفظ قرآن بسیج

گزارش تصویری راه‌اندازی 2 مرکز حفظ قرآن بسیج

تازه‌ترین گزارش کمیته هسته‌ای مجلس از روند اجرای برجام تهیه شد

تازه‌ترین گزارش کمیته هسته‌ای مجلس از روند اجرای برجام تهیه شد

ارائه دهمین گزارش وزارت خارجه درباره اجرای برجام به مجلس

ارائه دهمین گزارش وزارت خارجه درباره اجرای برجام به مجلس

گزارش یک گروه حقوق‌ بشری از نسل‌کشتی نظام‌مند مسلمانان روهینگیا در میانمار

گزارش یک گروه حقوق‌ بشری از نسل‌کشتی نظام‌مند مسلمانان روهینگیا در میانمار

گزارش یونیسف ازمرگ یمنی‌ها بخاطر اپیدمی وبا

گزارش یونیسف ازمرگ یمنی‌ها بخاطر اپیدمی وبا

گزارش  کنفدراسیون فوتبال آسیا از رکورد علی دایی در جام ملت‌های آسیا

گزارش کنفدراسیون فوتبال آسیا از رکورد علی دایی در جام ملت‌های آسیا

تبلیغات

آسیاتک حمایت